കുക്സു - കൊറിയൻ വിഭവങ്ങളുടെ ഒരു വിഭവം (ചിലപ്പോൾ സോവിയറ്റ്-സോവിയറ്റ് പ്രദേശത്ത് കൊറിയക്കാർ "കുക്കി" എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത്). കുക്സു ഒരു നൂഡിൽസ്, നൂഡിൽസ് ഉപയോഗിച്ച് പരമ്പരാഗത കൊറിയൻ സൂപ്പ്, ലഘുഭക്ഷണം എന്നിവയും വിളിക്കുന്നു. ഏഷ്യാ-പസഫിക് മേഖലയിൽ താമസിക്കുന്ന ജനങ്ങൾ 6,000 മുതൽ 5000 വരെ നൂഡിൽസ് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങി, ഇപ്പോൾ കുക്കു പല ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നും ഉപയോഗിക്കുന്നു: തക്കാളി, അരി, ഗോതമ്പ്, ചോളം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മറ്റു ചില ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. കുക്ക്സു രൂപം വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്, അതുപോലെ തന്നെ സാധാരണ യൂറോപ്യൻ പാസ്ത.
എങ്ങനെ കുക്കികൾ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുമെന്ന് പറയു.
കൊറിയൻ നൂഡിൽ കുക്കികൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള സാർവത്രികമായ പാചകക്കുറിപ്പ്
ഏതെങ്കിലും ധാന്യ മാവ് (ഗോതമ്പ്, താനിന്നു, അരി, ധാന്യം) അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം പുറമേ കൂടെ മാവ് വിവിധ തരത്തിലുള്ള ഒരു മിശ്രിതം ഒരു മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ അല്ല ആവശ്യം, നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, മുട്ടകൾ (ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതാണ്). കുക്കുസുയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഇനങ്ങൾ വ്യത്യസ്ത തരത്തിലുള്ള പച്ചക്കറികൾ, ഉലുവയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും അല്ലെങ്കിൽ പാകം ചെയ്ത ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് പിയർ പിണ്ഡം ഉൾപ്പെടുത്താം. കൊറിയൻ പാചക പാരമ്പര്യത്തിന് ഇത്തരം രീതികൾ അസാധാരണമാണെങ്കിലും, നിങ്ങൾക്ക് പരീക്ഷണ പച്ചക്കറികൾ, സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ, സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ എന്നിവയിലും പ്രവേശിക്കാം. കുഴെച്ചതുമുതൽ 20-30 മിനുട്ട് ഇടവിട്ട്, അതിൽ നിന്നും ലെയറുകൾ ഉരുട്ടിക്കൊണ്ട്, ആവശ്യമുള്ള വസ്തുക്കളുടെ ഉത്പന്നങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതുവഴി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അതിനെ മുറിച്ചു കളയുക (അപ്പോൾ പാചകം വേവിക്കുകയോ ഉടനെ ഉപയോഗിക്കരുത്, പക്ഷേ ഒരു തുണിൽ ഉണക്കണം, ഒരു കാർഡ്ബോർഡിൽ പെട്ടി സൂക്ഷിക്കുക) .
ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള പാചകം വേവിക്കുക. ചൂടുവെള്ളം, പാചകം, ചിലപ്പോൾ സൌമ്യമായി ഇളക്കി, ഒരു തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, നൂഡിലുകൾ വീണ്ടും വരുന്നതുവരെ തീ ഇടുക, തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, വെള്ളം വറ്റിച്ച് കഴുകുക, നിങ്ങൾക്ക് കഴുകാം.
വേവിച്ച പാകം ചെയ്ത നൂഡിൽസ് ഒരു രണ്ടാം ചൂടുള്ളതോ തണുത്ത വിഭവമോ അല്ലെങ്കിൽ ചാറു, മാംസം, മത്സ്യം, പച്ചക്കറി, കൂൺ, സീഫുഡ് എന്നിവയിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന സൂപ്പ് ഉപയോഗിച്ചാണ് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നത്. തീർച്ചയായും, എല്ലാ കൊറിയൻ വിഭവങ്ങൾ നന്നായി ചെളിക്കുണ്ട്.
