ചിഹ്റുമാ

ഈ ലേഖനം, ქართული പാചകരീതിയിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കും. നാം ചിഹ്ൃഷ്ടം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്ന് നിങ്ങളെ അറിയിക്കും. ഇത് ജോർജ്ജിയ കട്ടിയുള്ള സൂപ്പ് ആണ്. ഞങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറി ഇല്ല, ചിലപ്പോൾ അല്പം വറുത്ത ഉള്ളി ചേർക്കാം. പലപ്പോഴും ജോർജിയ സൂപ്പ് ചിക്കനിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ചിലപ്പോൾ ആട്ടിൻകുട്ടിയും ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ഇത് വളരെ എളുപ്പവും എളുപ്പത്തിലും തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും, അപൂർവ്വ ഉൽപന്നങ്ങളും പ്രത്യേക വൈദഗ്ധ്യങ്ങളും ആവശ്യമില്ല. എല്ലാം ലളിതവും ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതുമാണ്.

ജോർജ്ജിയയിലെ ചിഹ്റുമാസ്

ചേരുവകൾ:

• ഹോം ചിക്കൻ - 700 ഗ്രാം;
• ചതച്ച പച്ചിലകൾ - 50 ഗ്രാം;
• പച്ച കൊഴിഞ്ഞുപോക്ക് - 50 ഗ്രാം;
• മുട്ടകൾ - ഒരു കഷണം;
• നാരങ്ങ നീര് - 50 മില്ലി;
• മാവു - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• കറുത്തും സുഗന്ധമുള്ള കുരുമുളക് പീസ് - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
• ഉപ്പും കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• കറുവ ഇല - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.

തയാറാക്കുക

ഈ സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ നല്ലത് ബ്രോക്കർ ഫാം കോഴികൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാനുള്ള യഥാർഥ ധാന്യം ലഭിക്കുന്നില്ല. ചിക്കൻ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു അത് കഴുകി ഒരു എണ്ന ചേർക്കുക, തണുത്ത വെള്ളം 2 ലിറ്റർ ഒഴിച്ചു ലോറൽ ഇല ഒരു ദമ്പതികൾ, കറുപ്പും സുഗന്ധമുള്ളതും കുരുമുളക് ഏതാനും പീസ് ചേർക്കുക. ഉയർന്ന തീയിൽ ഒരു തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ചൂട് കുറച്ചു, ഇടയ്ക്കിടെ നുരയെ ഓഫ് എടുക്കൽ, ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. രുചി സോളും കുരുമുളക് ചാറുമാണ്.

ചാറു ഉപരിതലത്തിൽ രൂപംകൊണ്ടത് കൊഴുപ്പ്, ഞങ്ങൾ എടുത്തു, പക്ഷേ ഒഴിച്ചു ചെയ്യരുത്, പക്ഷേ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു. നാം ചിക്കൻ നീക്കം, തൊലി നീക്കം, അസ്ഥി നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു. കൊഴുപ്പ് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അല്പം ഫ്രൈ ചെയ്യുക. Cheesecloth അല്ലെങ്കിൽ നല്ല അരിപ്പ ഉപയോഗിച്ച് ചാറു ഫിൽറ്റർ. ഇപ്പോൾ ചതകുപ്പ, പൊടികളും സസ്യങ്ങളെ പൊടിക്കുക. മുളകുപൊടി, ഉണങ്ങിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ അല്പം ചൂടുപിടിച്ചതിനു ശേഷം അല്പം ചിക്കൻ ചാറു ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, ഇടുകയോ ഇല്ല. തത്ഫലമായി മിശ്രിതം ചാറു പകർന്ന വീണ്ടും മിക്സഡ് വീണ്ടും പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇതിനിടയിൽ, ചാറു ഒരു എണ്ന കടന്നു ഒഴിച്ചു ഇളക്കുക, ചൂടുള്ള ചാറു, നാരങ്ങ നീര്, ചൂടുള്ള ഏകദേശം 100 ഗ്രാം ചേർക്കാൻ മുട്ട തല്ലി. ഈ സമയത്ത് അത് ഇതിനകം തന്നെ, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും ചൂട് ആണ്. ഞങ്ങൾ വീണ്ടും ചേർക്കുന്നു. പിന്നെ സൂപ്പ് വീണ്ടും ചൂടാക്കപ്പെട്ട്, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരുന്നില്ല. ഓരോ പ്ളേറ്റിലും മേശപ്പുറത്ത് വരുന്നതിനു മുമ്പ് ആദ്യം ചിക്കൻ വിതറി, ഞങ്ങൾ സൂപ്പ് ഒഴിക്കട്ടെ. ഞങ്ങൾ നാരങ്ങയുടെ ഒരു ഭാഗം കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുന്നു. അവരുടെ ചിക്കൻ തയ്യാറാണ് Chihirtma.

മട്ടൻ മുതൽ ചിഹ്റുമാമ

ചേരുവകൾ:

• കുഞ്ഞാട് - 0,5 കിലോ;
• മാവ് - 20 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 20 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 1 കഷണം;
• മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
• ചതകുപ്പ പച്ചിലകൾ - 30 ഗ്രാം;
• കുങ്കുമം - 0,5 ടീസ്പൂൺ;
• മുന്തിരിപ്പഴം വിനാഗിരി - 40 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയാറാക്കുക

ഒന്നാമതായി, എന്റെ ആട്ടിൻകുട്ടി അതിനെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി വെട്ടി തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് ഒഴിക്കുക. നാം തീയിൽ പാൻ ഇട്ടു, തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് തീ കട്ടിച്ച് മാംസം തയ്യാറാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. പാചകം പ്രക്രിയയിൽ, രൂപം നുരയെ നീക്കം അത്യാവശ്യമാണ്. മാംസം മൃദുവാണതാകുമ്പോൾ, അത് ചാറുപിടിച്ചെടുത്ത് ദ്രാവക ചലിപ്പിക്കുക. ഇപ്പോൾ നന്നായി ഉള്ളി മാംസം, വെണ്ണ അതു വറുത്തെടുക്കുക, മാവു ചേർക്കുക, കുറച്ചുമാത്രം ഇളക്കുക. നാം മാംസം മുളകും അതു ചാറു തിരികെ, ഞങ്ങൾ അതിലേക്ക് ഉള്ളി ചേർക്കുക. രുചി സോളും കുരുമുളയും, കുങ്കുമം ചേർക്കുക.

ഇപ്പോൾ ഒരു തിളപ്പിക്കുക ലേക്കുള്ള ചാറു കൊണ്ടുവരുക. മുന്തിരിപ്പഴം വിനാഗിരി, വളരെ, ഒരു തിളപ്പിക്കുക ¬ (ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ) കൊണ്ട്, എന്നിട്ട് സൂപ്പ് അതു ഒഴിക്കേണം. ഇത് ഓഫാക്കുക, കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് തണുപ്പിക്കപ്പെടട്ടെ. ഇതിനിടയിൽ, whisk മുട്ട yolks, അല്പം ശീതീകരിച്ച് ചാറു ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, സൂപ്പ് ഒഴുകിയെത്തുന്ന നന്നായി ഇളക്കുക. വീണ്ടും, ചൂട് സൂപ്പ് chihirtmu, പക്ഷേ ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, തിളപ്പിച്ച് ആവശ്യമില്ല, മറ്റുവിധത്തിൽ മഞ്ഞക്കരു കഴുത്തുള്ള ചെയ്യും, ഈ അനുവദനീയമല്ല. വളരെ അവസാനം, തകർത്തു പച്ച ചതകുപ്പ ചേർക്കുക.