പടിഞ്ഞാറൻ യൂറോപ്പിലെ ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവമാണ് പന്നി ഷങ്ക്, ഒരു വയലിനുവേണ്ടി ഒരു വിരുന്നു നടത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. പന്നിയിറച്ചി വാരിക്കോരിയിൽ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഒരു നീണ്ട പാചകത്തിന് ശേഷം നാരുകൾ പിളർക്കുന്നു, തികച്ചും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ കാബേജ് അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയത് ചേർത്ത്, കൂടാതെ ഒരു ബജ്റയും ബിയർ കൊണ്ട് തകരാതെ.
ബിവറേജിൽ പന്നിയിറച്ചി ചെമ്പ് പാചകരീതി
പന്നിയിറച്ചിയുടെ ഈ ലളിതവും അടിസ്ഥാനപരമായ പാചകവും നിങ്ങൾക്ക് പന്നിയിറച്ചി, നിങ്ങൾക്ക് ലഭ്യമായ സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങൾ എന്നിവയേക്കാൾ കൂടുതൽ ആവശ്യമില്ല. അത്തരമൊരു പ്രാഥമിക പ്രീതിയെത്തന്നെ നിഷേധിക്കാൻ കഴിയുമോ?
ചേരുവകൾ:
- പന്നി വിരൽ - 1.5 കിലോ;
- ജീരകം - 5 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 6 ദന്തങ്ങൾ;
- കടൽ ഉപ്പ് .
തയാറാക്കുക
നിങ്ങൾ ഒരു ബവേറി സ്റ്റൈലിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, മാംസം എപ്പോഴും കഴുകണം, ഉണക്കണം. പാകം ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി ഞങ്ങൾ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാനിൽ ഇട്ടു, അവിടെ ഞങ്ങൾ കടൽ ഉപ്പ്, സോറി ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പുകൾ (നിങ്ങൾ നേരിട്ട് ഷെല്ലിൽ), അതുപോലെ തന്നെ നിലത്തെ ജീരകം എന്നിവ വിടുക. തീയിൽ പാൻ ഇട്ടു ശേഷം, തിളയ്ക്കുന്ന കാത്തിരിക്കുക ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും ലിഡ് കീഴിൽ ഒരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. ഒരു ഒന്നര മണിക്കൂറോളം 170 ഡിഗ്രി ഓവറിന് ഒരു preheated ഒരു ഇറച്ചി, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് സ്ഥലത്തു മാംസം, നീക്കം, നീക്കം. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന്റെ അടിയിൽ പാര്ക്ക് പാകം ചെയ്ത ഒരു പകുതിയോളം സെന്റീമീറ്റർ പാളി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
സമയം കഴിഞ്ഞതിനുശേഷം, കാബിനറ്റിൽ താപനില 220 ° C വരെ വർദ്ധിപ്പിക്കും, അതിനാൽ ഷങ്കിലെ മേദകം മൃദുവായി മാറുന്നു. സേവിക്കുന്നതിൽ മുമ്പ്, മാംസം കുറഞ്ഞത് 15-20 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, പിന്നീട് കാബേജ് സാലഡ്, വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ബിയർ കടുക്, യൂസറിന് ചുട്ടുപഴുത്ത അപ്പം അതു സേവിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
ബാർബറിൽ ചുട്ടുപന്നിട്ടുള്ള പന്നിയിറച്ചി
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി - 1,5-2 കിലോ;
- സരസഫലങ്ങൾ ചൂരൽ - 3 ഗ്രാം;
- കുരുമുളക് പീസ് - 3 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകളും.
- ഇറച്ചി ചാപ് -250 മില്ലി
തയാറാക്കുക
പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് രാത്രി കഴുകി കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക. സ്തൂപത്തിൽ, പീസ്, വെളുത്തുള്ളി, സമുദ്ര ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചൂരച്ചെടിയുടെ സരസഫലങ്ങൾ തണുപ്പിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉണങ്ങിയ മിശ്രിതം, പന്നിയിറച്ചി, ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുടെ ഒരു സുഗന്ധപൂശിൽ തുള്ളി, മാംസക്കടിയിൽ ഒരു മാണിക്യത്തിൽ ഇടുക, അടിഭാഗം ബേക്കിംഗ് ഉഴുന്ന ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറി കഷങ്ങളുമായി പൊതിഞ്ഞതാണ്. പാചകം സമയത്ത് മാംസം വരണ്ടതാക്കും സഹായിക്കും ചാറു അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും മറ്റ് ദ്രാവക ഒഴിക്കേണം.
ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ മൂടുക, തുടർന്ന് ഒരു മണിക്കൂറിൽ 180 ° C ൽ ഒരു preheated അടുപ്പിൽ ഇടുക. അനുവദിച്ച സമയം കഴിഞ്ഞാൽ, പന്നികളെ നീക്കം ചെയ്യണം, ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്യുക, താപനില 250 ° C വരെ ഉയർത്തും. ത്വക്ക് അധിക കൊഴുപ്പ് പുറത്തു നേടുകയും, പന്നിയിറച്ചി ശാന്തമായിത്തീർന്നു, തൊലി മാംസം ബാധിക്കാതെ, വിരളമായി മുറിച്ചു. 20-25 മിനിട്ടിനു ശേഷം പന്നിമാംസം തയ്യാറാകും.
ബിയറിൽ ബിയറിൽ ബിയർ - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- കാരറ്റ് - 380 ഗ്രാം;
- സെലറി റൂട്ട് - 200 ഗ്രാം;
- മത്തെങ്ങാ - 130 ഗ്രാം;
- വെളുത്ത ഉള്ളി - 90 ഗ്രാം;
- ലോറൽ ഇല - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ജീരകം - 3 ഗ്രാം;
- പന്നിയിറച്ചി - 1,5-2 കിലോ;
- ഇരുണ്ട ഏൽ - 300 മില്ലി
തയാറാക്കുക
നാം പച്ചക്കറി ചാറു തയ്യാറാക്കൽ ആരംഭിക്കുന്നു. വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് മൂന്ന് ലിറ്റർ കലം നിറയ്ക്കുക, അതിൽ തൊലി വേരുകൾ ഇടുക: