സാംസ ഓറിയന്റൽ പാചകരീതിയാണ്. ഇത് ഞങ്ങളുടെ കേക്കുകളെ ഓർമ്മപ്പെടുത്തുന്നത് വിദൂരമായ ഒന്നാണ്, കുഴെച്ചതുമുതൽ നിറഞ്ഞുനിൽക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ പുതിയതും, ഇളക്കമുള്ളതുമാണ്. ചട്ടം പൂരിപ്പിക്കൽ, മാംസം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, എന്നാൽ ചിലപ്പോൾ സാംസങ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കലർത്തിയ മാംസം കൊണ്ട് ചെയ്തു. എന്നാൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ആയിരിക്കണം പ്രധാന കാര്യം ഉള്ളി ഒരു ആണ്. അവൻ juiciness അറ്റാച്ച്മെന്റ് അവൻ ആകുന്നു. ഒരു പ്രത്യേക കളിമണ്ണ് ഓവൻ - ഒരു തന്തൂരിലുള്ള സാംസ ചുക്ക് നിയമപ്രകാരം. എന്നാൽ അഭാവത്തിൽ അത് ഒരു പരമ്പരാഗത അടുപ്പിൽ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും. ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നമ്മൾ പറയും.
ചിക്കൻ കൊണ്ട് വിളവെടുപ്പുള്ള സാംസ
ചേരുവകൾ:
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- മാവു - 4 ഗ്ലാസ്;
- മുട്ടകൾ - ഒരു കഷണം;
- വെള്ളം ഊഷ്മളമായ - 1 ഗ്ലാസ്;
- വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - പിഞ്ച്.
പൂരിപ്പിക്കൽ:
- ചിക്കൻ ലെഗ് ചിക്കൻ - 2 സെന്റീമീറ്റർ.
- ഉള്ളി - 500 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്, സീറ, കറുത്ത നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
മുട്ട, കുളി വെള്ളത്തിൽ ചേർത്തു ഉരുകുക, ഉപ്പ്, ഇളക്കുക വെണ്ണ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി പുഴുങ്ങിയ മാവ് സാവധാനം കൊണ്ടുവരാൻ ആരംഭിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, അത് വളരെ സാന്ദ്രമായ പുറത്താക്കണം. അതിനെ 3 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, അരമണിക്കൂർ കൊണ്ട് മൂടുക. ഇതിനിടയിൽ ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുന്നു. ഇതിനായി, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം ഞങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. റെഡിമെയ്ഡ് fillet എടുക്കാൻ കഴിയില്ല, പൂരിപ്പിക്കൽ വരണ്ട ചെയ്യും, അങ്ങനെ ഞങ്ങൾ കൊഴുപ്പ് കഷണങ്ങൾ കൊണ്ട് കാലുകൾ മാംസം എടുത്തു. വേവിച്ച മാംസം ചേർത്ത് ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സിറു എന്നിവ ചേർത്ത് സോസ് ഒരു പ്രത്യേക സൌരഭ്യവാസനയായി നൽകുന്നു.
ഇപ്പോൾ നാം ടെസ്റ്റിലേക്ക് തിരിച്ചുപോകുന്നു: ഞങ്ങൾ ഒരു ഭാഗം എടുത്ത് ഒരു നേർത്ത പാളി ആക്കി, ഉരുകി വെണ്ണ കൊണ്ട് ലബ്ലി ചെയ്യുക. ഈ പാളി വിടുക, എണ്ണ വരണ്ടതായിരിക്കണം. രണ്ടാമത്തെ ഭാഗം വിരിക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ആദ്യ പാളിയിലേക്ക് മാറ്റുകയും എണ്ണയിൽ ലസ്സിടുകയും ചെയ്യുക. അതുപോലെ, മൂന്നാമത്തെ ഭാഗത്തോടുകൂടി നമ്മൾ ആവർത്തിക്കുന്നു. വഴിയിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു നേർത്ത പാളി കൈമാറാൻ വേണ്ടി, അതിനെ കീറിക്കളയരുതേ വേണ്ടി, അത് ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിക്കാൻ അവസരം: ഞങ്ങൾ അതിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ കാറ്റു, ഒരു ചുരുൾ ഉണ്ടാക്കേണം, അത് കൈമാറ്റം, അവിടെ ഇതിനകം അതു ഉരുട്ടി. പരീക്ഷണ കിടക്കകൾ ഏകദേശം വലുതായിരിക്കണം. എണ്ണ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഒരു ഇറുകിയ റോൾ തുടങ്ങും. പിന്നെ 1.5 സെ.മീ. കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു ഓരോ കഷണം കുഴെച്ചതുമുതൽ അറ്റം കാണും, ഞങ്ങൾ അതിനെ അല്പം നീട്ടി മുറിച്ചു മുറിക്കുക. ഏകദേശം 15 മിനുട്ടിന് ഫ്രിഡ്ജ് കഷ്ണങ്ങളാക്കാം.ഇപ്പോൾ നമ്മുടെ മിനി-റോൾ എടുക്കുക, അതിനു താഴെയുള്ള വലയത്തിൽ വയ്ക്കുക എന്നിട്ട് അത് നന്നായി വിരിക്കുക. സെറെറ്റിങ്ക ശക്തമായി സമ്മർദ്ദം, കൂടുതൽ റോൾ അറ്റങ്ങൾ അമർത്തരുത്. ഇപ്പോൾ ഓരോ കഷണം ഫില്ലിങ്ങിന് കിടക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ ത്രികോണത്തെ ചലിപ്പിക്കുന്നു. ഷേവ് ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ ഷീറ്റിനെ പ്രചരിപ്പിക്കുക. ഏകദേശം 30-35 മിനിറ്റ് നന്നായി ചൂടായ അടുപ്പിൽ ചുടേണം. നിങ്ങൾ ഒരു തരുളമുള്ള തവിട്ട് ലഭിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അവസാനം 15 മിനുട്ട് മുട്ടകൊണ്ട് ഉൽപന്നങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് നൽകാം. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഉസ്ബെക് ചിക്കൻ സാംസ ലഭിച്ചു.
