ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതിയുടെ ശുഭ്രവികാരൂപമാണ് മരിനാര സോസ്. പല സുഗന്ധങ്ങൾ നിർമ്മിക്കാനുള്ള ഒരു അടിസ്ഥാനമായി ഇത് ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്, കൂടാതെ അവർ പാസ്ത, പിസ്സ, മറ്റ് ദേശീയ ഭക്ഷണസാധനങ്ങളും സപ്ലിമെന്റ് ചെയ്യുന്നു.
പുതിയതിൽ നിന്ന് സോസ് തയ്യാറാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി, ഇറ്റാലിയൻ ഔഷധസസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളിയിലെ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. അടുത്തത് ഞങ്ങൾ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം പുതിയ തക്കാളി മുതൽ marinara ഉണ്ടാക്കേണം എങ്ങനെ പറയുന്നു, കൂടാതെ ഞങ്ങൾ ചുട്ടു തക്കാളി നിന്ന് ശൈത്യകാലത്ത് സോസ് തയാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു വകഭേദം വാഗ്ദാനം ചെയ്യും.
Marinara സോസ് - ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- മൂക്കുമ്പോൾ തക്കാളി - 1.5 കിലോ;
- ചുവന്ന ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് - 70 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി പല്ല് - 3-4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- നാരങ്ങ - 0,5 കഷണങ്ങൾ;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 20 ഗ്രാം;
- എണ്ണ ഊർജ്ജം എണ്ണ - 35 മില്ലി;
- ഉപ്പ് വളരെ വലുതാണ്;
- കുരുമുളക് നിലം ചുവപ്പ്, കറുപ്പ്;
- ആരാണാവോ, മല്ലി, ചതകുപ്പ (പച്ചിലകൾ);
- ഇറ്റാലിയൻ പച്ചമരുന്നുകൾ (പുതിയത് അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കിയ).
തയാറാക്കുക
Marinara സോസ് ഒരു ക്ലാസിക് പതിപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, ഞങ്ങൾ മാത്രം പരുക്കൻ തക്കാളി തിരഞ്ഞെടുക്കുക. തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ അൽപം സെക്കൻഡ് മുട്ട വേണം, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ അവരെ വെള്ളംകൊണ്ട് നിറച്ച് തൊലികളിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കണം. തക്കാളി പാലിൽ ലഭിക്കുന്നത് വരെ ഞങ്ങൾ ഒരു ബ്ലൻഡറിനൊപ്പം തക്കാളിയെ പഞ്ച് ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളി denticles വൃത്തിയാക്കിയ, കത്തി കൊണ്ട് ത്യജിച്ചു knife ഒപ്പം മൃദു വരെ ഒലിവ് എണ്ണ ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു എണ്ന ലെ browned. പിന്നെ കണ്ടെയ്നർ തയ്യാറായ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക, പരുക്കു ശേഷം ഞങ്ങൾ ഇറ്റാലിയൻ ഔഷധസസ്യങ്ങൾ പരിചയപ്പെടുത്താൻ. അവരിൽ ആവശ്യം തന്നേ, ബേസിൽ ആൻഡ് oregano ആവശ്യം എങ്കിൽ, റോസ്മേരി ആയിരിക്കണം. പച്ചമരുന്നുകൾ പുതിയതും ഉണങ്ങിയതും ആകാൻ കഴിയും. ആവശ്യമുള്ള പക്ഷം ഞങ്ങൾ ായിരിക്കും, പൊടികളും ആൻഡ് ചതകുപ്പ ചേർക്കുക. എല്ലാ പുതിയ പച്ചമരുന്നുകളും ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി മുറിക്കുകയോ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ തകർന്നിരിക്കുകയോ വേണം.
