ഒരു സാധാരണ ഇതിനകം ചെറുതായി ബോരിംഗ് ചിക്കൻ വൈവിധ്യത്തെന്നപോലെ ഭക്ഷണ ടർക്കി മാംസം പാകം ചെയ്യാം. മൂന്ന് പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾക്ക് ഈ പക്ഷിയിൽ നിന്ന് വിപുലീകരിക്കാൻ സഹായിക്കും.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു ഒരു ടർക്കി തുടയിൽ fillet ഒരു റോൾ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ടർക്കി തുടയിൽ - 1.5 കിലോ;
- റോസ്മേരി (ഉണങ്ങിയ അല്ലെങ്കിൽ പുതിയത്);
- കാശിത്തുമ്പ (ഉണങ്ങിയ അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ);
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 70 ഗ്രാം;
- കുരുമുളക് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 പല്ല്;
- നാരങ്ങ - 1/2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- ചീസ് ഹാർഡ് ഉപ്പിട്ട - 150 ഗ്രാം;
- ബേക്കൺ - 4-5 സ്ട്രൈപ്പുകൾ;
- ആരാണാവോ - ½ ബീം;
- ചതകുപ്പ - ½ കടുക് പെൻസിൽ;
- കുരുമുളക്;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
വലത് മാംസം വാങ്ങാൻ തയ്യാറാകുന്നതിന് മുമ്പായി അത് പ്രാധാന്യമർഹിക്കുന്നതാണ്, റൗള്ട്ട് അത് ശീതീകരിച്ച്, ശീതീകരിച്ചതല്ല. തണുത്തുറഞ്ഞ ടർക്കി മാംസം ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം, ഒരു റോൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് മിക്കവാറും ഉണങ്ങും.
അങ്ങനെ, അസ്ഥിയും മാംസവും നീക്കി, തൊലി ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നതും വെറുതെ തള്ളിക്കളയുന്നില്ല. തുടയുടെ ഉള്ളിൽ, സ്വയം fillet, dostochka ലേക്കുള്ള, ഒരു ഭക്ഷ്യ ഫിലിം മൂടി, ഒരു പുറം ഒരു വെച്ചു മാംസം ഒരു യൂണിഫോം കനം അടിച്ചു. പിന്നെ കുരുമുളക്, വെണ്ണ, നാരങ്ങ നീര് ചൂഷണം, മാഷ് മുഴുവനും ഉപരിതലം, ഉപ്പ് അകത്തു നിന്ന് ഉപ്പ് പകരം ഉപ്പു ചീസ് പകരം ചെയ്യും, ഉരസുന്നത് പാടില്ല. വെളുത്തുള്ളിയും സസ്യങ്ങളും (ആരാണാവോ ആൻഡ് ചതകുഴ ഒഴികെ) മുളകും മാംസം ധൂളിപ്പിക്കും. വീണ്ടും, ഒരു സിനിമ മൂടുക അര മണിക്കൂർ വിട്ടേക്കുക. ഈ സമയത്ത്, വലിയ grater ചീസ് പൊടിക്കുക, വളരെ നന്നായി പച്ചിലകൾ വെട്ടി ഒരു പിണ്ഡം ചീസ് കൂടെ ഇളക്കുക ചെയ്യരുത്. ഇപ്പോൾ അരിഞ്ഞത് കഷണങ്ങൾ ന് തുകാരത്തിന്റെ സ്ട്രിപ്പുകൾ മുകളിൽ മുകളിൽ നിന്നും പച്ചിലകൾ, ചീസ് മിശ്രിതം പ്രചരിപ്പിക്കാനും, പക്ഷേ ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയ സമയത്ത് ചീസ് ഊറ്റി ഇല്ല അങ്ങനെ കുറഞ്ഞത് 1.5 സെ.മീ. അറ്റങ്ങളിൽ നിന്നും തെറ്റിക്കുവാൻ മറക്കരുത്. തീർത്തും, പക്ഷേ മതഭ്രാന്തുപൊട്ടില്ലാതെ, റോൾ ഉരുട്ടിക്കളഞ്ഞ് പാചക പിങ്ക് ഉപയോഗിച്ച് ബന്ധിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ അത് പല്ലുകൾകൊണ്ട് മുളയ്ക്കുക. ബാക്കിയുള്ള എണ്ണയിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഒഴിക്കുക, പിന്നെ പുറത്തെ റോൾ നന്നായി വിരിച്ചു. നീ നേരുള്ള വശത്തെ മടക്കിക്കളയുക, അടിയിൽ ഒരു ആംഗിത്തോടുകൂടിയ ചലിപ്പിക്കണേടുകൂടിയോടുകൂടിയോടുകൂടിയോടുകൂടിയോടുകൂടിയോ, അല്ലെങ്കിൽ ചായയോ പറ്റിപ്പിടക്കുന്നതിനുപോലും തട്ടുകയോ ചെയ്യാം. ഒരു പോക്കറ്റിന് ഉള്ളതുപോലെ പൊതിഞ്ഞ റാപ്പി, അത് അനുവദിച്ച ജ്യൂസ് ഫോയിൽ നിന്ന് ഒഴുകും. ഈ പ്രക്രിയയ്ക്ക് ശേഷം 180 ഡിഗ്രി 45 മിനിറ്റ് ചുട്ടു ചുടുക, പിന്നീട് അത് വികസിപ്പിച്ച ശേഷം 210 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിലേക്ക് 20 മിനുട്ട് കഴിഞ്ഞ്, ഈ പ്രക്രിയയിൽ നിന്നുണ്ടാവുന്ന ജ്യൂസ് വെള്ളം മറക്കാൻ മറക്കരുത്.
