ഹംഗേറിയൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ സുന്ദരമെന്ന് വിളിക്കാനാവില്ല. പ്രസിദ്ധമായ പാചകവിഭവങ്ങളിൽ മിക്കതും ജനങ്ങളിൽ നിന്നാണ് വന്നത്, എന്നാൽ ഇത് രുചിയുടെയും വൈവിധ്യത്തിൻറെയും സമ്പന്നമായ പാകം ചെയ്ത വിഭവങ്ങളെ നിരാകരിക്കില്ല.
അത്തരത്തിലുള്ള ഒരു ഹംഗേറിയൻ ഗുവാഷ് അല്ലെങ്കിൽ ഷെപ്പേർഡ് സൂപ്പ് ആണ്. ആദ്യ പാത്രമായി കണക്കാക്കാം. പക്ഷേ, കനത്ത, സമ്പന്നമായ രുചിയും സൌരഭ്യവും കൊണ്ട് സമ്പന്നമായ ഘടന കാരണം അത് ഒരു പായസം പോലെയാണ്. പച്ചക്കറികൾ തിളപ്പിച്ച് വലിയ കഷണങ്ങളായി സൂപ്പിൽ ഇരിക്കും.
ഹംഗറി goulash ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പുറമേ, സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്, തക്കാളി, കുഴെച്ചതുമുതൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന നിന്ന് പറഞ്ഞല്ലോ ക്ലാസിക് ബീഫ്, മാംസം പല തരത്തിലുള്ള നിന്ന് തയ്യാറാക്കി.
ഗോമാംസയിൽ നിന്ന് ഒരു ഹംഗേറിയൻ ഹംഗുൾഷോ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
ചേരുവകൾ:
- ഗോമാംസം - 650 ഗ്രാം പൾപ്പ്
- വലിയ ഉള്ളി - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഹങ്കേറിയൻ ബേക്കൺ - 65 ഗ്രാം;
- മധുരമുള്ള ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 2 സെന്റീമീറ്റർ.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ - 750 ഗ്രാം;
- പുതിയ തക്കാളി - 1 പിസി;
- ശുദ്ധജലം - 550 മില്ലി;
- Paprika powdered ചുവന്ന - 5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
- മാവു - 50 ഗ്രാം;
- ചിക്കൻ മുട്ട - 0.5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- പരുവത്തിലുള്ള വിത്തുകൾ - 12 ഗ്രാം;
- ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 0.5 പാഡുകൾ;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- പുതിയ ായിരിക്കും പച്ചിലകൾ - ഇഷ്ടവും രുചി ന്.
തയാറാക്കുക
ഹംഗേറിയൻ കിട്ടട്ടെ (ചുവന്ന മിഠായി തളിച്ചു കിട്ടട്ടെ) ചെറിയ സമചതുരയിൽ വെട്ടി കൽക്കരിയിൽ ഒരു കഷ്ണം അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗത്ത് ചൂടാക്കുന്നു. ഫ്രൈയിംഗ് നീക്കം, പൊൻ, ഉള്ളി, വറുത്തു പകുതി വളയങ്ങൾ കിടന്നു. കട്ടിയുള്ളതും ചെറുതും വലുതുമായ ഗോമാംചിയുടെ കഷണങ്ങളും വറുത്തെടുക്കുക. നിലത്തു പൈപ്പ്rika ഒഴിച്ചു വെള്ളം ഒഴിക്ക. നാം ഒരു തിളപ്പിക്കുക മുട്ടയിടുകയും ഇരുപതു മിനിറ്റ് വേണ്ടി വെച്ചു.
മാംസം പാകം സമയത്ത്, ഞങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കി വിത്തുകൾ തൊലികളഞ്ഞത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ, മധുര ബൾഗേറിയൻ, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, സമചതുര കൊണ്ട് മുറിച്ചു ഞങ്ങൾ പറഞ്ഞല്ലോ, വിളിക്കപ്പെടുന്ന ചിപ്സ് ഒരുക്കും. ഇതിന്, മാവു ലേക്കുള്ള പകുതി പകുതി ചേർക്കുക, ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട്, കുത്തനെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. അതിൽ അല്പം തള്ളിക്കളയുന്നു, ഞങ്ങൾ ചെറിയ വിരലുകൾ (ചെറിയ ചിപ്സ്) ഉണ്ടാക്കുകയും മാവും ഒരു പ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ബോർഡ് വെച്ചു.