സോവിലേക്ക് ചുവന്ന ഉണക്കിയ വീഞ്ഞ് ഞങ്ങൾ പരിചയപ്പെടുത്തുന്നു, പഞ്ചസാര, ചുവന്ന, കറുത്ത കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് പുളിച്ച ക്രീം ഉരുപ്പൊഴുപ്പ് ലഭിക്കുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക. വാഹനം അവസാനം, നാരങ്ങ നീര് ഒഴിച്ചു രുചി marinara പകരും.
ഇറ്റാലിയൻ തക്കാളി സോസ് marinara - ശൈത്യകാലത്ത് പാചകം പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- മൂക്കുമ്പോൾ തക്കാളി - 2.5 കിലോ;
- ചുവന്ന ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞു - 80 മില്ലി;
- വലിയ വെളുത്തുള്ളി പല്ല് - 8 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- കാശിത്തുമ്പ ശാഖകൾ - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഉള്ളി ബൾബ് - 80 ഗ്രാം;
- എണ്ണ ഊർജം എണ്ണ - 80 മില്ലി;
- ഉപ്പ് കടൽ - 15 ഗ്രാം;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 25 ഗ്രാം;
- കുരുമുളക് നിലം കറുപ്പ് - 5 ഗ്രാം;
- ബാസിൽ അരിഞ്ഞ ഇല - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
ഈ കേസിൽ Marinara സോസ്, ഞങ്ങൾ ചുട്ടു തക്കാളി നിന്ന് ശൈത്യകാലത്ത് ഒരുക്കും. ഇത് ചെയ്യാൻ, തക്കാളി വെള്ളം പ്രവർത്തിക്കുന്ന കീഴിൽ കഴുകിക്കളയാം, തുടർന്ന് ഏതാനും നിമിഷങ്ങൾക്കുള്ള തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുക്കി. അതിനുശേഷം, ചൂടുവെള്ളത്തിൽ നിന്നും തക്കാളി എടുത്ത് ഉടനെ തണുത്ത ഒരു കുഴിയിലേക്ക് അത് കുറയ്ക്കുക. ഇപ്പോൾ തക്കാളി എളുപ്പത്തിൽ തൊലികൾ നിന്ന് വെട്ടി ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, തൊലികൾ നിന്ന് തൊലി കഴിയും. അവിടെ ഞങ്ങൾ തൊലി, പരിപ്പ് വെളുത്തുള്ളി വലിയ പല്ലുകൾ, ഒലിവ് എണ്ണ, വീഞ്ഞു, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക തുരുത്തിയും കാശിത്തുമ്പ ചില്ലകൾ ചേർക്കുക, മുമ്പ് തൊലി സവാള മുറിച്ചു. ഞങ്ങൾ ഘടകങ്ങളെ ഒരുമിച്ച് ചേർത്ത് 220 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി ഓവ് ശരാശരി നില ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, സോസ് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഘടകങ്ങൾ സൗകര്യപ്രദമായ കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, ഞങ്ങൾ ഒരു ബിൾഡ് തണുക്കുകയും ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അത് പൂട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനു ശേഷം, ഒരു തുണിയ്ക്കോടുകൂടിയ കളം, കഷണം എന്നിവ വേർതിരിച്ചെടുക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അരിച്ചെടുക്കുക, കുരുമുളക്, മിശ്രിതം, ചൂട് എന്നിവ ചേർക്കുക. അര ലിറ്റർ വെള്ളമെന്നു വെച്ച ശേഷം ഞങ്ങൾ മാരിനാര സോസ് മാറ്റി, മൂടിയോടു കൂടി മൂടി, 20 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വന്ധ്യംകരണത്തിനായി അവയെ സജ്ജമാക്കുക. ഇത് മൂടിയോടു കൂടിയും മറ്റ് ബില്ലിനു സ്റ്റോറേജ് സംഭരിക്കുന്നതിനും മാത്രമായിരിക്കും.
ആവശ്യമെങ്കിൽ, വന്ധ്യംകരണത്തിന് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് സോസേനെ പാത്രങ്ങളിൽ വിഘടിപ്പിക്കുകയും ഫ്രീസററിൽ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക.