ഈ പാചക മാസ്റ്റർപീസ് ചരിത്രം തികച്ചും സമ്പന്നമാണ്. ക്രി.മു. ഏഴാം നൂറ്റാണ്ടിനും, പുരാതന ഗ്രീസിലെ ഈ അത്ഭുതം ഒളിമ്പിക് ഗെയിംസിൽ അത്ലറ്റുകാർക്ക് നൽകി. പിന്നെ, അയാൾക്ക് ഒരു വ്യത്യസ്ത ഭാവം ഉണ്ടായിരുന്നു. ഇംഗ്ലീഷുകാർക്ക് മധുരമുള്ള പാചകരീതിയിൽ മധുരമുള്ള പാൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതിനുശേഷം, ഒരു ഏകതരംഗത്തിന്റെ സാന്നിധ്യത്തിൽ പുളിപ്പിച്ചശേഷം ചായക്കടക്കുണ്ടായിരുന്നു.
അന്നുമുതൽ, പഴഞ്ചൻ മേലധികാരികൾ ബേക്കറില്ലാത്ത മസ്കാർപോൺ ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് പാചകം ചെയ്യുന്നു. വെണ്ണ ചേർത്ത് വഫാതായി പേസ്ട്രി കേക്ക് ന്, ചീസ്, ക്രീം, പഞ്ചസാര, പാൽ stuffing ഇട്ടു. ചിലപ്പോൾ, ഡിസേർട്ട് രൂപത്തിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ, ജെലാറ്റിൻ പരിചയപ്പെടുത്തുന്നു. പാകം ചെയ്ത ചീസ് ചൂടാക്കി.
മസ്കാർപോൺ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ പാചക പാചകരീതി എല്ലാ രാജ്യങ്ങളിലും ധാരാളം അനുയായികളുണ്ട്. യുഎസ്എയിൽ ഈ വിഭവം ഏറ്റവും ജനകീയമായിരുന്നു.
മസ്കാർപോൺ ഉപയോഗിച്ച് ക്ലാസിക്ക് ചീസ്കേക്ക് ബേക്കിംഗ് ഇല്ലാതെ തയ്യാറാക്കിയതാണ്. മസ്കാർപോൺ എന്ന വെണ്ണക്കല്ലിൽ, ക്രീം എന്ന ഒരു ഉയർന്ന പാളി ഉണ്ടായിരിക്കണം.
ഇന്ന് ഞങ്ങൾ ഒരു മസാർപൺ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ചീസ്കേസ് പാചകക്കുറിപ്പ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, ഇത് ഒരു സൂഫൽ, ടെൻഡർ ടെൻഡർ, അതേ സമയം പോഷകാഹാരമായി കാണപ്പെടും.
നിങ്ങളുടെ ഭവനത്തിൽ ചീസ് ഇല്ലെങ്കിൽ ഉടൻ തന്നെ നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ ഫാറ്റി സൺ ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് ക്രീം എന്നിവ ചേർത്ത് മസ്കാർപോൺ മാറ്റാം.
മസ്കാർപോൺ മുതൽ ഒരു ക്ലാസിക് ചീസ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെ? അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി ചില നിയമങ്ങളുണ്ട്:
- ചീസ് സെലറ്റ് ബേസ് ബേസ് ബീറ്റ് മികച്ച ഒരു തീയൽ. ഇത് മിശ്രിതം ഓക്സിജൻ ഉപയോഗിച്ച് സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കും, ഇത് ചീസ് ക്ലോക്ക് ചെയ്യുമ്പോൾ തകർച്ചയുണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കും.
- താഴ്ന്ന താപനിലയും ഒരു കുളിയിൽ ചുടേണം.
- ചിക്കൻ തയാറാകുമ്പോൾ, ആർദ്ര കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തണുത്ത ഇലകളിൽ നിന്ന് കേക്ക് വേർതിരിച്ചുകഴിയുമ്പോൾ അത് തണുപ്പിച്ച് മുകളിലെ പാളി പൊളിക്കാൻ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.
മസ്കാർപോൺ ഉപയോഗിച്ച് ചായക്കടക്കുക
അതുകൊണ്ട്, നമ്മൾ മാസ്കാർപോൺ ഉപയോഗിച്ച് ക്ലാസിക് ചീസ് പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ ആരംഭിക്കും.
ചേരുവകൾ:
അടിസ്ഥാനം:
- ബിസ്കറ്റ് ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കുക്കികൾ - 200 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം.
പൂരിപ്പിക്കൽ:
- മസ്കാർപൊൺ ചീസ് - 500 ഗ്രാം;
- ക്രീം - 200 മില്ലി;
- ചിക്കൻ മുട്ട - 3 കഷണങ്ങൾ;
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 140 ഗ്രാം;
- വാനില മാതളപ്പഴം - 1 pc.
തയാറാക്കുക
നിങ്ങളുടെ കൈകളോ ഒരു ബ്ലെൻഡറുമായോ കുക്കികൾ മാറുവിൻ. സോഫ്റ്റ് വെണ്ണ ചേർക്കുക. വെണ്ണ കൊണ്ട് പൊടിക്കുക. രൂപത്തിൽ, വെയിലത്ത് പുറത്തു, പിണ്ഡം പുറത്തു കിടന്നു 2 സെ.മീ. വശങ്ങളിൽ രൂപം ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു. പൂരിപ്പിക്കൽ ആരംഭിക്കുക. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മാസ്കാർപോൺ അടിക്കുക. ക്രീം ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു സമയത്ത് മുട്ടകൾ ഒന്ന് അവതരിപ്പിക്കുക. വാനില വിത്തുകൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.