ടർക്കി പായസം പാകം എങ്ങനെ - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ടർക്കി തുടയിൽ ഒരു കഷണം - 0,4 കിലോ;
- വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
- കടുക് - 1 ½ ടീസ്പൂൺ;
- ഉള്ളി - 1 സവാള;
- ക്രീം 35% - 200 മില്ലി;
- ബദാം - ¼ കപ്പ്;
- ഉപ്പ്
- കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
നന്നായി കഴുകിയശേഷം മാംസം ഉണക്കി 1-1.5 സെന്റിമീറ്ററോളം സ്ട്രിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കി ബദാം വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് അൽപം കൂടി കഴിക്കുക, ഇത് എളുപ്പത്തിൽ വൃത്തിയാക്കാൻ സഹായിക്കും. സവാള മുളകും, വറുത്ത ചട്ടിയിൽ അല്പം ക്രീം നിറമുള്ള വെണ്ണയും ചേർത്ത് വറുക്കുക. അത് വറുത്തരുത്. അതിനുശേഷം കട്ട് കഷണങ്ങൾ കൈമാറ്റം ചെയ്ത് താഴ്ന്ന ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കുക, ഇളക്കി, ടർക്കി വറുക്കാൻ അനുവദിക്കരുത്. പിന്നെ ക്രീം ഒഴിച്ചു ചൂട് ചൂടുവെള്ളം തുടരുക. ബദാം പാത്രത്തിൽ വെട്ടിമാറ്റിയിട്ട്, ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിൽ വറുക്കുക, നിരന്തരം കലർത്തുക, കത്തിച്ചു കളയരുത്. പാചകം ടർക്കിയുടെ അവസാനത്തിന് 15 മിനുട്ട് മുമ്പ് കടുക് ചേർക്കുക, അത് ഒറ്റയടിക്ക് അല്ല, അത് എപ്പോഴും രുചിയിലും മൂർച്ചയിലും വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. അല്പം ചേർക്കുക, ഇളക്കി, മിനിറ്റ് ഒരു മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക ആവശ്യമെങ്കിൽ കടുക് ഉപയോഗിച്ച് നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക. ഒരു ടർക്കിയിൽ നിന്ന് ഒരു വിഭവം വേണ്ടി ഈ സോസ് വളരെ മസാലകൾ ആണ് അതു വളരെ ടെൻഡർ making, പല ടർക്കിയിൽ രുചി ഒരു തിളക്കത്തിൽ ഔട്ട് ലെവലുകളും.
"സിട്രസ്" - ടർക്കി തുടച്ചുകാട് സൂപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ടർക്കി തുടയിൽ - 1 പിസി;
- നാരങ്ങ - ഒരു കഷണം;
- സെലറി - 2 കാണ്ഡം;
- വൈറ്റ് വൈൻ - 70 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഗ്രീൻ പീസ് (ടിന്നിലടച്ചില്ല) - 200 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 25 ഗ്രാം;
- ലോറൽ
- കുരുമുളക്;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
തുടച്ച കഷണം സാധാരണ ചാറു നിന്ന്. കാരറ്റ് ആൻഡ് സെലറി, വളരെ നേർത്ത മഗ്തകൾ വെട്ടി എണ്ണയിൽ ഫ്രൈ ഫ്രൈ. ശേഷം, വറുത്തു പാൻ വീഞ്ഞും ഘനത്തിൽ നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് ഒഴിക്കേണം. അപ്പോൾ മാത്രമേ, അഞ്ചു മിനിറ്റ് ശേഷം, പീസ് ഒഴിക്ക, ഇപ്പോൾ പച്ചക്കറികൾ കുറച്ചു പായസം. ചാറു നിന്ന് തുടച്ചുകഴിഞ്ഞു നീക്കം ഒരു സ്പൂൺ ഇരിക്കേണ്ടതിന്നു കഴിയുന്ന ഭാഗങ്ങളായി പിളർപ്പ്, അസ്ഥി നീക്കം, പിന്നെ ചാറു മടങ്ങി. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പച്ചക്കറികൾ, തിളപ്പിച്ച പച്ചക്കറി ഇടുക, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്തു മറ്റൊരു അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. സേവിക്കുന്നതിൽ മുമ്പ്, പാൻ ഒരു നാരങ്ങ പീൽ എടുത്തു മറക്കരുത്.