സൂപ്പ്-ഷുർപ - വളരെ സംതൃപ്തിദായകമായ ഒരു വിഭവം, ഏഷ്യ, ബാൾക്കൻ, നോർത്ത് ആഫ്രിക്ക എന്നിവിടങ്ങളിൽ ധാരാളം ആളുകൾ. സാധാരണയായി കുഞ്ഞാടിനെ അത് തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാട്ടുപന്നി, മാംസം, മീൻ തുടങ്ങിയ മത്സ്യങ്ങളുടെ മാംസം. നിങ്ങൾക്ക് ഗോമാംസം മുതൽ വളരെ രുചികരമായ സൂപ്പ് ഷുപ്പപ്പ ഉണ്ടാക്കാം. മോൾഡോവ, ട്രാൻസ്നിസ്ട്രിയ (ലോക്കൽ നെയിം ചോർബ) എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഇത് പലപ്പോഴും നടക്കുന്നുണ്ട്. ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് കോരിക പാത്രം തയ്യാറാക്കുന്നത് മറ്റു തരത്തിലുള്ള മാംസം ഉപയോഗിച്ചുപയോഗിക്കുന്നതിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമായിരുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പോടെ പറയാനാകും.
ഡിഷ് ടെക്നോളജി
ഷുപ്പാ പൊതുവായി തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നമുക്ക് സ്വയം വ്യക്തമാക്കും. ഈ സൂപ്പ് നിർമ്മിക്കുന്നത് സാങ്കേതികവിദ്യ പൂരിപ്പിക്കൽ തരം മറ്റ് ആദ്യ വിഭവങ്ങൾ ഒരുക്കുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യയിൽ നിന്നും വളരെ വ്യത്യസ്തമല്ല. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് സൂപ്പറിന്റെ ചില സൂചനകൾ ഉയർത്താൻ കഴിയും: ഈ സൂപ്പ് മതിയായ കൊഴുപ്പ്, കൊഴുപ്പ്, സമ്പുഷ്ടമാണ്. ചേരുവകൾ സാധാരണയായി വെട്ടിക്കളയുന്നു, ധാരാളം പച്ചക്കറികൾ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, വരണ്ട സുഗന്ധങ്ങൾ, ചിലപ്പോൾ ചില പഴങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുക.
എന്താണ് ഷുപ്പയുടെ നിർമ്മാണം?
മാംസം പുറമെ, ചേരുവകൾ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത സെറ്റ്, നിങ്ങൾ ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ കഴിയും. മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവ ഷൂപ്പ, വിത്ത്, ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, പ്ളം എന്നിവയുടെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. ചിലപ്പോൾ വിഭവം യുവ സ്ട്രിങ് ബീൻസ് അല്ലെങ്കിൽ ഇതിനകം പാകം ബീൻസ് വേവിച്ചു, വെളുത്ത നിറമുള്ള (മികച്ച നിറമുള്ള - കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളും ചേർത്തിരിക്കുന്നു). ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയ ഷുപയിൽ, മാംസം ധാരാളം ഉണ്ടായിരിക്കണം. 2: 1: 1 അല്ലെങ്കിൽ 2: 1: 0.5 എന്ന ദ്രാവകത്തിന്റെ അനുപാതത്തിലാകുമ്പോൾ ഇത് നല്ലതാണ്.