നാം ഇറച്ചി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്, ഉപ്പ് സീസൺ. പച്ചക്കറി ഏകദേശം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, മുമ്പ് തൊലി തക്കാളി ചേർക്കുക ചിപ്സ് എറിയുക. ഒരു നമസ്കാരം, ജീരകം നുറുക്കിയത് വെളുത്തുള്ളി ഒഴിച്ചു ഒരു മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം.
തയ്യാറായ ഗൌളാഷ് നമുക്ക് 10 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് കഴിക്കാം. ചൂടുള്ള, താളിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ, പച്ചിലകൾ ഉപയോഗിക്കുക.
പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്നുള്ള ഹംഗേറിയൻ ഗൗളാഷിനുള്ള പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ് - 550 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകളുടെ.
- സസ്യ എണ്ണ - 75 മില്ലി;
- മധുരമുള്ള ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 2 സെന്റീമീറ്റർ.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ - 850 ഗ്രാം;
- പുതിയ തക്കാളി - 2 സെന്റീമീറ്റർ.
- ശുദ്ധജലം - 550-750 മില്ലി;
- Paprika powdered ചുവപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെളുത്തുള്ളി - 3-4 ഗ്രാമ്പൂ;
- പരുവത്തിലുള്ള വിത്തുകൾ - 12 ഗ്രാം;
- ചൂട് കുരുമുളക് (ആവശ്യമെങ്കിൽ) - 0.5 കഷണങ്ങൾ;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- പുതിയ പച്ചിലകൾ - ഇഷ്ടവും രുചിയിലും.
തയാറാക്കുക
ആഴത്തിലുള്ള സത്തിൽ പാൻ, ഉരുളിയിൽ പാൻ അല്ലെങ്കിൽ കാസനോക്ക്, അതിൽ പച്ചക്കറി എണ്ണ ചേർക്കുക, അതിൽ ഫ്രൈ, സെലക്രിക്കിൾ സവാള ബ്രൗൺഡിങ്ങിന് ഇടയാക്കി. നാം പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾ അരിഞ്ഞശേഷം ചേർത്ത് ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ 200 മില്ലീമീറ്റർ ശുദ്ധജലം, ഉപ്പു, ഒരു മൂടിയിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, മുപ്പതു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
അതേസമയം, ഞങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കി വലിയ സമചതുര ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മണി കുരുമുളക്, കാരറ്റ് സർക്കിളുകൾ, തൊലികളഞ്ഞത് മുറിച്ചു
സമയം അവസാനം, ഞങ്ങൾ ഇറച്ചി ലേക്കുള്ള കാരറ്റ് ആൻഡ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇട്ടേക്കുക, നിലത്തു Papaprika ആൻഡ് ജീരകം തളിക്കേണം, അത് പൂർണ്ണമായും പച്ചക്കറി മൂടുന്നു അങ്ങനെ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പകുതി തയ്യാറാകുന്നത് വരെ ലിഡ് കീഴിൽ വേവിക്കുക. പിന്നെ ഉപ്പിട്ട് പത്തു മിനിട്ട് വേവിക്കുക ഉപ്പ് ചേർക്കുക, വറ്റല് തക്കാളി, മധുര ബൾഗേറിയൻ, കുരുമുളക് ചേർക്കുക. പാചകം അവസാനം ഘനത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി ഇട്ടേക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ, പുതിയ പച്ചിലകൾ. ഞങ്ങൾ ഹംഗേറിയൻ ഗൗളാഷ് പത്ത് മിനുട്ട് കഴിക്കാൻ അനുവദിക്കുകയും അത് മേശപ്പുറത്തേക്ക് നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.