പ്രാചീനകാലത്തെ ഏറ്റവും പഴക്കമുള്ള വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ്. പ്ലോവ് മധ്യപൂർവ ദേശത്തും ഇന്ത്യയിലും ഈ കാലഘട്ടത്തിൽ വികസിപ്പിച്ച പാചകരീതിയാണ്. പാലിഫ് പാചകത്തിന് നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത തരത്തിലുള്ള പാലിഫ് ഉണ്ട് എന്ന് പറയാൻ കഴിയും, മാത്രമല്ല വ്യത്യസ്തങ്ങളായ പാചകം ചെയ്യുന്ന രീതികളും രീതികളും മാത്രമല്ല, ആദ്യത്തേത് ഘടനയെ നിർമിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളും. പ്ലോവ് ഒരു സംയുക്ത കലയാണ്, അതിൽ പ്രധാന ഉൽപ്പന്നം അരിയാണ്, ചില കൊഴുപ്പ് സമ്മാനങ്ങൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം. രണ്ടാമത്തെ ഘടകം, അത് പലാഫിൻറെ തരം നിശ്ചയിക്കുന്നത്, വ്യാപകമായി വ്യത്യാസപ്പെടാം, പലപ്പോഴും മാംസം, ചിലപ്പോൾ മത്സ്യം. കൂടാതെ, കപ്പലിലും, പയർവർഗങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, പല സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കാവുന്നതാണ്. പിലാഫ് പുറമേ പച്ചക്കറി കഴിയും.
ഒരു വെജിറ്റേറിയൻ pilaf എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്ന് നിങ്ങളോടു പറയുക.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വ്യത്യസ്ത ഉപഭോഗങ്ങളുടെ ഉപവാസം, സസ്യഭുക്കുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് മാത്രമല്ല, പല കാരണങ്ങൾകൊണ്ട് ചില ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാത്തവർക്കും പലിശയും നൽകും. ക്രമാതീതമായ മാംസം കൊണ്ട് ഒരു ക്രയവിക്രയത്തിന് സസ്യാഹാരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ക്രമാതീതമായിട്ടാണ്.
Chickpeas, കൂൺ പച്ചക്കറികൾ സസ്യ പച്ചതട്ട് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- അരി - 2 കപ്പ്;
- ചിക്കപ്പ - 1 ഗ്ലാസ്;
- പുതിയ കൂൺ (മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ, champignons, വെളുത്ത) - 400 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- വെണ്ണ, ഉരുകി അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (പായലത്തിനായി റെഡിമെയ്ഡ് മിശ്രിതം);
- വെളുത്തുള്ളി;
- പച്ചിലകൾ.
തയാറാക്കുക
ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം, 3 മണിക്കൂർ ഉപ്പു 1 മണിക്കൂർ വയ്ക്കുക . വൃത്തിയാക്കി പൂരിപ്പിക്കുക.
പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ പായസം പാൻ ഞങ്ങൾ വെണ്ണ ഉരുക്കി ചെയ്യും (നാം എണ്ണ ഖേദം ചെയ്യരുത്). വേവിച്ചു വച്ചിരിക്കുന്ന സവാള, കാരറ്റ് എന്നിവ നന്നായി ചൂടാക്കുക. ഉള്ളി കൂൺ ചേർക്കുക, അല്പം കൂടുതൽ വെട്ടിക്കളഞ്ഞു. ചൂടിൽ ഒന്നിച്ച് ചൂടാക്കുക, ഏകദേശം 8 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക, കഴുകുക, അരി, വേവിച്ച ചിക്കൻ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഇത് 1-2 വിരലുകൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ഞങ്ങൾ ഒരു സമയം ചേർക്കുന്നു. പാചകത്തിന് പാകം ചെയ്യുക, ലിഡ് അടയ്ക്കുക, പാചക പ്രക്രിയയുടെ അവസാനം വരെ അടുക്കുക, ഞങ്ങൾ ഒരു ടേബിൾ കത്തിയോ മരത്തടിയോ അടിച്ച് താഴെയുള്ള മുറിവുകൾ ഒരു അപൂർവ്വ മാതൃകയായി ഉണ്ടാക്കാം, നാം വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഗ്രാമ്പുകൾ ഇൻഡെൻറേഷനിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുക. പൂർത്തിയാക്കിയ pilaf പൂവിടുമ്പോൾ ചീര തളിച്ചു, നിങ്ങൾ ടീയും കേക്കും സേവിക്കാൻ കഴിയും.
മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, പടിപ്പുരക്ക, ബ്രോക്കോളി എന്നിവയും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മത്തങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങകൾ മാറ്റി പകരം വയ്ക്കാം. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പാലും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് തക്കാളി പേസ്റ്റ് (1 ടേബിൾ സ്പൂൺ, അരിയും ചോക്ളയും വെള്ളത്തിൽ ചേർത്ത് ചേർക്കുമ്പോൾ ചേർക്കുക).
ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ ഉള്ള സസ്യഭുക്ക് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ഈ വിഭവം ഒരു മധുരപലഹാരമായി സ്ഥാപിക്കാവുന്നതാണ്, എപ്പോഴെങ്കിലും പ്രഭാതഭക്ഷണമോ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ നല്ല ഓപ്ഷനാണ്, കുട്ടികൾക്കും സ്പോർട്സ് പോഷക്കും നല്ലതാണ്.
ചേരുവകൾ:
- അരി - 2 ഗ്ലാസ്;
- പ്ളം - 150 ഗ്രാം;
- ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് - 150 ഗ്രാം;
- ഉണക്കമുന്തിരി - 50 ഗ്രാം;
- കുങ്കുമം, ഏലം, ജാതിക്ക, കറുവപ്പട്ട അല്ലെങ്കിൽ വാനില;
- വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ.
തയാറാക്കുക
പ്ളം മുതൽ പ്ളം നീക്കം. ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ 10 മിനുട്ട് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ നിറയും, പിന്നെ ഞങ്ങൾ വെള്ളം നനച്ച് വീണ്ടും കഴുകാം. ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ പാലിഫിനെ പാചകം ചെയ്യരുത്, അല്ലെങ്കിൽ അവർ കാര്യമായ പ്രയോജനമൊന്നും നഷ്ടപ്പെടുത്തും.
അരി നന്നായി തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒരു എണ്ന ലെ ഒഴിക്ക തിളയ്ക്കുന്ന ശേഷം 10-16 മിനിറ്റ് (ചൂട് തരം, ഗ്രേഡ് ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു) കുറഞ്ഞ ചൂട് വേവിക്കുക. അധിക ഉപ്പ് വെള്ളം. അരി എണ്ണ, നിലത്തു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ (ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, പ്ളം എന്നിവ അരിഞ്ഞത്) ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ അത് കലർത്തി, നിങ്ങൾക്കത് ചെയ്യാൻ കഴിയും.
നിങ്ങൾക്ക് pilaf ലേക്കുള്ള ഉണങ്ങിയ അത്തിപ്പഴം ചേർക്കാൻ കഴിയും, അതു തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് പ്രീ പാകം ചെയ്യണം കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്. നിങ്ങൾ പ്ലോവ് മറ്റ് ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ (ഉണക്കിയ സരസഫലങ്ങൾ) ഉൾപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്, അവർ പ്രീ-ഹാജര്, ആവശ്യമെങ്കിൽ, എല്ലുകൾ നീക്കം. ചായ, കക്കാവ്, റോയിബോസ് അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കിയ പഴങ്ങളുടെ ഉത്തേജനം, സ്വാഭാവിക ജ്യൂസുകൾ എന്നിവയാൽ ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ കഴുകുക.