ഇറച്ചി, പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം ചൂട് കൊറിയൻ സൂപ്പ് കുക്ക്
ചേരുവകൾ:
- ഏത് തരത്തിലുള്ള കുക്കുസു വഴിയാണ് - 0,5 സൂപ്പ് കപ്പ് ഓരോ സെർവറും;
- മാംസം (പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ fillet) - ഒരു സെർവീസ് 150-180 ഗ്രാം;
- ചിക്കൻ മുട്ട - 1 കഷണം;
- കാരറ്റ്;
- കാബേജ് (pekinka അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത കാബേജ്);
- ഉള്ളി;
- വെളുത്തുള്ളി;
- പച്ചിലകൾ (മല്ലി, ബേസിൽ, സത്യാവസ്ഥ, സവാള);
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (മല്ലി, കുരുമുളക്, കുരുമുളക്, പെരുംജീരകം, എള്ള് മുതലായവ);
- സോയ് സോസ്;
- എള്ളെണ്ണ എണ്ണ.
തയാറാക്കുക
ഞങ്ങൾ എല്ലാം വെവ്വേറെ പാചകം ചെയ്യുന്നു (ഞങ്ങൾ മൂന്ന് പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ ഉണ്ട്: മാംസം, കുക്കുസു-നൂഡിൽസ്, പച്ചക്കറികൾ).
നേർത്ത, ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകൾ മാഷ് ഇറച്ചി, ഉള്ളി, ചാറു ലെ unmilled സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വേവിക്കുക (ബൾബ് ഉപേക്ഷിച്ചു). മുട്ട വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ഒരു ബ്രേസ് പരിചയപ്പെടുത്തുകയും തറയായിരിക്കും, പിന്നെ ചാറു കയറി മാംസം ഫിൽട്ടർ (കൂടുതൽ വൃത്തിയുള്ള പാനിൽ കൂടുതൽ സൗകര്യങ്ങൾ) പുറത്തെടുക്കുകയും.
ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ, ഉള്ളി ചൂടിൽ ഉള്ളി, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഇട്ട്. നാം കാബേജ് ചേർത്ത് ഒട്ടിച്ച് ഒട്ടിച്ച് ഒരിയ്ക്കുന്നത്. തീറ്റ കുറയ്ക്കുക, അൽപം ചാറു ഒഴിക്കുക, 8-15 മിനുട്ട് സുഗന്ധവർഗ്ഗമുള്ള ചവച്ച മധുരം ഉപയോഗിക്കുക. നാം അത് മൂടിക്ക് വിട്ടേക്കുകയാണ്.
ശുദ്ധമായ ചാറു കൊണ്ടു ഒരു നമസ്കാരം നൂഡിൽസ് വയ്ക്കുക. ഉഴുതുമറിക്കുകയും, മറ്റൊരു 5-8 മിനിറ്റ് ഇളക്കി വരെ കുക്ക്.
ഞങ്ങൾ പാനപാത്രങ്ങൾ അല്പം മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പച്ചക്കറികൾ, നൂഡിൽസ് എന്നിവയിലാക്കി
സോയ സോസ് സീസൺ, അരിഞ്ഞ ചീര, വെളുത്തുള്ളി തളിക്കേണം. നിങ്ങൾ എള്ള് വിത്തുകൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും. ഓരോ പാനപാത്ര സൂപ്പിനും ഒരു ചെറിയ ഹാൻഡിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു സെറാമിക് സ്പൂൺ നൽകുന്നു. (അവർ കിഴക്കൻ ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ തിന്നും.) ഞങ്ങൾ സേവിക്കുകയും കമ്പികൾ. ഒരു ചാറു, മാംസം, നൂഡിൽസ്, പച്ചക്കറി - സ്പൂൺ. സൂപ്പിക്ക് മുൻപ് ഒരു സൂപ്പ് പാത്രത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ആൻറിറ്റിറ്റ് ആയി നൽകാം. നാം ഭക്ഷണം കഴിക്കുകയും, ആസ്വദിക്കുകയും, സന്തോഷംകൊണ്ട് സുഖം പ്രാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യുന്ന പാചക താലന്തുകൾക്ക് (ഞങ്ങളുടെ ഉത്തരവാദിത്തം കൊറിയക്കാർക്ക്) നാം പ്രശംസിക്കുകയാണ്.