കിഴക്കൻ പാചക പാരമ്പര്യം, ഒരു തലമുറയിൽ കൂടുതൽ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുണ്ട്, വൈവിധ്യമാർന്ന പാചകരീതി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. ടാറ്റിലെ അസു - ഒരു ജനപ്രിയ മാംസം, യൂറോപ്പുകാരുമായുള്ള ടാട്ടർ ജനതയുടെ സഹകരണത്തിനുള്ള വ്യക്തമായ ദൃഷ്ടാന്തം. ക്ലാസിക് അസൂസ് പാചക ആധുനികവത്കരിക്കപ്പെട്ടു, ഭവനങ്ങളിൽ ആരാധകരുടെ താല്പര്യം ഉണർത്തുന്നു.
അസ്സു തട്ടാറിൽ - പാചകക്കുറിപ്പ്
ടാറയിൽ അസൂ - ഒരു തയാറാക്കൽ ബീഫ്, പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ് എന്നിവ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്. അത്തരം ഒരു കണ്ടെയ്നർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ദീർഘനേരം പ്രക്ഷുബ്ധമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, അങ്ങനെ അവ സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങൾ കൈമാറാൻ സമയമായി, ഒരു ഗുണമേന്മയുള്ള വിഭവം നൽകും.
ചേരുവകൾ:
- തൂവൽ - 550 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 520 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 55 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 65 ഗ്രാം;
- തക്കാളി - 240 ഗ്രാം;
- നെയ്യ് - 175 മില്ലി;
- 270 മില്ലി മീറ്റർ.
തയാറാക്കുക
- പുഴുവിനെ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി ലവണം ചെയ്യുക.
- ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയ പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ പണയം നല്ല ചൂടായ ബ്രസീലാണ്, അതിൽ ആദ്യത്തെ ബ്രൗൺ വളം.
- മാവുകൊണ്ടുള്ള മാംസം, ചില പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഒന്നിച്ച് രക്ഷിക്കൂ.
- ഒരു സാധാരണ വിഭവത്തിൽ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ വറുത്ത് സ്ഥലം വയ്ക്കുക. 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
ഗോമാംസം മുതൽ ടാറ്റർ വരെ അസൌൾ പാകം ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ?
ലോകമെമ്പാടുമുള്ള gourmets അംഗീകാരം നേടിക്കൊണ്ട്, ടാറ്റയിലെ അസു വിവിധ വ്യാഖ്യാനങ്ങൾ സ്വന്തമാക്കി, വ്യത്യസ്ത ജനങ്ങളുടെ ഉപഭോക്താക്കൾ, അവരുടെ ദേശങ്ങളിൽ വളരുന്ന ഉത്പന്നങ്ങളുടെ അഭിരുചികളിലേക്ക് ആകർഷിക്കുന്നു. മാംസം, സീസൽ പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ എടുത്ത്, ഹോം റെസിപ്പിന്റെ സ്വന്തം പതിപ്പ് സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും, അത് ആധികാരികമായ ഓപ്ഷനുകളിൽ നിന്നും പാചക പരീക്ഷണങ്ങൾക്കായി പുറപ്പെടാൻ ഭയപ്പെടാതിരിക്കുക.
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് - 540 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 470 ഗ്രാം
- ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്ക - 230 ഗ്രാം;
- വെള്ളം 145 മില്ലി;
- ഒരു പിടി ഉണക്കമുന്തിരി;
- ഒരു വലിയ തക്കാളി;
- അന്നജം - 15 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 65 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- വെണ്ണ ലെ ബീഫ് കഷണങ്ങൾ, ദ്രാവക ഒഴിച്ചു ഒരു മണിക്കൂർ ഒന്നരക്ക് പുറപ്പെട്ട്.
- അന്നജം വെച്ചു, ഇളക്കുക, വെള്ളരിക്കാ കൂടെ ഒന്നിച്ച്.
- കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ വെവ്വേറെ അടിക്കുക, പായസം അവർ അയച്ചു. ഉണക്കമുന്തിരി ഇടുക.
- ഏതാനും മിനുട്ട് കൊണ്ട് pickled വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗിച്ച് ചൂരൽ കൊണ്ട് അസുവിനെ ഇടുക.
പർക്കിനിൽ നിന്നും ടാർറ്ററിൽ നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ?
ആധുനിക ഇന്റർനാഷണൽ ഓപ്ഷനുകൾ അനുസരിച്ച്, പന്നിയിൽ നിന്ന് Azu ഉണ്ടാക്കാൻ സാധിക്കും. പ്രശസ്തമായ യൂറോപ്യൻ പായസം അല്പം അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നതാണ് പ്രശസ്തമായ ഓറിയന്റൽ പാചക പ്രത്യേകിച്ചും മുതൽ. സമ്പന്നമായ വിഭവങ്ങൾക്ക്, ഏറ്റവും വിലപിടിപ്പുള്ള ടെൻഡറോലിൻ വാങ്ങാൻ അത് ആവശ്യമില്ല, ശമ്പളം വേണ്ടിവരും, പക്ഷേ അത്രയും കുറവുള്ള ബജറ്റ് വെട്ടികളില്ലെങ്കിലും ശവങ്ങൾ കളിക്കാനാവും.
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി - 560 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 380 ഗ്രാം;
- വെള്ളരിക്ക - 90 ഗ്രാം;
- പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ് - 55 മില്ലി;
- തക്കാളി ഏകോപിപ്പിക്കുക - 33 ഗ്രാം;
- മാവ് - 25 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 45 ഗ്രാം;
- pickled വെള്ളരിക്കാ - 145 ഗ്രാം;
- ഒരു കഷണം പച്ച ആരാണാവോ;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ലുകൾ.
തയാറാക്കുക
- ടാറ്ററി ലെ Azu ഒരുക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, ചേരുവകൾ ഒരുക്കുവിൻ: വെള്ളരിക്കാ താമ്രജാലം, സമചതുര, ഉള്ളി കടന്നു കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ വെട്ടി - സമചതുര, ഒപ്പം പന്നിയിറച്ചി - ചെറിയ കഷണങ്ങൾ ലെ.
- പന്നിയിറച്ചി കഴുകിയ ശേഷം പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം മാവും പാസ്തയും ഉപയോഗിച്ച് പ്രോട്ടോടൈപ്പ് ചെയ്യുക.
- ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, എന്നിട്ട് പന്നിയിറച്ചി അവരെ അയച്ചു.
- ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർക്കുക, അര മണിക്കൂറിലേറെ തീ പിടിക്കുക, കമ്പനി പച്ചിലിൽ സേവിക്കുക.
ചാരം ഉപയോഗിച്ച് ടാർസറിൽ അസൌ
ടാറ്റാരിയിലെ ആസൂവിന്റെ ക്ലാസിക്കൽ തയാറാക്കൽ ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ ഉപയോഗം ഉൾപ്പെടുന്നു. ചുവന്ന മാംസം ടെൻഡർ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റിനു പകരം മാറ്റി ടാർഡർ ഭക്ഷണത്തിന്റെ മാന്യമായ ഒരു വ്യാഖ്യാനം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും. ഭക്ഷണ പദാർത്ഥങ്ങൾക്ക് തയ്യാറല്ലേ? ചർമ്മത്തിൽ നേരിട്ട തുടയിലും ചുവന്ന മാംസവും ചുവന്ന മാംസം ഉപയോഗിക്കുക.
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ ഫിൽറ്റ് - 640 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 530 ഗ്രാം;
- സിസ്ക് കുക്കുമ്പർ - 290 ഗ്രാം;
- തക്കാളി സോസ് - 75 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- നിങ്ങൾ ചിക്കൻ fillet, തവിട്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, എന്നിട്ട് പക്ഷി മുന്നോട്ടു ടാറ്റർ ലെ aza പാകം മുമ്പ്.
