പോർട്ടുഗീസ് ദോശകൾ ഒരു ദ്രാവക രൂപത്തിലുള്ള ഒരു കേക്ക് രൂപത്തിൽ ഒരു മധുരപലഹാരമാണ്. ഇത് ചോക്ലേറ്റ് മാവ്, കസ്റ്റാർഡ് എന്നിവയും ഉൾകൊള്ളാം. ഇത് വളരെ തനതായ ഒരു യാഥാർത്ഥ്യമാണ്. ഒരു റെസ്റ്റോറന്റ് ക്ലാസ് വിഭവം.
പോർട്ടുഗീസ് ഹോട്ട് ചോക്ലേറ്റ് ദോക്ക്സ്
ഫ്രെഞ്ച്മാന് മൈക്കിൾ ബ്രാസുവിന്റെ സ്രഷ്ടാവ് ആയതുകൊണ്ട് ബ്രെസ് പോർച്ചുഗീസ് എന്നു പറയുന്നതിന്റെ കാരണം വ്യക്തമല്ല. എന്തായാലും, ഫ്രെഞ്ച് ഡസ്റ്ററുകളെക്കുറിച്ച് വളരെ അറിയാം, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും ഫലം ലഭിക്കുമെന്നത് തീർച്ചയാണ്.
ചേരുവകൾ:
- ചോക്കലേറ്റ് (കറുത്ത) - 200 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 5 പീസുകൾ.
- മാവു - 60 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉപ്പ് - ¼ ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
ചോക്കലേറ്റ് തകർന്നും വെണ്ണ ചേർത്ത് ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് മുങ്ങി മൂടിയിരിക്കുന്നു. ഇതിനിടയിൽ, ചോക്ലേറ്റ് കയ്പേറിയ രുചി അടിസ്ഥാനമാക്കി, രുചി 2 മുഴുവൻ മുട്ട, 3 yolks പഞ്ചസാര ഉൾപ്പെടുന്നു മുട്ട-പഞ്ചസാര മിശ്രിതം, അടിച്ചു.
മുട്ടകൾ ചുരുട്ടുകയോ, മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് കുഴച്ച്പൊടിക്കുമ്പോൾ മാവ് പകരും, അതിനാൽ ചെറുതായി തണുപ്പിക്കുന്നതിന് മുൻപ് മുട്ട മിശ്രിലിലേക്ക് ചോക്ലേറ്റ് ചേർത്തു. ഇപ്പോൾ അത് 7-10 മിനിറ്റ് 200 ഡിഗ്രിയിൽ എണ്ണമയമുള്ള രൂപത്തിൽ ചുടണം. ശ്രദ്ധാപൂർവം ശ്രദ്ധിക്കുക, മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം സാധാരണ ചോക്ലേറ്റ് മഫിൻസ് ആയിരിക്കാം, തത്വത്തിൽ ഇത് മോശമല്ല.
പോർട്ടുഗീസ് പേസ്ട്രി കസ്റ്റാർഡ് കൂടെ
ഒരു ദ്രാവക പൂരിപ്പിക്കൽ പോലെ സമാനമായ ഡിസേർട്ട് ഘടന മൃദു കസ്റ്റാഡ് കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കും, അത് ചുട്ടുപൊള്ളുമ്പോൾ കട്ടിലിന്മേൽ പ്രത്യേക ഘടന നൽകിക്കൊണ്ട് വിരസമായി മൂടിക്കിടക്കുകയാണ്.
ചേരുവകൾ:
- പഫ് പേസ്ട്രി - 1 പായ്ക്ക്;
- മുട്ട മഞ്ഞകൾ - 4 കഷണങ്ങൾ;
- അന്നജം - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പഞ്ചസാര - 1/3 നൂറ്റാണ്ട്;
- പാൽ - 1 ഇനം;
- ക്രീം - അര ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
കസ്റ്റാർഡ് വേണ്ടി, മുട്ട yolks, പഞ്ചസാര, ധാന്യം മാവു കലർത്തി നന്നായി ഇളക്കുക ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് ഇട്ടു.