വിവിധ ദോശകൾ, പേസ്ട്രികൾ, മറ്റേതെങ്കിലും മിശ്രിതം എന്നിവ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ കസ്റ്റാർഡ് ഉൾപ്പെടെ വിവിധതരം ക്രീമുകൾ ഉപയോഗിക്കുക.
ചോക്ലേറ്റ് കസ്റ്റാർഡ് പാചകം ചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- ഇടത്തരം കൊഴുപ്പ് ഉള്ള പാൽ - 3 കപ്പ്;
- ചിക്കൻ മുട്ട - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 2-3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പഞ്ചസാര 1 കപ്പ്;
- കൊക്കോ പൗഡർ - 2-4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വാനില - 1-2 നുറുങ്ങ്;
- റം - 1-2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
ഗോതമ്പുമാവ് ചെറിയ അളവിൽ തണുത്ത പാലിൽ മുട്ടയിടുകയും നേർപ്പാക്കപ്പെടുകയും വേണം. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇത് തുടച്ചുമാറ്റുക, അങ്ങനെ അണ്ഡകങ്ങളില്ല, തുടർന്ന് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക.
മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ (വളരെ സൗകര്യപ്രദമായി ഒരു ചെറിയ പാൻ-സ്കോർ, ഇനാമമഡ് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ) കൊക്കോ പൊടിയുമായി ചേർത്ത് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് പഞ്ചസാര, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞുകൾ. നാം ഒരു സമീകൃത പിണ്ഡം തടവുക. ഞങ്ങൾ പാൽ, റം, വാനില പിരിച്ചു മാവു ചേർക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക അല്പം ചൂട് പാൽ ഒഴിക്ക ആരംഭിക്കുക, മിക്സിംഗ് നിർത്തുന്നില്ല.
ഇടത്തരം ചൂട് മിശ്രിതം എണ്ന ഇടുക ഒരു നമസ്കാരം. കുറഞ്ഞത് ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും 3-5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. മിശ്രിതം 30-35 ഡിഗ്രി സെൽ ആക്കുക, അതിനുശേഷം ചമ്മട്ടി മുട്ട വെള്ളകളുമായി ചേർക്കാം. ക്രീം തയ്യാർ, നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും അതിനെ ഒരു തണുത്ത തുടരാൻ കഴിയും. ചോക്ലേറ്റ് കസ്റ്റാഡുള്ള കേക്ക് ദോശവുമൊത്ത് പുഴുങ്ങിയപ്പോൾ ക്രീം എന്നോട് ക്ഷമിക്കുക. നിങ്ങൾ ചോക്ലേറ്റ് കസ്റ്റാർഡ് eclairs (കസ്റ്റാർഡ് നിന്ന് പേസ്ട്രി ദോശ) ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, ഒരു പ്രത്യേക പുകയെ ഒരു confectionery പീച്ചാങ്കുഴല് കൂടെ ചെയ്യാൻ സുഖ ആകുന്നു.
നിങ്ങൾ കൊക്കോ ഇല്ലാതെ ചെയ്യാൻ കഴിയും.
വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കസ്റ്റാർഡ് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ഇടത്തരം കൊഴുപ്പ് ഉള്ള പാൽ - 400 മില്ലി;
- ചോക്കലേറ്റ് വെളുപ്പ് - 150-200 ഗ്രാം;
- സ്വാഭാവിക ഡയറി കൊഴുപ്പ് കട്ടിയുള്ള ക്രീം - ഏകദേശം 200 മില്ലി;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- റം - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വാനില - 1-2 നുറുങ്ങ്.
തയാറാക്കുക
ഞങ്ങൾ ചോക്ലേറ്റ് മരവിപ്പിച്ചു എന്നിട്ട് അത് തിളങ്ങുന്നു. ഒരു എണ്ന നേരമായി, പഞ്ചസാര ചേർത്ത, മാവു കുഴിച്ചെടുക്കുക, പാൽ ചേർത്ത് 0.5 പുഷ്പപുടം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക, മണ്ണിരകളെ ഒഴിവാക്കാൻ ഒരു സ്ടൈനിനർ ഉപയോഗിച്ച് കുഴയ്ക്കുക. ബാക്കിയുള്ള പാൽ മരവിപ്പിച്ച്, റം, വാനില എന്നിവ ചേർക്കാം.
ഇടത്തരം ചൂട് ഒരു എണ്ന ഇടുക. നിരന്തരമായ മണ്ണിനൊപ്പം ചൂട്. പിണ്ഡം നാരങ്ങാനാരംഭിക്കുമ്പോൾ, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും, ചൂടാക്കുകയും, മണ്ണിളക്കുകയും, 3-5 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വറ്റല് ചോക്ലേറ്റ് ഡ്രോപ്പ് ചെയ്ത ശേഷം നന്നായി ഇളക്കുക.
ക്രീം ധാരാളമായി ചേർന്ന്, ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിച്ച് ക്രീം ചൂടാക്കുക, കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ മിക്സർ അടിക്കുക. നിങ്ങൾ അല്പം പുതിയ ഫലം ജ്യൂസ് (1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ), ഉദാഹരണത്തിന്, ചുവന്ന-ധാന്യങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ചെറി, കൂടാതെ ക്രീം ലേക്കുള്ള ഒരു ചെറിയ നാരങ്ങ നീര് (1-2 ടീസ്പൂൺ) അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ (ഓറഞ്ച്) ചേർക്കാൻ കഴിയും, ഇത് അധിക രസം ചേർക്കുക സുഗന്ധമുള്ള ടൺ. കുഴെച്ചതുമുതൽ ദോശ കൊണ്ടുള്ള വെണ്ണ ചോക്ലേറ്റ് ക്രീമുകൾ കൊണ്ട് പ്രത്യേകിച്ച് നല്ലതാണ്, ഇതിൽ കൊക്കോ പൗഡർ ചേർത്തു.
ഒരു കേക്ക്, അത് രണ്ടാം രണ്ടാം കുറിപ്പടി പ്രകാരം തയ്യാറാക്കിയ വ്യത്യസ്ത ക്രീംസ് ക്രീം intermingle സാധ്യമാണ് (മുകളിൽ കാണുക) - അതു തികച്ചും ഔപചാരികമായും വളരെ ഗംഭീരം ന്യായയുക്തമായും.
ഒരു കസ്റ്റാഡ് ചോക്കലേറ്റ് ക്രീമിയുടേതെങ്കിലോ അല്ലെങ്കിൽ പല പാളികളായി മുറിച്ചതിനുപകരം, നിങ്ങൾക്ക് ചോക്കലേറ്റ് പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കാം. പാചകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്.
ചോക്ലേറ്റ് പുളിച്ച വെണ്ണ
ചേരുവകൾ:
- പുളിച്ച ക്രീം കട്ടിയുള്ള കൊഴുപ്പ് - 200 മില്ലി;
- പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം നേർത്ത - ഏകദേശം 100 മില്ലി;
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - ഏകദേശം 100 ഗ്രാം;
- കൊക്കോ പൗഡർ - 2-4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- റം (നല്ല ഇരുണ്ട്) - 1-2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വാനില അല്ലെങ്കിൽ കറുവാപ്പട്ട (എന്നാൽ ഒന്നിച്ചു അല്ല) - 1-2 നുള്ള്.
തയാറാക്കുക
കൊക്കോ പൗഡർ ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇളക്കുക, അരിമ്പാറ പാടില്ല. ഞങ്ങൾ പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ചേർക്കുക (വെയിലത്ത് ഒരു വെള്ളം ബാത്ത്), നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, പഞ്ചസാര ദുരൂഹമാണ് പല്ലുകൾ ക്രീം അല്ല അങ്ങനെ. പുളിച്ച ക്രീം, റം, വാനില എന്നിവ ചേർക്കുക, 30-40 ഡിഗ്രി താപനില ഒരു ഊഷ്മള താഴേക്ക്. നന്നായി ഇളക്കുക.