- പൊരിച്ച വെള്ളരി, വറുത്ത കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ, കുരുമുളക് ഒരു നുള്ള് എന്നിവ സംയോജിപ്പിച്ച്, പൊൻ ചിക്കൻ fillet ൽ തക്കാളി സോസ് ചേർക്കുക. അര മണിക്കൂർ തക്കാളി.
- ഓരോ ദിവസത്തേയും ഹൃദ്യമായ വിഭവങ്ങൾ പച്ചിലകളിലെ മാന്യമായ ഒരു ഭാഗം കൊണ്ട് സ്വതന്ത്രമായി നിർവഹിച്ചിരിക്കുന്നു.
ടാട്ടിലുള്ള മട്ടൻ മുതൽ
ഗുണവും കൊഴുപ്പും ഇറച്ചി - സമ്പന്നമായ മസാലകളുടെ ഭക്ഷണത്തിൻറെ അടിസ്ഥാനം. ബാക്കി ഭാഗങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കാവുന്നതാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇല്ലാതെ ടാറ്റയിൽ അസൌകര്യം ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് യൂറോപ്യന്മാരുമായി പരിചയമുണ്ടാകുന്നതിന് മുമ്പ് ടാർട്ടർ നോഡുകളുടെ യഥാർഥ, വർണ്ണാഭമായ വിഭവം ലഭിക്കും, അതുപോലെ കുറച്ച കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഉള്ളടക്കം ഉള്ള ഒരു ബദൽ.
ചേരുവകൾ:
- കുഞ്ഞാട് - 290 ഗ്രാം;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 35 ഗ്രാം;
- അന്നജം - 5 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
- ചാറു - 75 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- ശരിയായി ടാർട്ടറിൽ അസാ തയ്യാറാക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, ബ്രസീറിയർ ചൂടാക്കി പരമാവധി തീ പിടിക്കുക.
- പച്ചക്കറികൾ, പാസ്ത, അന്നജം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കുഞ്ഞാടിന്റെ പാത്രങ്ങൾ ഇളക്കുക. ചാറു ഒഴിക്കുക.
- ഉയർന്ന ചൂടിൽ അര മണിക്കൂർ സൂക്ഷിക്കുക.
ഒരു ബഹുഭാഷാ വിഭാഗത്തിൽ ട്യൂട്ടറിൽ അസു
നൂതന സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ നവീന പാചകരീതികൾ പാചകം ചെയ്യാൻ പുതിയ രീതികൾ സഹായിക്കുന്നു. അസൂ, ടാട്ടർ - ബഹുഭാഷാ വിഭാഗത്തിലെ പാചകക്കുറിപ്പ് പുതിയ സുഗന്ധങ്ങളോടെ ക്ലാസിക്കുകൾ വൈവിധ്യവൽക്കരിക്കുക മാത്രമല്ല, പാചക പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കുകയും ചെയ്യും. ചൂടുള്ള ഊഷ്മാവിൽ നീളമുള്ള പാചകം ഉണ്ടാക്കാൻ ഈ പാചകത്തിൽ പ്രധാനമായതിനാൽ, അടുക്കള അസിസ്റ്റന്റ് ഒരു നല്ല ജോലി ചെയ്യും.
ചേരുവകൾ:
- കുഞ്ഞാടിന്റെ പൾപ്പ് - 630 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 340 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 110 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 480 മില്ലി;
- കുക്കുമ്പർ - 145 ഗ്രാം;
- തക്കാളി നിന്ന് സോസ് - 45 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 55 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 പി.സി.
തയാറാക്കുക
- ചേരുവകൾ കഷങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
- മാംസം ചട്ടിയിൽ ചുടണം.
