മധ്യ ഏഷ്യൻ പാചകരീതിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത നിലവാരമുള്ള വ്യത്യസ്ത ഘടകങ്ങളുമായി വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കണ്ടെത്താം. ഈ രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ ഒരു ലഗ്മാൻ കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അതിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഓരോ ഹോസ്റ്റലുകളുടെ മാസ്റ്റേൺ ആകുന്നു, അവർ കുടുംബം പോഷകാഹാരം തൃപ്തികരമായ തൃപ്തികരമായ പോലെ. ദിവസേനയുള്ള ഭക്ഷണത്തിൽ ഇത് ഒരു സങ്കരവും വൈവിധ്യവും കൊണ്ടുവരും.
സൂപ്പ് ലഗ്മാൻ
ഉസ്ബെക്ക്, ചൈനീസ്, താജിക്കി തുടങ്ങിയ നിരവധി ദേശീയ വിഭവങ്ങൾക്ക് ഈ ഭക്ഷണം നേരിട്ട് ആടിക്കാം. സൂപ്പ് ചേരുവകൾ മാത്രമാണ് വ്യത്യാസം. പാചകരീതിയിൽ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രീതിയുള്ള പാചകരീതിയാണ് ക്ലാസ്സിക് ലാഗ്മാൻ. പാചകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- പാസ്ത - 1 പാക്കറ്റ്;
- ഇറച്ചി - 500 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3-4 കഷണങ്ങൾ;
- കാരറ്റ് - 3-4 കഷണങ്ങൾ;
- ഉള്ളി - 1-2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
- തക്കാളി
- സസ്യ എണ്ണ.
തയാറാക്കുക
- കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ബൾബുകൾ മുറിച്ചു ചെറിയ സമചതുര.
- കലത്തിൽ മാംസം നൽകുക.
- എല്ലാ മിക്സ്, അല്പം ഉപ്പും കുരുമുളക്.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒഴിച്ചു 5-7 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- വേവിച്ച കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഇടുക.
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഏതാനും തവികളും ചേർക്കുക.
- 3-5 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക.
- ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചേർക്കുക ഒരു നമസ്കാരം.
- പാസ്ത വേവിക്കുക , കിടക്കുക, സൂപ്പ് ഗ്രേവി ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങിക്കുക.
ലാഗ്മാനിനുള്ള നൂഡിൽസ്
സാധാരണ സ്പാഗെട്ടിനൊപ്പം പാകം ചെയ്തിരുന്നാലും ഈ വിഭവം രുചികരവും സംതൃപ്തിദായകവുമാണ്. എന്നാൽ ലാഗ്മാൻ നൂഡിൽസ് കൈകൊണ്ടാൽ പ്രത്യേകിച്ച് മസാലകൾ വിഴുങ്ങും. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് ഒരു അധ്വാനവും വിഡ്ഢിത്തരവുമായ പ്രക്രിയയാണ്. ഓരോ പുതുകരനും അത്തരം ജോലിയുമായി നേരിടാൻ കഴിയുകയില്ല. എന്നാൽ അതു മാത്രം lagman വരും, അതിന്റെ പാചകരീതി മികച്ച പാരമ്പര്യങ്ങൾ പൊരുത്തപ്പെടുത്തും.
ചേരുവകൾ:
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 1 കിലോ;
- ചൂട് വെള്ളം - 400 മില്ലി;
- ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ. l.
- സോഡ - 0.5 p.
- സസ്യ എണ്ണ.
തയാറാക്കുക
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, വെള്ളം ഒഴിച്ചു ഉപ്പു ഒഴിക്ക മുട്ട തല്ലി നുരയെ ഫോമുകൾ വരെ ഒരു തീയൽ ഇളക്കുക.
- മാവു പകരും ചുടേണ്ടതിന്നും.
- ഒരു ആർദ്ര ടവൽ വെണ്ണ പൊതിയുക 1 മണിക്കൂർ മാത്രം വിട്ടേക്കുക. ഈ സമയത്ത്, അത് പലതവണ കുടുങ്ങിയിരിക്കണം.
- ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റ്, അര ടീസ്പൂൺ വെള്ളം ചേർക്കുക, 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, സോഡ. പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞു വരെ ഇളക്കുക കുഴെച്ചതുമുതൽ ദ്രാവകം തടവുക.
- ഒരു ബണ്ടിൽ കയറ്റുകയും കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയും കുഴെച്ചതുമുതൽ. ഈ സോസേജുകൾക്ക് ശേഷം കുറച്ചുകാലത്തേക്ക് ഒരു ആർദ്ര ടവ്വലിനകത്ത് ഇടുക.
- നൂഡിൽസ് മുറിക്കുക.
- തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കി, 2-5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
പന്നിയിറച്ചി നിന്ന് ലഗ്മാൻ
പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിക്കുന്ന വിഭവങ്ങളിൽ ഏറ്റവും ജനപ്രീതിയുള്ള ഒന്നാണ് ഇത്. ലഗ്മാനെ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ആദ്യമായി പഠിക്കാൻ തീരുമാനിച്ച ഓരോ പാചകക്കാരനും, ഈ ഓപ്ഷൻ ഉപയോഗിച്ച് തുടങ്ങാൻ നിങ്ങൾക്ക് ശുപാർശ ചെയ്യാവുന്നതാണ്. അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ ലഗ്മാൻ പാചകം ചെയ്യാം - പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതവും എല്ലാവർക്കുമായി ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതുമാണ്. അതേ സമയം, ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ട രുചി ഭോജനശാല ഭക്ഷണത്തിനു വിധേയമാകില്ല.
ചേരുവകൾ:
- cvinina - 500 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- വെമിലില്ലി - 200 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- തക്കാളി - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ;
- കാരറ്റ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- പച്ചിലകൾ.
തയാറാക്കുക
- പന്നിയിറച്ചി ഒരു കെറ്റിൽ വെച്ചു, എണ്ണ, അല്പം ഉപ്പ് തളിക്കേണം അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
- അപ്പോൾ അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള, കാരറ്റ് ചേർക്കുക.
- കാസൻസിലെ ലഗ്മാനിൽ ഉറങ്ങാൻ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളിൽ ഉറങ്ങുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 40 മിനുട്ട് തീയിൽ ഇടുക.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പകരും മറ്റൊരു 10-15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- വെർമിസല്ലി പാകം ചെയ്ത് അതിൽ മിശ്രിതം കിടത്തുക.
ആടിനൊപ്പം കുഞ്ഞാട്
സമ്പന്നമായ ഒരു രുചിയുണ്ടാക്കുന്ന ജനപ്രിയ ആഹാരസാധനങ്ങൾ ലഗ്മാനെന്നാണ്. ആ ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ ഉപയോഗത്തെപ്പറ്റിയാണ് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. മുമ്പത്തെ ലാഗ്മാന് പലവിധത്തിലും ഇത് സമാനമാണ്, പാചകക്കുറിപ്പ് ഇപ്പോഴും രുചിയിൽ വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്. ഭക്ഷണ വൈവിധ്യം പരിചയപ്പെടുത്താനും, പുതിയ തരത്തിലുള്ള ആഹാരം നൽകാനും കുടുംബശ്രീ സഹായിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- കുഞ്ഞാട് - 500 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- പാസ്ത - 200 ഗ്രാം;
- ബൾബ് - 1 കഷണം;
- തക്കാളി - 4 ടീസ്പൂൺ. l.
- കാരറ്റ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- പച്ചിലകൾ.
തയാറാക്കുക
- അരമണിക്കൂറോളം ആട്ടിറച്ചി മുറിച്ച്.
- അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക.
- ഇറച്ചി, പച്ചക്കറികൾ, പച്ചിലകൾ പുറത്തു കിടന്നു ഏത് വെർമിസലി, വേവിക്കുക.
ബീഫ് ലാംബൻ
വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ബീഫ്. അത് വിജയകരമായി ഉപയോഗിക്കുകയും ലഗ്മാന്റെ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്തുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ. ഇത് വിജയി-വിജയി ഓപ്ഷനാണ്, കാരണം ലഗ്മാൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ആവശ്യമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ എല്ലായ്പ്പോഴും കണ്ടെത്തുക, നിങ്ങൾ പ്രയോഗിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ്.
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് - 500 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- പാസ്ത - 200 ഗ്രാം;
- ബൾബ് - 1 കഷണം;
- തക്കാളി - 4 ടീസ്പൂൺ. l.
- കാരറ്റ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- പച്ചിലകൾ.
തയാറാക്കുക
- അര മണിക്കൂർ ഏകദേശം ബീഫ് പായസം കഷണങ്ങൾ മുറിക്കുക.
- അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക.
- വെർമിസല്ലി മരുന്നും മറ്റ് ചേരുവകളോടൊപ്പം ചേർക്കാം.
ചിക്കൻ മുതൽ ലാഗ്മാൻ
മികച്ച പരിഹാരങ്ങളിലൊന്ന്, വേഗം ലേശം വേവിക്കാൻ എങ്ങനെ, ചിക്കൻ ഉപയോഗിക്കും. രുചിഭേദം, ലാഗ്മാന്റെ മറ്റ് രൂപങ്ങളിലേയ്ക്ക് ഭക്ഷണം പാടില്ല, കുടുംബത്തിലെ എല്ലാ അംഗങ്ങളും ഭക്ഷണം നൽകാറുണ്ട്. പരമ്പരാഗത വൈദഗ്ധ്യം പോലെ, ചേരുവകൾ എല്ലാം ലഭ്യമാണെന്നും പരമ്പരാഗത രീതിയിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമായതല്ലെന്നും അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു.
