വീട്ടിലെ ലഗ്മാൻ എന്നതിനായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

വീട് നിർമ്മിച്ച നൂഡിൽസ് , വാജി എന്നിവ ചേരുവകളിലെ മധ്യ ഏഷ്യൻ പാചക ഡ്യുയറ്റ് ആണ് ലാഹ്മാൻ. മാംസവും പച്ചക്കറികളും കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച സോസ് ആണ് ഇത്. പരമ്പരാഗതമായി, മദ്ധ്യ ഏഷ്യയിൽ, ഈ വിഭവം തയാറാക്കാൻ, ആട്ടിൻ ഉപയോഗിച്ചു, നൂഡിൽസ് ഒരു പ്രത്യേക lagman ഒരുക്കിയിരിക്കുന്നു.

ഞങ്ങളുടെ വിശാലമായ ഇടങ്ങളിൽ ഈ പാചക വിഭവം അല്പം പരിഷ്കരിച്ചിട്ടുണ്ട്. അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനു വേണ്ടിയുളള മാംസം ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള വൈവിധ്യമാർന്ന ഉപയോഗത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം, ഒരു തരംഗമായ നൂഡിൽ സാധാരണ വീട്ടിലേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ സ്ഗഗെറ്റി വാങ്ങുക. നല്ല രുചി മൂലം ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള വ്യതിയാനവും ശ്രദ്ധയും യോഗ്യമാണ്.

വീട്ടിൽ ബീഫ് ലഗ്മാൻ ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് - 1 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 3-4 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉള്ളി - 175 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 175 ഗ്രാം;
• സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 175 ഗ്രാം;
• റാഡിഷ് പച്ച - 150 ഗ്രാം;
• പുതിയ തക്കാളി - 220 ഗ്രാം;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 65 ഗ്രാം;
• ലോറൽ ഇലകൾ - 1-2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 4-5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
• സസ്യ എണ്ണ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• നിലത്തു കുരുമുളക് മിശ്രിതം;
• ഉപ്പ്
• പുതിയ പച്ചിലകൾ
• ഭവനങ്ങളിൽ നൂഡിൽസ് അഥവാ സ്പാഗെട്ടി.

തയാറാക്കുക

ഗോതമ്പ് ഞരമ്പുകൾ, പേപ്പർ തൂവലുകൾ മുളപ്പിച്ച്, ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, അതിൽ പച്ചക്കറി എണ്ണയിൽ ഒരു കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള അടിവശം സ്യൂട്ട് പാൻ അതിൽ വയ്ക്കുക. പിന്നെ അല്പം വെള്ളം ചേർക്കുക, ഒരു കല്ല് കൊണ്ട് മൂടി മൂടി ഏകദേശം തയ്യാറാണ് മാംസം കൊണ്ടുവരുന്നു.

ഞങ്ങൾ ബാക്കി ഈർപ്പം ബാഷ്പീകരിക്കുന്പോൾ, അല്പം പച്ചക്കറികുറച്ച് എണ്ണ ഒഴിച്ചു മുൻപ് തൊലികളഞ്ഞത് പകുതി വളയങ്ങൾ, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, റാഡിഷ് വൈക്കോൽ, വെന്ത, മുറിച്ച്, നിരവധി മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. ഇതിനിടയിൽ, ഞങ്ങൾ പൂങ്കുലത്തണ്ടും വിത്തുകൾ നിന്ന് കുരുമുളക് നീക്കം ചെറിയ കഷണങ്ങൾ അവരെ വെട്ടി കാസനോക് ഇട്ടു. മൂന്നു മിനിറ്റ് ശേഷം, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക, തക്കാളി ചേർക്കുക, തൊലികൾ നിന്ന് നീക്കംചെയ്തു ശേഷം, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക വെളുത്തുള്ളി, രണ്ടു മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്ക. ലാഗ്മാന്റെ സാന്ദ്രത അതിന്റെ മുൻഗണനകളാൽ നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു.

കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ധാരമാക്കി പിണ്ണാക്കും. ലാരൽ, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് പൊട്ടിക്കുക. തിളപ്പിച്ചതിനുശേഷം തീയെ കുറച്ചുമാത്രം കുറയ്ക്കുകയും അത് പത്ത് പതിനഞ്ചു മിനിറ്റിനുള്ളിൽ കളയുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഇപ്പോൾ വീട്ടിലെ നൂഡിൽസ് അല്ലെങ്കിൽ സ്കാഗട്ടിക്ക് തയ്യാറാകുന്നത് വരെ ഇത് പാചകം ചെയ്യുക മാത്രമാണ്. സേവിച്ചു ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരു പാത്രത്തിൽ നൂഡിൽസ് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, മാംസം സോസ് ഒഴിക്കേണം - പുതിയ ചീര ഉപയോഗിച്ച് wajoy ആൻഡ് പിങ്ക്.

വീട്ടിൽ പന്നിയിറച്ചി നിന്ന് lagman എന്ന പാചകരീതി

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി - 0.65 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉള്ളി - 155 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 155 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക് മധുര ബൾഗേറിയൻ, ചുവന്ന - 100 ഗ്രാം;
• മുളക് കുരുമുളക് - 100 ഗ്രാം;
• വെളുത്ത കാബേജ് - 100 ഗ്രാം;
• പുതിയ തക്കാളി - 220 ഗ്രാം;
• സീറ - രുചി;
• പുതിയ പച്ചിലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ലോറൽ ഇലകൾ - 1-2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
• കുരുമുളക് ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ പീസ് - 3-4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
• സസ്യ എണ്ണ;
• മസാലകൾ
• നിലത്തു കുരുമുളക് മിശ്രിതം;
• ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര;
• ഉപ്പ്
• വീട്ടിലെ നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കി.

തയാറാക്കുക

പന്നിയിറച്ചി, ഉണക്കുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അല്പം സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഉയർന്ന ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക, ഒരു പുറംതോട് പുറംതോട് വരെ പന്നിയിറച്ചി ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുകയോ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുകയോ ചെയ്യുക. ഒരു ലിറ്റർ ചൂട് വെള്ളം ചേർക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ലിഡ് മൂടി, 40 മിനിറ്റ് മിതമായ ചൂട് വേവിക്കുക.

ഇറച്ചി വേവിച്ച അതേ പാത്രത്തിൽ ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ വെണ്ണയും, മുൻപ് തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവയും ചേർക്കുക. അഞ്ചു മിനിറ്റിൽ ഞങ്ങൾ മൂപ്പിക്കുക കാബേജ്, ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക്, കൂടാതെ ഫ്രൈ ചേർക്കുക. ഒരു ചെറിയ ചാറു ഒഴിച്ചു ലിഡ് കീഴിൽ പച്ചക്കറി ചെയ്യട്ടെ ഏഴ് മിനിറ്റ്. പിന്നെ ഞങ്ങൾ പരിപ്പ് തക്കാളിയും മുളകും മാംസം ഞങ്ങൾ ഉപ്പ്, മുള്ളങ്കി കറുത്ത കുരുമുളക്, മസാലകൾ ചീര ആൻഡ് സിറ കൂടെ രുചി വിഭവം ആസ്വദിച്ചു, സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്, പരുപരുത്ത ഇലയും പുതിയ പച്ചിലകൾ പീസ് ഇട്ടേക്കുക. ഒരു എണ്ന ആകുന്നതിനു പകരം ചൂടുവെള്ളം, ആവശ്യമുള്ള സാന്ദ്രതയിലേക്ക് ചേർക്കുക, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, അല്പം പഞ്ചസാര, വജൂ എന്നിവ മറ്റൊരു ഏഴ് മിനുട്ടുകൾക്ക് മിതമായ തീയിൽ വയ്ക്കുക.

തയ്യാറായപ്പോൾ, ഞങ്ങൾ ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റ് തയ്യാറാക്കി ഹോം നൂഡിൽസ് ഇട്ടു തയ്യാറാക്കി വരെ, മാംസവും സോസ് പകരും മേശ അതു സേവിക്കും.

ആവശ്യമെങ്കിൽ, വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ ഉപയോഗിച്ച് അമർത്തിപ്പിടിച്ച ഒരു പ്ലേറ്റിലെ വിഭവം നിങ്ങൾക്ക് സീസണ് ചെയ്യാം.