പരിചയസമ്പന്നരായ പാചക വിദഗ്ദ്ധരുടെ പരിഗണനയില്ലാതെ കുറച്ച് സമയം വരെ പാചകം ദോശകൾ പരിഗണിക്കപ്പെട്ടിരുന്നുവെങ്കിലും വലിയ അളവിൽ എക്സ്പ്രസ് പാചകക്കുറിപ്പും അവ പെട്ടെന്ന് പങ്കുവെക്കാനുള്ള ശേഷി പ്രകടനവുമൊക്കെയായി, അടുക്കളയിൽ പോലും കൌതുകമുണ്ടാക്കുന്ന ഒരു സമ്പ്രദായമായി മാറി. ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു കസ്റ്റം ഒരു കേക്ക് - ഈ പാചക ഒരു വെറും ഈ വസ്തു ചെലവഴിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു.
കക്കയിറച്ചി ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ തേൻ കേക്ക്
പരമ്പരാഗത "Medovik" അടുപ്പത്തുവെച്ചു തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടല്ല, എന്നാൽ ഞങ്ങൾ ഉരുളിയിൽ പാൻ കുറിച്ച് എന്തു പറയും. ഒരു ലളിതമായ ക്രീം കൊണ്ട് മാത്രം അനുഭവിച്ച് ഏത് ദോശ ഒരു സ്റ്റാക്ക് മുളപ്പിച്ച് ഏതാനും മിനിറ്റ് മുമ്പ്.
ചേരുവകൾ:
കേക്ക് വേണ്ടി:
- തേൻ - 115 മില്ലി;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 55 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 4 കഷണങ്ങൾ;
- ബട്ടർ - 195 ഗ്രാം;
- സോഡ - 1 ടീസ്പൂണ്;
- വിനാഗിരി - 10 മില്ലി;
- മാവ് - 295 ഗ്രാം.
ക്രീം:
- മുട്ട മഞ്ഞകൾ - 4 കഷണങ്ങൾ;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 135 ഗ്രാം;
- പാൽ - 710 മില്ലി;
- മാവു - 45 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 230 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
കസ്റ്റോർ ചൂടുള്ള കസ്റ്റാറിനോട് ചേർത്ത് ചലിപ്പിക്കാത്തതിനാൽ, അത് പൂർണമായും ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ആദ്യം അത് തയ്യാറാക്കാൻ നാം ഏറ്റെടുക്കും, അങ്ങനെ മിശ്രിതം പൂർണമായും തണുത്തേക്കാം. വെണ്ണയും മാവും ചേർത്ത് പാൽ ചേർത്ത് തീയിൽ ഇട്ട് തിളപ്പിച്ച് കാക്കുക. ഇതിനിടയിൽ, വെളുത്ത ക്രീം രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ മഞ്ഞയും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ചേർക്കുക. തുടർച്ചയായി കഴിയുന്നത്ര വേഗം മിശ്രിതമായി, മുട്ട മിശ്രിതം ചൂടുള്ള പാൽ പകര്ന്നു തുടങ്ങുക. തിരികെ ക്രീം തിളപ്പിച്ച് പാചക, തീ തിരികെ, മണ്ണിളക്കി, ഒരു thickening കൊണ്ട്. കേക്ക് തയാറാക്കാൻ പൂർണ്ണമായി തണുപ്പിക്കാൻ അത് വിട്ടേക്കുക.
മിശ്രിതം ലേക്കുള്ള സോഡ ചേർക്കുക, വെണ്ണ, മുട്ട ചൂടുള്ള തേൻ സംയോജിപ്പിക്കുക. സാധാരണയായി, സോഡ സോഡ കെടുത്തുക മതി, പക്ഷേ കേസിൽ, പ്രതികരണം പൂർണ്ണമായി പോയി എന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക ഒരു ചെറിയ വിനാഗിരി ഒഴിക്കേണം. പഞ്ചസാര ചേർത്ത് പൂർണ്ണമായി പിരിച്ചുവിടുക. മാവു കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ടയിട്ടു ശേഷം, ആവശ്യമുള്ള വലുപ്പത്തിൽ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു കട്ടികുറഞ്ഞ ഓരോ ഉരുട്ടി. ഉണക്കിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ മുളക് പൊടിച്ച് അവർ കുമിള ആരംഭിക്കും വരെ, തുടർന്ന് തണുപ്പിച്ച ശേഷം ക്രീം കൊണ്ട് മൂടുക. ഒരു കസ്റ്റഡി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ചട്ടിയിൽ പാകം ചെയ്ത കേക്ക് "മെഡോവിക്ക്" മുറിച്ചു കളയുന്നതിനു മുൻപ് മുക്കിവയ്ക്കുക.
ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ കസ്റ്റാപ്പിനൊപ്പം കോട്ടേജ് ചീസ് കേക്ക്
ചേരുവകൾ:
കേക്ക് വേണ്ടി:
- മാവ് - 145 ഗ്രാം;
- കോട്ടേജ് ചീസ് - 190 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- സോഡ - 1/2 ടീസ്പൂണ്;
- പഞ്ചസാര - 85 ഗ്രാം.
ക്രീം:
- ക്രീം - 190 മില്ലി;
- ധാന്യം മാവ് - 15 ഗ്രാം;
- മുട്ട മഞ്ഞകൾ - 4 കഷണങ്ങൾ;
- പാൽ - 680 മില്ലിഗ്രാം
തയാറാക്കുക
ദോശയ്ക്ക് കോട്ടേജ് ചീസ് വളരെ വരണ്ടതും വറ്റാത്തതുമാണ് എങ്കിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർത്ത് മുമ്പ് അത് തുടച്ചു, അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ ധാന്യം വളരെ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.
ഒരുമിച്ചു കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേരുവകൾ പട്ടികയിൽ നിന്ന് എല്ലാ ചേരുവകളും സംയോജിപ്പിച്ച്. റെഡി കോം തണുത്ത ഒരു വിശ്രമം വിട്ടേച്ചു, മുമ്പ് പല ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കപ്പെട്ട, ഏത് എണ്ണം ഡിസേർട്ട് ആവശ്യമുള്ള വലിപ്പം നിർണ്ണയിക്കുന്നത് ആണ്.
ക്രീം വേണ്ടി, മാവു ഉപയോഗിച്ച് പാൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സംയോജിപ്പിച്ച് മിശ്രിതം പാകം കാത്തിരിക്കുക. മുട്ടയ്ക്ക് പാൽ കൊണ്ട് ചൂടു കട്ടിയുള്ള ക്രീം ഒഴിക്കുക, ഭാവിയിൽ ക്രീം ശുചിയായി ഉപയോഗിക്കുക. തിരികെ ക്രീം ഒഴിച്ചു തീ തിരികെ, ഒരു നേർത്ത thickening വേണ്ടി കാത്തിരിക്കുന്നു മണ്ണിളക്കി നിർത്താൻ.
കേക്ക് കളയുക, തുടർന്ന് ഉണങ്ങിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ തവിട്ടു കളയുക. ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് അടിവശം മൂടുക. ഒലിച്ചിറങ്ങിയ കേക്ക് വിടുക.
കസ്റ്റാർഡ് ഒരു ചട്ടിയിൽ നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- കസ്റ്റാർഡ് - 520 മില്ലി;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- സോഡ - ഒരു സ്പൂൺ 1/3;
- വിനാഗിരി - 15 മില്ലി;
- പുളിച്ച ക്രീം - 230 മില്ലി;
- വെണ്ണ - 225 ഗ്രാം;
- മാവ് - 270 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
മുകളിൽ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം ക്രീം തയ്യാറാക്കുക. ദോശയ്ക്കുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഭാഗങ്ങളാക്കി അവയെ ചുരുട്ടും. ഫ്രോയിംഗ് ചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് ചുരണ്ടിയതിനുശേഷം, തണുപ്പിച്ചതിനു ശേഷം ക്രീം പാളികളോടൊപ്പം മൂടുക. ഒരു ദോശ തകർന്ന ഒരു അലങ്കാരത്തിന് നുറുങ്ങുകൾ ഉപയോഗിക്കുക.