ലുക്കത്തിന്റെ കിഴക്കൻ മാധുര്യം (രാഹാബ്-ലോകം: തുർക്കിയുടെ പേരിൽ നിന്ന് "സൗകര്യപ്രദമായ കഷണങ്ങൾ" അല്ലെങ്കിൽ "സന്തോഷകരമായ ഭാഗങ്ങൾ" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യാവുന്നതാണ്) ലോകത്തെ പല രാജ്യങ്ങളിലും ഇപ്പോൾ വളരെ പ്രസിദ്ധമാണ്. പാചകക്കുറിപ്പ് ലൂക്കായ്ക്ക് 500 വർഷത്തിലേറെ പഴക്കമുണ്ട്. വിവിധ ഭാഷാന്തരങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, 18-ാം നൂറ്റാണ്ടിൽ തുർക്കിയുടെ സുന്ദരിയായ അലി മുഹിദ്ദീൻ ഹാജി ബിക്കീക്കർ ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തെ കണ്ടുപിടിച്ചു. ബ്രില്ല്യന്റ് പോറയുടെ ഭരണാധികാരി രുചിക്കുവാൻ ഒരു പുതിയ സുഖസൗകര്യമുണ്ടായിരുന്നു. 1897 ൽ ഹദ്ദി ബിക്കീറിന്റെ കൊച്ചുമകൻ ബ്രസൽസ് എക്സിക്യൂട്ടീനിൽ റൌട്ട്-ലുക്കത്തിന്റെ ശ്രദ്ധേയമായ മാധുര്യം അവതരിപ്പിച്ചു. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന് ഒരു സ്വർണ്ണ മെഡൽ ഉപയോഗിച്ച് അടയാളപ്പെടുത്തി, പാരമ്പര്യ പാരമ്പര്യ പരിപാടി യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലേക്ക് രാഹാത് ലുക്യം വിതരണം ചെയ്യുന്നതിന് അനുകൂലമായ കരാറുകൾ കൊണ്ടുവന്നു. ധാരാളം ലുക്കമുള്ള സ്പീഷീസ് അറിയപ്പെടുന്നു. രൂപം, നിറം, രുചി, പേര് എന്നിവ പൂരിപ്പിച്ചതും അതുപോലെ തന്നെ ആകൃതിയുടെ ആകൃതിയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ലുകം മൃഗങ്ങളുടെ സമചതുരങ്ങളോ രൂപങ്ങളോ രൂപത്തിൽ - കുട്ടികൾക്കായി ഉപയോഗിക്കാം.
ലുക്ക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
തത്വത്തിൽ ലുമാമാ പാചകം - ഒരു ലളിതമായ കാര്യം, എന്നാൽ ഉത്സാഹം, സമയം, ശ്രദ്ധ, ക്ഷമ. സാധാരണയായി, ആധുനിക പാചക വലിയ മുറികൾ, ആവശ്യമുള്ള പക്ഷം, അടിസ്ഥാന പാസ്സ്വേർഡ് താഴെ, ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് കൊണ്ട് വന്ന് പ്രയാസമാണ് അല്ല. അങ്ങനെ, rahat-lukum, പാചകം അടിസ്ഥാന ആണ്, പ്രത്യേകിച്ച് ഗ്രാമീണർ തോട്ടക്കാർ, തോട്ടക്കാർ ഉടമകൾ, പല കുട്ടികളുള്ള കുടുംബങ്ങൾ മാത്രമല്ല പല confectionery രുചികരമായ പാചകം സ്നേഹിതർ.
