Eclairs പാചകം എങ്ങനെ?

ഈ വീട്ടിനടുത്തുള്ള പല വീട്ടുജോലിയുടെ ആരാധകരുടെയും ആരാധകർ, അതിലുപരി ഒരു എക്ലേയർ കേക്ക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യുമെന്നത് നമ്മൾ പറയും.

ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് - eclairs പാചകം എങ്ങനെ?

ചേരുവകൾ:

പരിശോധനയ്ക്കായി:

• പാൽ - 125 മില്ലി;
• വെള്ളം 125 മില്ലി;
• വെണ്ണ 73% കൊഴുപ്പ് - 110 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂണ്;
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 140 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
• ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.

ക്രീം:

• പഞ്ചസാര - 180 ഗ്രാം;
• പാൽ - 500 മില്ലി;
• മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
• മാവു - 30 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ 73% കൊഴുപ്പ് - 50 ഗ്രാം;
• വാനില പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂണ്.

തയാറാക്കുക

അതുകൊണ്ട്, എക്ലേവറുകളിൽ ഒരു കസ്റ്റാഡ് batter തയ്യാറാക്കാൻ എങ്ങനെ തുടങ്ങാം. പാൽ, പഞ്ചസാരയും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും തളിച്ചു വെള്ളം കൊണ്ട് ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ വെണ്ണ വെച്ചു ചെറിയ തീയിൽ മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരുവാൻ. അതിനുശേഷം ഉടനെ മാവു തളിക്കേണം ഉടനെ കുഴെച്ചതുമുതൽ മിശ്രിതം ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. ചങ്ങലകൊണ്ടുപോകുന്ന പ്രക്രിയ 2-3 മിനുട്ട് തുടരും. ഈ എല്ലാ തന്ത്രങ്ങളും ഞങ്ങൾ ചെയ്യുന്ന സമയത്ത്, കുഴെച്ചതുമുതൽ പാത്രത്തിൽ സ്റ്റൗവിൽ നിൽക്കണം. ഏറ്റവും കുറഞ്ഞത് തീയിടുന്നതാണ് തീ. സ്റ്റെനോകാക്ക്ക് പിന്നിൽ ചുടാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുശേഷം തീ അണക്കുന്നു, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആഴത്തിലുള്ള ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറുന്നു, ഓരോന്നിനും ഞങ്ങൾ മുട്ടകൾ ചേർക്കുന്നത് ആരംഭിക്കുന്നു. ഒരേ സമയം, പൂർണ്ണമായും കുഴെച്ചതുമുതൽ ബന്ധിപ്പിച്ച വരെ whisk ഒരു മുട്ട ഡ്രൈവിംഗ്. അതിനുശേഷം, അടുത്ത മുട്ട പിടിക്കുക. റെഡിമെയ്ഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ കൊറോളയിൽ നിന്നും പൊഴിക്കാൻ പാടില്ല, അത് വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണ്. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ഇത് കാൻസർ സെറിംഗിലേക്ക് വ്യാപിക്കുകയും eclairs രൂപപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്തു. കടലാസ് കടലാസിൽ ബേക്കിങ് ട്രേ കവർ ചെയ്ത് 6 സെന്റീമീറ്റർ നീളവും 2 സെ.മി വീതിയും ഉള്ള ബണ്ടിലുകളുടെ ആശയം ഒരു ടെസ്റ്റിനെ ചൂഷണം ചെയ്യുക.ബില്ലെറ്റുകളിൽ കുറഞ്ഞത് 5 സെന്റീമീറ്റർ ഇടണം. നിങ്ങൾക്ക് കൈയിലുണ്ടാകുമ്പോൾ ഒരു മിഠായി സിരിഞ്ചി ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പകരം പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗ് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും, എന്നാൽ അത് മുറുകെ പിടിക്കണം. അതിൽ നുറുങ്ങ് വെട്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ ചൂഷണം ചെയ്യുക. 20 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചുട്ടുപൊള്ളുന്നു. പിന്നീട് 160 ഡിഗ്രി വരെ താപനില കുറയ്ക്കുകയും നമ്മുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മറ്റൊരു 15 മിനുട്ട് മുളപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. അതിനു ശേഷം, ഞങ്ങൾ ഇതിനകം അവരെ താമ്രജാലം കിടന്നു അവരെ തണുപ്പിക്കുക.

അടുത്തതായി, eclairs എന്നതിന് ഒരു ക്രീം തയ്യാറാക്കാൻ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് നോക്കാം. ഒരു എണ്ന പാൽ ഒഴിക്ക പഞ്ചസാര പകുതി പകരും വാനില പഞ്ചസാര, മിക്സ് ഒരു നമസ്കാരം പിണ്ഡം കൊണ്ടുവരുക. തീയിൽ നിന്ന് പിണ്ഡം നീക്കം ചെയ്ത് 20 മിനുട്ട് കഴിച്ച്, പാത്രത്തിൽ ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാരയും മിക്സും ചേർക്കുക. നാം മുട്ടകളിലേക്ക് ഡ്രൈവ് ചെയ്ത് ഏകപക്ഷീയതയെ തീർക്കുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്. പാൽ വീണ്ടും ഒരു നമസ്കാരം. പാൽ ഏകദേശം 1/3 മുട്ട പിണ്ഡം ഒഴിച്ചു തീവ്രമായി മിക്സഡ്, പിന്നീട്, മണ്ണിളക്കുന്ന നിർത്താൻ പാൽ ബാക്കി ഒഴിക്കേണം ആണ്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഒരു ചൂടുള്ള തീയിൽ ചൂടാക്കപ്പെട്ട്, ഒരു എണ്ന സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുകയാണ്. ഈ സമയം, മിശ്രണം പ്രക്രിയ അവസാനിക്കുന്നില്ല. തപീകരണ പ്രക്രിയ സമയത്ത്, ക്രീം സുണീ തുടങ്ങുന്നു. ഒരിക്കൽ സംഭവിച്ചാൽ, അത് തീയിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്യാവുന്നതാണ്. നാം അതിൽ ഇളക്കി ക്രീം ഓയിൽ ഇട്ടു അതിൽ ഇളക്കുക. ഒരു തയ്യാറായ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ eclairs ആരംഭിക്കുന്നു.