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ ഫിൽറ്റ് - 500 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- പാസ്ത - 200 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- തക്കാളി - 4 ടീസ്പൂൺ. l.
- കാരറ്റ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- പച്ചിലകൾ.
തയാറാക്കുക
- കഷണങ്ങൾ വെട്ടി അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
- പച്ചക്കറികളുമായി സംയോജിച്ച് 15 മിനിറ്റ് വരെ പ്രക്രിയ തുടരുകയും ചെയ്യുക.
- കുക്ക് പാസ്തയും മറ്റ് ചേരുവകളുമായി ചേർക്കാം.
വറുത്ത ലാഗ്മാൻ
നൂഡിൽസ് ഉപയോഗിച്ച് സുഗന്ധ സമ്പന്ന സൂപ്പ് കൂടാതെ , നിങ്ങൾക്ക് യഥാർത്ഥ ലോഗ്മാൻ പാചകക്കുറിപ്പ് വീട്ടിൽ കാണാം, അവിടെ പ്രക്രിയകളിൽ ഒന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഘടകങ്ങളുടെ ഈ എണ്ണം ഒരു അത്ഭുതകരമായ ഹൃദ്യമായ ഭക്ഷണം 2 ഭാഗങ്ങൾ ആയിരിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- കുഞ്ഞാട് അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം - 500 ഗ്രാം;
- ബൾബുകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- കാരറ്റ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- മിഠായി കുരുമുളക് - 1 പിസി;
- ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 1 പിസി;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 8 ദന്തങ്ങൾ;
- തക്കാളി
- വെർമിസല്ലി 400 ഗ്രാം;
- പച്ചിലകൾ.
തയാറാക്കുക
- മുൻകൂട്ടി വെളുത്തുള്ളിയിൽ വെള്ളമല്ല് തിളപ്പിക്കുക.
- ചെറിയ കഷണങ്ങളായി കുഞ്ഞാടിനെ മുറിക്കുക.
- പച്ചക്കറികൾ പൊരിച്ചെടുക്കുക.
- ഉയർന്ന വശങ്ങളും കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗവും ഉള്ള ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും വെള്ളത്തിൽ മുങ്ങി. പകുതി വേവിച്ച വരെ ഇടുക.
- തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക.
- ഇരുഭാഗത്തും വറുത്ത മുട്ടകൾ അടിക്കുക.
- കുറഞ്ഞ പാത്രത്തിൽ പാസ്ത, ഇളക്കി, ചൂടാക്കുക എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം നേർപ്പിക്കുക.
- ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഗ്രേവിയുമായി മിക്സ് ചെയ്യുക.
Multivark ലെ ലാഗ്മാൻ - പാചകക്കുറിപ്പ്
ബഹുഭാഷാ ഒരു ഡിഷ് തയാറാക്കാൻ സഹായിക്കും, നിങ്ങൾ ശരിയായ ഫങ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുക വേണം. വീട്ടിലെ ലഗ്മാൻ ഉണ്ടാക്കാൻ, പതിവുപോലെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരേ ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിലോ കസാനിലോ പാചകം നടത്തുകയില്ല, പക്ഷേ ഒരു ആധുനിക അടുക്കള ഉപകരണത്തിൽ.
ചേരുവകൾ:
- ഇറച്ചി - 500 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- പാസ്ത - 200 ഗ്രാം;
- ബൾബ് - 1 കഷണം;
- തക്കാളി - 4 ടീസ്പൂൺ. l.
- കാരറ്റ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- പച്ചിലകൾ.
തയാറാക്കുക
- മാംസം തിളപ്പിക്കുക, മൾട്ടിവർക്ക്ക്ലർ ആകുക, അത് "ബേക്കിംഗ്" ഫങ്ഷൻ ഓൺ ചെയ്യുക.
- ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കുരുമുളക് എന്നിവ സമചതുര അരിഞ്ഞത് ഒരു സാധാരണ പാത്രത്തിൽ ചേർത്തു.
- ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തക്കാളി പേസ്റ്റ് കൂടെ multivark ലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
- ഉപ്പ്, ചേർത്ത് വെള്ളം പരമാവധി അടയാളം ഒഴിക്കുക.
- 2 മണിക്കൂറോളം ബഹുവർഗത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ചങ്ങല പ്രവർത്തനം ആരംഭിക്കുക.
- വെറൈല്ലില്ലി തിളപ്പിച്ച് പച്ചിലകൾ ശേഖരിക്കുന്നതിന് സോസ് തയ്യാറാക്കുന്ന സമയത്ത്.
- ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ള മിശ്രിതം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, വെർമിസല്ലിയെടുത്ത് ഗ്രേവി കൊണ്ട് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക.