ജോർജിയൻ പാചകരീതിയിലെ മിക്ക വിഭവങ്ങളെയും പോലെ, സൂപ്പ് ഖാർച്ചോ - ഭക്ഷണസാധനങ്ങളും മസാലകളും ആണ്. കാരിയിൽ: അരി, ഗോമാംസം, ടാക്കീലി, എന്നിരുന്നാലും, ഏതെങ്കിലും ദേശീയ വിഭവങ്ങൾ പോലെ, ഹാർക്കോയും ഒന്നിലധികം മാറ്റങ്ങൾ മറികടക്കുന്നില്ല. പിന്നീടുള്ള ചില കാര്യങ്ങളെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് കൂടുതൽ സംസാരിക്കാം.
ഈ സൂപ്പ് harcho - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് - 750 ഗ്രാം;
- ബീഫ് ചാറു - 2 ലിറ്റർ;
- വെണ്ണ - 30 ഗ്രാം;
- വെളുത്ത ഉള്ളി - 87 ഗ്രാം;
- മാവ് - 20 ഗ്രാം;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 80 ഗ്രാം;
- സ്വന്തം ജ്യൂസ് ലെ തക്കാളി - 350 ഗ്രാം;
- അരി - 50 ഗ്രാം;
- tkemali - 40 g;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- മല്ലി, ഉലുവ എന്നിവ - 4 ഗ്രാം;
- വാൽനട്ട് - 49 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ജോർജ്ജിയയിൽ ജോർജിയൻ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ്, മാംസം കഴുകണം, ചിത്രങ്ങളും അധിക കൊഴുപ്പും വൃത്തിയാക്കണം, എന്നിട്ട് ചാറു ഇട്ടു നാളെയെ നീക്കം ചെയ്യണം, ഒരു മണിക്കൂർ ഒന്നര വേവിക്കുക. കൈയിൽ ഒരുങ്ങിയിട്ടില്ലാത്ത ചാറു ഇല്ലെങ്കിൽ, ഇറച്ചി ഒരു കഷണം എടുത്ത് ശരീരഭാരം കൂട്ടുകയും വെള്ളം നിറയ്ക്കുകയുമാകാം.
ചാറു തയ്യാറായി അര മണിക്കൂർ മുമ്പ്, ഞങ്ങൾ ചേരുവാനുള്ള ബാക്കി ജോലി തുടങ്ങും. Passeruem വില്ലു വെളുത്തുള്ളി, മാവു ചേർക്കാൻ എല്ലാ 120 മില്ലി ചാറു ഒഴിക്കേണം. ഞങ്ങൾ തക്കാളി പേസ്റ്റ് തക്കാളിയും ഞങ്ങൾ തളിച്ചു, ഞങ്ങൾ മിനിറ്റ് 12 കെടുത്തിക്കളഞ്ഞു പാൻ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ shift ഒരു എണ്ന കടന്നു ഒരു എണ്ന കടന്നു. വഴി മാംസം, ഇതിനകം പാകം, പക്ഷേ അത് ലഭിച്ചു വെട്ടി കഴിയും കാരണം. സൂപ്പിലേക്ക് അരി ചേർത്ത് 10 മിനുട്ട് വേവിക്കുക. അടുത്തതായി നാം സസ്യങ്ങളും ടിക്കീമിയയും അയയ്ക്കുന്നു. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഖർച്ചിയോ മൂടുക, 8-10 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക. നാം സൂപ്പ് മാംസം, അതു ഇളക്കുക, പാത്രങ്ങളിൽ വിഭവം പകരും. ഒരു കഷണം അരിഞ്ഞതും മുകളിൽ മൂപ്പിക്കുക വഴറ്റിയെടുത്തത് കൊളസ്ട്രോ ആണ്!
കഷണങ്ങളായ കഷായങ്ങൾ
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് വരകൾ - 1.2 കിലോ;
- അരി - 60 ഗ്രാം;
- വാൽനട്ട് - 50 ഗ്രാം;
- കുരുമുളക് ആൻഡ് കാശിത്തുമ്പ - 3 ഗ്രാം;
- ഉണക്കിയ ഷാമം - 15 ഗ്രാം;
- ആരാണാവോ, വഴറ്റിയെടുക്കുക;
- വെള്ളം - 1,2 L;
- സെലറി റൂട്ട് - 90 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 90 ഗ്രാം;
- വെളുത്ത ഉള്ളി - 90 ഗ്രാം;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 46 ഗ്രാം;
- ലോറൽ ഇലകൾ - 4 കഷണങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി തല;
- tclapi - 20 ഗ്രാം;
- ചൂടുള്ള കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
പാത്രത്തിൽ സ്വതന്ത്രമായി കിടക്കുന്ന മേഖലകളിൽ കഴുകി കളയണം. നാം മാംസം റൂട്ട് പച്ചക്കറി, വൈനും ഉള്ളി വെച്ചു. കാലാകാലങ്ങളിൽ രൂപംകൊണ്ട നുരയെ നീക്കം ചെയ്യാതിരിക്കാൻ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് വാരിയെല്ലുകൾ നിറയ്ക്കുക, ഒന്നര മണിക്കൂർ ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യുക. നാം ചാറുവെള്ളം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു, നാം പച്ചക്കറികൾ പൊട്ടിവീണുന്നു, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം വേർപെടുത്തുകയും പ്ലാറ്റ്ഫോമിലേക്ക് മാറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു. ചാറു ലെ, ഒരു പച്ചക്കറി, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഉണക്കിയ ഷാമം, പൊടികളും കുരുമുളകും വെളുത്തുള്ളി, ഉണക്കിയ സസ്യങ്ങളെ നിലത്തു ഒരു ഷീറ്റ് ചേർക്കുക. അവസാനമായി ഞങ്ങൾ അരി പാകം ചെയ്ത് സൂപ്പ് ഖാർച്ചോവിനെ ജർമ്മനിയിൽ ചൂട് കുറച്ചു, അരി ധാന്യങ്ങൾ മൃദുവാക്കുന്നു. നാം സൂപ്പ് മാംസം ചേർക്കാൻ പാത്രങ്ങൾ ഒഴിക്കേണം.
ജോർജിയയിൽ ചിക്കൻ നിന്ന് Harcho - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- വെള്ളം - 2.8 ലിറ്റർ;
- ചിക്കൻ (ചുവന്ന മാംസം) - 1 കിലോ;
- അരി - 105 ഗ്രാം;
- വാൽനട്ട് - 105 ഗ്രാം;
- വെളുത്ത ഉള്ളി - 90 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി തല;
- tkemali - 100 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 95 ഗ്രാം;
- പുതിയ പച്ച നിറങ്ങളുടെ മിശ്രിതമാണ്;
- ഹോപ്സ്-സൊനേലി, ഗ്രൌണ്ട് പപ്രിക്ക - 4 ഗ്രാം;
- ചൂടുള്ള കുരുമുളക്;
- കറുവപ്പട്ട - 3 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
നാം ചിക്കൻ തൊലി നീക്കം തണുത്ത വെള്ളം അസ്ഥികളുടെ മാംസം ഒഴിക്കേണം. ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ കാലാകാലങ്ങളിൽ ചിക്കൻ ചാറു മിനുട്ടുകൾ 45-55 മുതൽ കുക്ക്. റെഡി ചാറു ഫിൽറ്റർ, മാംസം നാരുകൾ നുറുക്കി കുറച്ചു സമയം മാറ്റി.
ഉരുകിയ വെണ്ണയിൽ ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി മുറിച്ചു. അരി, ലോറൽ, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയും ചേർത്ത് ഉള്ളി ചേർത്ത് വഴറ്റുക. 5 മിനിട്ടിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ ചിക്കൻ മുട്ടയിൽ ചൂടാക്കി വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ പാകം ചെയ്യുക. നമ്മൾ നമ്മുടെ ജാർഗീയ രീതിയിൽ ഖർച്ചോയിലേക്ക് മടങ്ങി, ചിക്കൻ അണ്ടിപ്പരിപ്പും തീയിൽ നിന്നും പാൻ നീക്കം ചെയ്യുകയാണ്. സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, അര മണിക്കൂർ അരമണിക്കൂർ മൂടിയിൽ നിൽക്കാൻ വിഭവത്തെ അനുവദിക്കുക, അങ്ങനെ സൂപ്പ് എല്ലാ രുചിയും സൌരഭ്യവും ആഗിരണം ചെയ്യും, കൂടുതൽ സമ്പന്നമാകും. പതിവുപോലെ, എല്ലായ്പ്പോഴും വറുത്ത പച്ച നിറത്തിലുള്ള പച്ചിലകളുമൊത്ത് നിങ്ങളുടെ കല്യാണത്തിനു പൂരകമാവുകയും ഒരു ലാവാ സ്ലൈസിനെ കുറിച്ച് മറക്കാതിരിക്കുകയും വേണം.