മുസാക്ക മധ്യപൂർവദേശത്തെയും ബാൾക്കൻ വംശത്തിലെയും ഒരു വിഭവമാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, അത്ബൊപ്പൈൻ ഒരു പാളി അടങ്ങിയ ഒരു തക്കാളി, തക്കാളി, വെണ്ണ, സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചി. എന്നാൽ വർഷത്തിൽ ഗ്രീസിലെ എല്ലാ കോണിലും ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടായിരുന്നു. അത് ചെറിയതും വ്യത്യസ്തവുമാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ ഈ വിഭവങ്ങളിൽ ചേർത്തിട്ടുണ്ട്. മുത്തുച്ചിപ്പിയിൽ നിന്ന് ഒരു മൗസുക പാചകം ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ, ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ അറിയിക്കും.
വഴുതനത്തോടുകൂടി "മൗസാക്ക" എന്നതിനുള്ള പാചകം
ചേരുവകൾ:
- വഴുതന വലിയ - 1 പിസി;
- തക്കാളി - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 2 പീസുകൾ.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 800 ഗ്രാം;
- ആട്ടിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി - 600 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 300 ഗ്രാം;
- ബജ്റയും ചീസ് - 300 ഗ്രാം.
സോസ് വേണ്ടി:
- മാവു - 100 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- പാൽ - 1 L;
- വറുത്ത ജാതിക്ക - പിഞ്ച്.
തയാറാക്കുക
വഴുതന കൂടെ, നുറുക്കുകൾ ഛേദിച്ചു തൊലി നിന്ന് പീൽ. ഞങ്ങൾ വഴുതന ലംബമായി വെട്ടി നേർത്ത കഷ്ണം മുറിച്ചു. അതേ വിധത്തിൽ കട്ട് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ചെറുപ്പമാണ് എങ്കിൽ, പിന്നെ cuticle മുറിച്ചു കഴിയില്ല. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നേർത്ത കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച് ചെയ്യുന്നു. ഒരു വലിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒലിവ് എണ്ണ ചൂടാക്കി, 10 മിനുട്ട് ഇരുഭാഗത്തും അതു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അരച്ചെടുക്കുക, എന്നിട്ട് അത് നീക്കം ചെയ്യുക, അധിക കൊഴുപ്പ് അടുപ്പിച്ച് ഒരു കൊളന്താക്കി മാറ്റുക, അതേ എണ്ണയിൽ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെയും പഴവർഗങ്ങളേയും വറുക്കുക.
ഇപ്പോൾ വഴുതന ഗ്രീക്കിൽ moussaki രൂപീകരണം മുന്നോട്ട്: ഒരു വലിയ grater ചീസ്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു പാളി ന് ബജ്റയും, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഇടുകയോ. പിന്നെ കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, വെണ്ണ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, വീണ്ടും ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചീസ് തൈര് പിന്നെ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തളിക്കേണം ഏത് വഴുതന ഇടുകയോ. നേർത്ത കഷണങ്ങൾ തക്കാളി കഴുകി, വറ്റല് ചീസ് അവരെ തളിക്കേണം, മതേതരത്വത്തിന്റെ ഒരു പാളി വിരിച്ചു.
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ സോസ് ഒരുക്കുവിൻ: എണ്ന ലെ, വെണ്ണ ഉരുക്കി ക്രമേണ മാംസപിണ്ഡം ചേർക്കാൻ, യാതൊരു ഇട്ടാണ് രൂപം അങ്ങനെ നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി. പാൽ ഒഴിച്ചു ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി ചേർക്കുക, പിന്നെ തറച്ചു മുട്ടകൾ ചേർക്കുക, ഈ സമയം അവസാനം, സോസ് മണ്ണിളക്കി ചെയ്യരുത്, വറ്റല് ജാതിക്ക ചേർക്കുക. ഫലമായി പിണ്ഡം പഴവർഗ്ഗങ്ങളും മുളപ്പിച്ചതും ഉരുളക്കിഴങ്ങും കൊണ്ട് നിറയും. ഒരു അടുപ്പത്തുവെച്ചു, 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി, ഒരു 20 മിനിറ്റ് ചുടേണം ഒരു പൊൻ പുറംതോട് ദൃശ്യമാകും വരെ.
Multivariate ലെ പഴവർഗ്ഗങ്ങളും കൂടെ Musaka
ചേരുവകൾ:
- വഴുതന - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി (ബീഫ് + കുഞ്ഞാട്) - 700 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- വെണ്ണ സോൺ - 100 ഗ്രാം;
- തക്കാളി - 3 പീസുകൾ.
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- സസ്യ എണ്ണ.
ബേകാമെൽ സോസ് വേണ്ടി:
- പാൽ - 500 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 70 ഗ്രാം;
- മാവു - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- കടുത്ത ചീസ് - 200 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ജാതിക്ക.
തയാറാക്കുക
വഴുതന 8-10 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഏകദേശം അരിഞ്ഞത്, ഉപ്പ് തളിക്കേണം കൈപ്പും ലഭിക്കാൻ 15 മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ കഴുകി വൃത്തിയാക്കി. നാം സമചതുര കടന്നു തക്കാളി മുറിച്ച്. ബഹുഭുജത്തിൽ നാം വെണ്ണ ഒരു സ്പൂൺ ഒഴിച്ചു "ബേക്കിംഗ്" മോഡ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, ഉള്ളി സുതാര്യം വരെ നന്നായി അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള, വെളുത്തുള്ളി, ഫ്രൈ പടർന്ന് തുടർന്ന് മാംസം നിറം മാറുന്നതു വരെ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇളക്കുക. രുചി തക്കാളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാ ദ്രാവകരൂപങ്ങളും മരുന്ന് വരെ തുടയ്ക്കണം. ഇപ്പോൾ, പച്ചക്കറികളും മാംസം വെട്ടും ഞങ്ങൾ ഒരു പ്ലേറ്റ് വെച്ചു ഞങ്ങൾ "ബേസമാൽ" സോസ് തയാറാണ് ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുകയാണ്.
ഞങ്ങൾ multivark ലെ "ചവിട്ട" മോഡ് ഓണാക്കുകയും, ഉരുകിപ്പോകും സമയത്ത് പാത്രത്തിൽ വെണ്ണ ഇട്ടു, മാവു ചേർക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക. പിന്നെ, നേർത്ത trickle കൂടെ, ഇടപെടുന്ന തുടയിൽ, പാൽ ഒഴിക്ക.