ചിക്കൻ, ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സാംസ
ചേരുവകൾ:
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- അധികമൂല്യ - 100 ഗ്രാം;
- മാവ് - 250 ഗ്രാം;
- തണുത്ത വെള്ളം - 100 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - പിഞ്ച്.
പൂരിപ്പിക്കൽ:
- ചിക്കൻ തുടക്കം - 2 പി.സി.
- കടുത്ത ചീസ് - 200 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 300 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ബീജസങ്കലന മാവു, ഒരു വലിയ grater, സമരം, ഉപ്പ്, വറ്റല് വറ്റല് അധികമൂല്യ കഷണങ്ങൾ ഒരുമിച്ചു വടിക്കരുത് പാടില്ല. പിന്നെ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചു വേഗം ചുടേണ്ടതിന്നും. ഇവിടെ ആശയം എന്നതാണ് അധികമൂല്യ ഉരുകാൻ സമയമില്ല, ഈ എണ്ണ കഷണങ്ങൾ ആണ് പരീക്ഷണത്തെ ഒരു layering നൽകുന്നത്. ഞങ്ങൾ 30 മിനിറ്റ് കൊണ്ട് ഫ്രിഡ്ജ് തയ്യാറാക്കാൻ തക്കാളിയെ നീക്കം ചെയ്യും: കല്ല് നിന്ന് മാംസം മുറിച്ചുമാറ്റി, തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കുക, വെണ്ണയുടെ ചെറിയ സമചതുര കട്ടിലാക്കി മുറിക്കുക. എല്ലാം ചേർത്ത് ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ എടുത്തു ചെറിയ ഒരു കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്ന ഒരു റോൾ, അതു ഉരുട്ടി. ഓരോ കഷണം ഒരു നേർത്ത വൃത്തത്തിലേക്ക് ഉരുട്ടിക്കളയും, മധ്യത്തിൽ നമ്മൾ പൂരിപ്പിച്ച് വെയ്ക്കുകയും ത്രികോണത്തിന്റെ ആകൃതി നൽകുകയും ചെയ്യുന്ന അറ്റങ്ങൾ പാച്ച് ചെയ്യുന്നു. ഒരു മണം കൊണ്ട് ബേക്കിങ് ട്രേയിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നേടുക, ഒരു ടേൺ സ്പൂൺ കൊണ്ട് ചമ്മട്ടികൊണ്ട് ഒരു മഞ്ഞക്കരുമൊത്ത് അവരെ അരയ്ക്കുക. ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് 200 ഡിഗ്രി ചുട്ട്.
ചിക്കൻ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
ചേരുവകൾ:
- റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് ഫ്രീ batter - 1 പാക്കേജ്;
- ചിക്കൻ ലെഗ് ചിക്കൻ - 2 സെന്റീമീറ്റർ.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 300 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 300 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- എള്ള്
- ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
തയ്യാറാക്കിയ puff പേസ്ട്രി പ്രീ-defrosted നേർത്ത പാളിയായി ഉരുട്ടിക്കളഞ്ഞതായി. നാം കഷണങ്ങളായി തിരിക്കുന്നു. പൂരിപ്പിക്കൽ: ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വൃത്തിയാക്കി സമചതുര അരിഞ്ഞത്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി, കാലുകൾ മാംസം മുറിച്ചു പോലും കഷണം, വെളുത്തുള്ളി അമർത്തിയാൽ അതിശയോക്തിയുള്ള ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ എല്ലാം നന്നായി ചേർക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഓരോ ഭാഗവും നടുവിൽ, നിറയെ വിരിച്ചു പരവതാനികളെ കീറിക്കളയുന്നു. നാം ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ സെയിമുകൾ, മുട്ടയുടെ കൊഴുപ്പ്, എള്ളിൽ വിത്ത് തളിക്കണം. ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ 200-220 ഡിഗ്രി താപനില അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. ചിക്കൻ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവയുള്ള സാംസ തയ്യാറാണ്. ആശംസകൾ!