ചേരുവകൾ:
- 4 ലിറ്റർ വെള്ളം;
- 750 ഗ്രാം ധാന്യം;
- 5 കിലോ പഞ്ചസാര;
- സിട്രിക് ആസിഡ് 10 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
നാം ഒരു കട്ടിയുള്ള മതിയായ എണ്ന വെള്ളം (അല്ലെങ്കിൽ, നല്ലത്, ഒരു cauldron) ചൂടാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാരയും അന്നജവും ചേർത്ത് - എല്ലാം പൂർണമായും പിരിച്ചു വിടണം. കുറഞ്ഞ ചൂട്, ഏതാണ്ട് തുടർച്ചയായ മണ്ണിനടിയിൽ, കുറഞ്ഞത് ഒന്നര മണിക്കൂർ (കുറവ്, അയ്യോ!) മിശ്രിതം തിളയ്ക്കും. മിഠായി ഉൾപ്പെടെയുള്ള യഥാർത്ഥ കലാസൃഷ്ടികൾക്ക് കുറച്ച് ശ്രമങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. ചിലപ്പോൾ ഗണ്യമായ. യഥാർത്ഥത്തിൽ, ലുകമ്മ പാചകത്തിന് പ്രധാന ബുദ്ധിമുട്ട്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന അടിസ്ഥാനം ("വെളുത്ത ലോകം") ശുക്ലമുണ്ടായിരിക്കണം, തണുത്തുറഞ്ഞ അവസ്ഥയിൽ അത് എളുപ്പത്തിൽ കീറിക്കളയേണം.
ഫാന്റസി ഉൾപ്പെടുത്തുക
അടുത്ത - confectioners എന്ന ഫാന്റസി. രുചി നിർണ്ണയിക്കുന്ന, ഇപ്പോഴും ഫ്രോസൻസുള്ള മിശ്രിതത്തിലേക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഏതാണ്ട് ഫില്ലറുകൾ (മോണോ അല്ലെങ്കിൽ കോമ്പോസിഷനുകൾ, ഖര, ദ്രാവകം) ചേർക്കാൻ കഴിയും. ഉദാഹരണത്തിന്, 150-200 ഗ്രാം കൊക്കോ അല്ലെങ്കിൽ ഉരുകി ചോക്ലേറ്റ് - ചോക്ലേറ്റ് ലോക്കം ലഭിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചോക്ലേറ്റ് പാൽ മിശ്രിതം ഉണ്ടാക്കാം - ഇത് മിക്ക കുട്ടികളോടും മുതിർന്ന ആളുകളോടും പ്രത്യേകിച്ച് ജനകീയമാണ്. തകർന്ന പരിപ്പുകൾ ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ് (നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും ഉപയോഗിക്കാം). നിങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും ഫലം ജ്യൂസ് ആൻഡ് candied ഫലം ഉപയോഗിക്കാം. മധുരപലഹാരത്തിന്റെ ജന്മസ്ഥലത്ത് തുർക്കിയിൽ തേനീച്ച ലുക്കും ജനകീയമാണ് - എന്നാൽ സൂക്ഷിക്കുക, അത്തരമൊരു മരുന്നുകൾ വളരെ മധുരമാവും. ഏതെങ്കിലും ചേരുവയുടെ പൂർണ്ണ അനുപാതം, പൂർത്തിയാക്കിയ അടിസ്ഥാന അളവിലെ 1/3 കവിയരുത്. ഹാജി ബീർക്കിക്ക് ഒരു നിർണായക ഘടകമാണെന്ന് കണക്കാക്കാം
അന്തിമ സ്പർശങ്ങൾ
ഇപ്പോൾ മിശ്രിതം തണുത്തതായിരിക്കട്ടെ (അത് പാൻ നല്ലതാണ്, അത് ഷെഫിന്റെ കടലാസ് പേപ്പറിൽ പ്രചരിപ്പിക്കാം). പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ഉപരിതലത്തിൽ തളിക്കേണം, അതിന്മേൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് തിരിക്കുക. ലുക്കമുള്ള ഫ്രോസൻ ചെയ്ത പാളി ആവശ്യമുള്ള വലുപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അവയെ പഞ്ചസാര പൊടിയിലോ അല്ലെങ്കിൽ തെങ്ങ് ചട്ടിയിലാക്കാം. വീട്ടുജോലികൾക്കായി വീട്ടുപടിക്കൽ തയ്യാറാണ്. ഇത് ഒരു അത്ഭുതകരമായ മധുരപലഹാരമാണ്, ചായ, കാപ്പി, കർകഡഡ്, സമാന പാനീയം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, പ്രത്യേകിച്ച് പഞ്ചസാര, അന്നജം മുഴുവൻ - അവയെ എടുത്തുപറയരുത്! അത്രയും ചെറിയ കഷണങ്ങളിലോ ഉള്ളി മുറിച്ചതിന് നല്ലതാണ്.