ശരിയായി പാചകം ചെയ്യുക
ബീഫ് നിന്ന് ഒരു ഷുപ തയാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെ? തുടക്കത്തിൽ, നാം മാംസം പുതിയ മാംസം മാംസം വാങ്ങും, ഒരു ഉയരം കൂടാതെ ഉയരം മൃഗം, കൂടാതെ മെച്ചപ്പെട്ട കിടാവിന്റെ കൂടുതൽ - സൂപ്പ് കൂടുതൽ ടെൻഡർ ആയിരിക്കും പാചകം വേഗത്തിൽ ചെയ്യും. ജഡത്തിന്റെ ഉപയോഗം നല്ലതാണ്, പക്ഷേ അസ്ഥിയും നിങ്ങൾക്ക് മാംസവും കഴിയും. അതു പച്ചക്കറികളും പച്ചിലകളും പുതിയ ആകുന്നു അഭികാമ്യമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- 1 കിലോ ഗോമാംസം;
- 2 ഇടത്തരം ക്യാരറ്റ്;
- ഗ്രാം 200 ബീൻസ്;
- 3-4 ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
- 2 വലിയ ഉള്ളി (നിങ്ങൾ ചുവന്ന ഉള്ളി ഉപയോഗിക്കാം);
- 2 മധുരമുള്ള കുരുമുളക് ചുവന്ന + 1 കുരുമുളക് ചില്ലി അല്ലെങ്കിൽ കായൽ നല്ലതാണ്;
- വെളുത്തുള്ളി 2-5 ഗ്രാമ്പൂ;
- 2-4 തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
- പച്ചിലകൾ (ബാസിൽ, മല്ലി, lovage, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, രുചി);
- പല തരത്തിലുള്ള കുരുമുളക് പീസ്;
- 3-4 ഒരു കാർണിവ് ക്ലസ്റ്ററുകൾ;
- 4-5 ലോറൽ ഇലകൾ
- 50 ഗ്രാം സ്വാഭാവിക വെണ്ണ
- സീറ വിത്തുകൾ
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
ബീഫ് ഷുപ പാചകം എങ്ങനെ? ഞങ്ങൾ മാംസം കഴുകുന്നത് തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് കഴുകി, അത് മതിയായ ഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾ മാത്രമാണ് മാംസം ഉപയോഗിക്കുന്നത് എങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാൻ കഴിയും - അങ്ങനെ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യും. മാംസം ഒരു കട്ടിയുള്ള മതിൽ എണ്പാൻ ഇരിക്കട്ടെ. നമുക്ക് വെള്ളം ഒഴിച്ചു തീയിൽ ഇടും. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം, ഞങ്ങൾ ഒരു ലോറൽ, കുരുമുളക്, കടല, കാർണിവൽ, സീരയുടെ വിത്തുകൾ എന്നിവയാൽ മാംസം പൂർണ്ണമായ സന്നദ്ധതയോട് കൂടി താഴ്ന്ന ചൂടിൽ ഒരു മൂടിയിൽ പൊതിഞ്ഞ ശബ്ദവും പാചകവും നീക്കം ചെയ്യും. നാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വൃത്തിയാക്കി മുറിച്ചു. നാം സ്ട്രിങ് ബീൻസ് (3-4 ഭാഗങ്ങളായി ഓരോ പോഡ്) കഴുകി വെട്ടി. ഇറച്ചി തയ്യാറാണ് 20 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ഇറച്ചി പാൻ ലേക്കുള്ള യുവ സ്ട്രിങ് ബീൻസ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക. വീണ്ടും ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നു ശബ്ദം നീക്കം. ഞങ്ങൾ തീയെ കുറക്കുന്നു. ഉള്ളി, കാരറ്റ് പീൽ. നാം വിത്തുകൾ നീക്കം കുരുമുളക് എന്ന കാണ്ഡം. ഞങ്ങൾ നേർത്ത ഷോർട്ട് ബ്ളോക്കുകൾ, കുരുമുളക്, കാരറ്റ് മുറിച്ചു - പാദത്തിൽ വളയങ്ങൾ, സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - ചെറിയ വൈക്കോൽ. വേഗത്തിൽ, ഒരു സ്പാറ്റുല കൂടെ മണ്ണിളക്കി, ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂട്, എണ്ണ ആദ്യം ഉള്ളി ഒരു ചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ, തുടർന്ന് കാരറ്റ് ചേർക്കുക.
ഓപ്ഷനുകൾ
ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് അല്ലെങ്കിൽ മാംസം മുതൽ മറ്റേതെങ്കിലും തീയിൽ ഒരു ഷുപ തയാറാക്കാം - അത് പ്രശ്നമല്ല. പ്രകൃതിയിലെ ഷുർപ വളരെ നല്ലതാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നാം തീർച്ചയായും, വറുത്ത പച്ചക്കറി ചെയ്യരുത്, പക്ഷേ ഇതിനകം ഏതാണ്ട് വെൽഡ്ഡ് മാംസം ഒരു cauldron വെച്ചു.