- ശേഷിക്കുന്ന ഇനങ്ങൾ ഇട്ടിട്ട് പാതി ഒരു മണിക്കൂറിലേയ്ക്ക് പാചകം തുടരുക.
- വെളുത്തുള്ളി ഇടുക, വെളുത്തുള്ളി ഇടുക, ചൂരൽ ഒഴിക്കുക, ചൂരൽ ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക.
ടാറ്ററിൽ ടാറ്റയിൽ Azu
ഒരു പരമ്പരാഗത കലത്തിൽ ബേക്കിംഗ് വിഭവങ്ങൾ റഷ്യൻ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കുക, പരമ്പരാഗത പാചക അടിസ്ഥാനത്തിൽ ലഭ്യമായ സാധാരണ ചേരുവകളും ഉൾപ്പെടുന്നു ശേഷം താരതമ്യേന ലളിതമാണ്. ഈ സാങ്കേതികവിദ്യയ്ക്ക് ഹ്രസ്വമായ ഒരു ആഗ്രഹം പോലും സ്വരച്ചേർച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അവരുടെ പുതിയ അഭിരുചികളെ വെളിപ്പെടുത്തുന്നതിന് സഹായിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- കുഞ്ഞാട് - 470 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 430 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 85 ഗ്രാം;
- പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ് - 45 മില്ലി;
- തക്കാളി ഏകോപിപ്പിക്കുക - 25 ഗ്രാം;
- വെള്ളം 235 മി.
തയാറാക്കുക
- വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗിച്ച് തത്തുകളില് ഒരു പാടുള്ള് പാചകം ഓരോ ഉല്പന്നങ്ങളുടെയും ഒരു ചെറിയ മുറിവ് ആവശ്യമാണ്.
- പാത്രത്തിന്റെ ചുവട്ടിൽ വറുത്ത കുഞ്ഞാടിന്റെ നേർത്ത കഷ്ണം ഇടുക.
- പ്രത്യേകമായി വിഭവത്തിന്റെ ഘടകങ്ങളെ ചിതറുകയും പരന്നോടുകൂടിയ നിറഞ്ഞു, പാളികളിൽ അവരെ പരന്നു തുടരുക.
- അര മണിക്കൂർ 210 ഡിഗ്രി താപനില എല്ലാ ചുടേണം.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് തരുലെ അസുവിൽ
ചൂരൽ ഒരു അസറ്റ് - നിങ്ങൾ നന്നായി ചേരുവകൾ കെടുത്തിക്കളയുന്നു പ്രധാന മാർഗ്ഗങ്ങൾ ഒരു, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് crisp ടെക്സ്ചർ സംരക്ഷിക്കുന്നു, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചികിത്സ ചൂടാക്കി നന്ദി. ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് ലഭിക്കുന്നതിന്, കഷണങ്ങളായി ഉണക്കി, ജോലിക്ക് തുടങ്ങുന്നതിനു മുൻപ് ഇരുവശത്തേയും ചൂടായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പുഞ്ചിരി ഓരോ ഭാഗത്തും രണ്ടുമിനിട്ട് എടുക്കാം.
ചേരുവകൾ:
- കിടാവിന്റെ - 470 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 330 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 45 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ലു;
- തക്കാളി ജ്യൂസ് - 145 മില്ലി;
- പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ് - 75 മില്ലി;
- ചാറു - 210 മില്ലിഗ്രാം
തയാറാക്കുക
- അതിന്ടെ ഉള്ളി വറുത്ത് ജ്യൂസ് തളിച്ചിട്ട് മൃദുമിരിക്കും. ഒരു കലത്തിൽ വയ്ക്കുക.
- വറുത്ത മേക്കപ്പ്, ഘടകങ്ങൾ ബാക്കി ഉള്ളി കൈമാറ്റം, ദ്രാവക പൂരിപ്പിക്കുക ഒപ്പം 210 ഡിഗ്രി അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.