കൊറിയൻ പാചകരീതി വളരെ കൃത്യമാണ്. ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ വായനക്കാരനായ ഒരാൾക്ക് കൊറിയൻ വിഭവങ്ങൾ ചൈനീസ്, ജാപ്പനീസ് വിഭവങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല. വാസ്തവത്തിൽ ഇത് അങ്ങനെയല്ല.
കൊറിയൻ പാചകരീതിയുടെ ഏറ്റവും സവിശേഷമായ സവിശേഷത അതിന്റെ മൂർച്ചയാണ്. ചുവന്ന കുരുമുളകിന്റെ സാന്നിദ്ധ്യം കൊറിയക്കാർക്ക് പ്രധാന വിഭവം അരികൊണ്ട് തിളപ്പിച്ചിട്ടുണ്ടെന്നതാണ്. ഈ വിഭവം കലോറിയിൽ ഉയർന്നതാണ്. ഉവ്വ്, കാലാവസ്ഥാ സ്ഥിതി ദീർഘകാല സംഭരണത്തിന് ഉതകുന്നതല്ല. ഒരുപാട് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ സഹായത്തോടെയുള്ള പ്രാദേശിക ജനങ്ങൾ വേവിച്ച വിഭവങ്ങൾ "സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കാൻ" കഴിയുമെന്നതാണ് ഈ വാദമുഖങ്ങൾ. ഇന്ന്, കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കാത്ത ആഹാരം പൊതുവെ സാദ്ധ്യമല്ലെന്ന് തോന്നുന്നു: റഷ്യൻ - "കൊഴുപ്പ്", ചൈനീസ് "ഭേദം", യൂറോപ്യൻ - സാധാരണയായി "പുതിയത്". കൊറിയൻ ഭക്ഷണത്തിലെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ പങ്ക് സോയ സോസും സോയാ പോപ്പും ചേർത്ത് കുരുമുളക്, മല്ലി, എള്ള്, വറുത്ത, 70% അസറ്റിക് ആസിഡ്, കൊറിയൻ ഉപ്പ് എന്നിവകൊണ്ട് കളിക്കുന്നില്ല. കുട്ടിക്കാലം മുതൽ കരിമ്പ് പാകം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളാണ്.
നാം "കൊറിയൻ ഭക്ഷണരീതി" എന്ന വാക്കിന് കേൾക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ സലാഡുകൾ വൈവിധ്യത്തെപറ്റി ഊഹിക്കുന്നു. നാം പലപ്പോഴും വിവിധ വ്യതിയാനങ്ങളിൽ കാബേജ് നിന്ന് , pickled പഴവർഗ്ഗങ്ങളും, കാരറ്റ് ആൻഡ് എന്വേഷിക്കുന്ന നിന്ന് എല്ലാ പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ വില്പനയ്ക്ക് കാണാം. എന്നാൽ താലത്തിലെ ചേരുവകൾ മാത്രം, സോസ് എപ്പോഴും മാറ്റമില്ലാത്ത - അത് കുരുമുളക്, വിനാഗിരി, സോയ സോസ് തുടർന്ന്. കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ ഒരു സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഇത് വളരെ വിചിത്രമായ വിഭവമാണ്. കൂൺ പോലെ ഇത് ആസ്വദിക്കുന്നു.
നിങ്ങളുടെ വിവരങ്ങൾക്ക് റഷ്യയിൽ മാത്രം 100 ഓളം ഇനം ഫെർണുകൾ ഉണ്ട്. കൂടാതെ ലോകത്ത് 10000 ൽ പരം ഇനങ്ങളും ഉണ്ട്. റഷ്യയുടെ പ്രദേശത്ത് ഭക്ഷണത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒട്ടകപ്പക്ഷി, കഴുകനെ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാവൂ. 15-30 സെന്റിമീറ്റർ നീളമുള്ള ചെറുപ്രായമുള്ള "rachis" നു വേണ്ടി ഉപയോഗിച്ചു, ഇത് 90-270 ഡിഗ്രി - കുഴിച്ച്, അതായത് 90-70 ഡിഗ്രിയിൽ കുതിച്ചുചേർന്ന "വൈ" പരുക്കൻ ശല്ക്കങ്ങൾ. വളരെ ദുർബലമായ, എളുപ്പത്തിൽ തകർന്നപ്പോൾ തകർന്നു. ധാരാളം പ്രോട്ടീനുകളും കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് അസംസ്കൃതവസ്തുക്കൾ കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല, അവർ വിഷമാണ്. ചിനപ്പുപൊട്ടൽ കൃത്യമായി ശരിയാക്കിയെങ്കിൽ, അവർ കുതിച്ചാൽ സെമിക് സർക്കിൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അവർ നന്നായി കുലെക്കുന്നു. ഒട്ടകപ്പക്ഷിയെക്കാൾ ഒട്ടകപ്പക്ഷിയെ വേട്ടയാടുക. തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷത്തിൽ നിന്ന് ഒരു ചെറിയ തീയിൽ 10-12 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു കോപ്പർ കലത്തിൽ കൊറിയൻ ഒരു ഫെർണ് വേവിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പ്ലാന്റ് ധാരാളമായ പച്ച നിറം നിലനിർത്തും. അത്തരം സാഹചര്യങ്ങളിൽ, ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ ഈ വിഭവം ഉചിതമായി പാകം ചെയ്യുന്നതായി പരിഗണിക്കപ്പെടുന്നു.
കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ Fern
ചേരുവകൾ:
- പരുന്ത് - 100 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 pc;
- സസ്യ എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- ചുവന്ന നിലത്തു കുരുമുളക് മസാല - 0, 5 കപ്പ്;
- കറുത്ത കുരുമുളക് - ¼ ടീസ്പൂൺ;
- നിലം മല്ലിപൊടി - 1 ടീസ്പൂണ്;
- സോയ സോസ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
- ചൂടുള്ള ഉപ്പിട്ട വെള്ളമുപയോഗിച്ച് ഉണങ്ങിയ ഫാരൻ പകരുക, ഒറ്റ രാത്രി കഴിയ്ക്കുക. രാവിലെ രാവിലെ കൂടുതൽ ഫലിനുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് 5-10 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ അധികമായി തിളപ്പിക്കുക.
- ഒരേ വലുപ്പത്തിലുള്ള സെഗ്മെന്റുകളിലേക്ക് ഫെർനെ വെട്ടി സാലഡ് വേണ്ടി ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കുക.
- വറുത്ത പാൻ എണ്ണയിൽ ചൂടാക്കി ഉള്ളി ഇട്ടു വയ്ക്കുക. വറുത്ത ഉള്ളി കറുത്ത ചുവന്ന കുരുമുളക്, നിലത്തു മല്ലി ചേർക്കുക.
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇളക്കി ഉടനെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. വെളുത്തുള്ളി, സോയ സോസ്, ഇളക്കുക.
- 5 മിനുട്ട് ഫാരൺ വറുക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കുക. ഒരു ലിഡ് മൂടുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂട് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, അങ്ങനെ സുഗന്ധ സ്പൂൺ ഫർണ്. ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കുരുമുളക് ചേർക്കുക.
കൊറിയയിലെ ഫേൺ വളരെ താഴ്ന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കം ഉണ്ട്, കൂടാതെ ഭക്ഷണ ശീലങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. തണുത്തതും ചൂടുള്ളതും വളരെ ശ്രദ്ധേയം. അരിയോടൊപ്പം കൂടിച്ചേർന്നു. കൊറിയൻ ലെ ഫെറിൽ നിന്ന് സാലഡ്. ആശംസകൾ.