Musaka - വഴുതന ഉൾപ്പെടുന്ന പല മെഡിറ്ററേനിയൻ, ബാൽകൺ രാജ്യങ്ങളിലും വളരെ ഉപയോഗപ്രദവുമായ പരമ്പരാഗതമായ വിഭവങ്ങൾ. മിസ്സാണ്ടിലും മുസാക്കും വേവിച്ചുവരുന്നു. ക്ലാസിക് ഗ്രീക്ക് മൗസാക്ക വിഭവം ഒരു പഫ് പേസ്ട്രിയാണ്. ഇതിന്റെ ചുവടെയുള്ള പാക്ക് പച്ചക്കറി എണ്ണയിൽ വഴുതന ആണ്. മദ്ധ്യ പാളി തക്കാളി കഷണങ്ങൾ കൊണ്ടുള്ള ആട്ടിൻ ആണ്. മുകളിൽ ലേബൽ ക്യാബേജ്, പുളിച്ച വെണ്ണ സോസ് (അല്ലെങ്കിൽ ബീച്ചമൽ സോസ്) ആണ്. പുറമേ moussaka ൽ, നിങ്ങൾ കൂൺ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ചേർക്കാൻ കഴിയും. മിഡിൽ ഈസ് രാജ്യങ്ങളിൽ പഴവർഗ്ഗങ്ങളും തക്കാളിയും ഒരു തണുത്ത സാലഡ് രൂപത്തിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.
പാചകം മൗസാക്ക
ചേരുവകൾ:
- അതുകൊണ്ട്, ഗ്രീക്കിൽ മൗസാക്കി തയാറാക്കുന്നതിന് ടർക്കി മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മുയൽ മാംസം അനുയോജ്യമാണെങ്കിലും, ഒരു കുഞ്ഞാടുകളോ മൂടിയോ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ചിക്കൻ കൊണ്ട് രുചികരമായ മൗസക്കാ.
- നിങ്ങൾക്ക് പഴവർഗങ്ങൾ, ഉള്ളി, തക്കാളി എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.
- നിങ്ങൾക്ക് നിറം അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത കാബേജ്, ബ്രൊക്കോളി, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കാം.
- വെളുത്തുള്ളി, കറുപ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധം, ചുവന്ന കുരുമുളക്, ബേ ഇല, ആരാണീ, ചതകുപ്പ, ബേസിൽ, മല്ലി, ടാർഗൺ, റോസ്മേരി എന്നിവയും ഉപയോഗിക്കാം.
- പുറമേ, പച്ചക്കറി (ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി) എണ്ണ, പ്രകൃതി പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ഒരുക്കും.
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
ഒരു ചെറിയ കട്ടിയുള്ള വൈക്കോൽ കൊണ്ട് - ആദ്യം, മാംസം ചെറിയ അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, അല്ലെങ്കിൽ, മെച്ചപ്പെട്ട, ചെറിയ വേണ്ടി. ഞങ്ങൾ സാധാരണ കാബേജ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിറം അല്ലെങ്കിൽ ബ്രോക്കോളി എങ്കിൽ, ചെറിയ വൈക്കോൽ അതു വെട്ടി - ഞങ്ങൾ പൂങ്കുലകൾ ന് ഡിസ്അസംബ്ലിംഗ്. ഒരു എണ്ന (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കട്ടിയുള്ള മതിൽ പാൻ, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ചട്ടിയിൽ), വെണ്ണ സംഘടന, അവർ വഴുതന കഷണങ്ങൾ ഒരു പാളി (അവർ 20 മിനുട്ട് സ്പൂണ് വെള്ളം കൈപ്പുള്ള കഴുകേണം വേണം) കയ്പേറിയ വരണ്ട വഴി കടന്നു കഴുകുക. പിന്നെ, പിന്നെ, വളയങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ വൈക്കോൽ മുറിച്ച് ഉള്ളി ഒരു പാളി കിടന്നു - പിന്നെ തക്കാളി, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കഷണങ്ങൾ ഒരു പാളി - മാംസം ഒരു പാളി, മുകളിൽ, ഒരുപക്ഷെ ക്യാബേജ് ഒരു പാളി. എന്നിരുന്നാലും, പാളികൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ആവർത്തിക്കുകയും സാധ്യമാണ്, എന്നാൽ പഴവർഗ്ഗങ്ങളും താഴെ നിന്നും തീർച്ചയായും. ഓരോ പാളി ചെറുതായി സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളോടെ തളിച്ചിരിക്കും, ചെറുതായി ഉപ്പിടും. മുകളിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ സസ്യ എണ്ണ എല്ലാ പാളികൾ ഒഴിച്ചു പുളിച്ച വെണ്ണ ആയിരിക്കും. ഇടത്തരം താപനിലയിൽ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ 40 മിനുട്ട് (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മണിക്കൂർ) ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ എണ്ന ഉപയോഗിക്കുക. ഏകദേശം പൂർത്തിയാക്കിയ മൗസാക്ക, പൊടിച്ചതോ വെളുത്തുള്ളിയിലോ ചേർത്ത് (അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി സോസ് ഒഴിച്ചു) അടുപ്പിലേക്ക് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് അയയ്ക്കുക. റെഡി മൗസാക സസ്യങ്ങളെ തളിച്ചു, ചൂടുള്ള അല്ലെങ്കിൽ ചൂട് വിളമ്പി.
സോസ് ഇല്ലാതെ എന്ത് മിശ്കാമോ?
വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, പുളിച്ച, അല്ലെങ്കിൽ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, വെളുത്ത വൈൻ, നാരങ്ങ നീര്, മഞ്ഞക്കരു അല്ലെങ്കിൽ മുട്ട വെള്ള, നിലത്തുനീല, വരണ്ട സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് മിശ്സാക സോസ് ഉപയോഗിക്കാം.
ഇറച്ചി ഭക്ഷണത്തിനുള്ള മൗസാക്ക
വിവിധ മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നും മാംസം ഉൾക്കൊള്ളുന്ന, അരിച്ചെടുത്ത മാംസവും നല്ലതും മൗസകവുമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- 500 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി
- 1 ഉള്ളി
- 2 പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ
- 3-4 ചെറിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- 1 മധുരമുള്ള കുരുമുളക്
- വെളുത്തുള്ളി 4-5 ഗ്രാമ്പൂ
- മസാലകൾ ചീര
- വരണ്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
ഈ മൗസക ക്ലാസിക്കൽ പതിപ്പ് പോലെ തന്നെ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ മധ്യത്തിൽ ഒരു അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പാളി ഉണ്ടായിരിക്കണം. സോസ് വേണ്ടി നിങ്ങൾ നാരങ്ങ നീര്, പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ഉപയോഗിക്കാം, ഗോതമ്പ് മാവും (അതു വേർതിരിക്കപ്പെടുന്നു വേണം), വൈറ്റ് വൈൻ, പ്രോട്ടീൻ അല്ലെങ്കിൽ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു. നിങ്ങൾ തയ്യാറാണ് വരെ 5-8 മിനിറ്റ് വറ്റല് ചീസ് കൂടെ moussaka തളിക്കേണം, എന്നിട്ട് ചീസ് ഉരുകിപ്പോകും അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ട്രേ ഇട്ടു കഴിയും - അതു വളരെ രുചികരമായ ചെയ്യും. വീട്ടിനകത്തേക്ക് വീട്ടിച്ച് വീഞ്ഞുണ്ടാക്കുന്ന വീഞ്ഞു നിർമിക്കാൻ നല്ലതാണ്.