നമ്മളിൽ പലരും ഇപ്പോഴും വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ ഡിസേർട്ട് പഴക്കമുള്ള പഴയ പാചകത്തിന്റെ ആരാധകരായി തുടരുകയാണ്, സോവിയറ്റ് കാലഘട്ടത്തിൽ ഈ പ്രശസ്തി വർദ്ധിച്ചു. അത്തരത്തിലുള്ള ഒരു തേൻ കേക്ക്, ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് വച്ച് പാകം ചെയ്ത കുഴെച്ച. ഞങ്ങൾ ഡെസേർട്ടിന് ഒരു ആധികാരിക പാചകക്കുറിപ്പ് വാഗ്ദാനം, നിങ്ങൾ വളരെ നല്ല രുചികരമായ ഔചിത്യം വിദഗ്ധ സൌരഭ്യവാസനയായ ഓർക്കുക സഹായിക്കും.
ഗ്യാസ് "ഹണി" വീട്ടിൽ - ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 635-660 ഗ്രാം;
- ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- തേൻ പുഷ്പം - 160 ഗ്രാം;
- ഗ്രാനൈറ്റ് ചെയ്ത പഞ്ചസാര - 190 ഗ്രാം;
- ഭക്ഷണ സോഡ - 10 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 5 ഗ്രാം;
- മുഴുവൻ പാൽ - 55 മില്ലി;
- വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ - 155 ഗ്രാം;
ക്രീം:
- 25% അധികം കൊഴുപ്പ് ഉള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ - 1 കിലോ;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 265 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര വാനില - 25 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ക്ലാസിക് സോവിയറ്റ് പാചകത്തിന് അനുസരിച്ച് തേൻ കേക്ക് വെള്ളം ഒരു കുളിയിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഇതിനുവേണ്ടി, രണ്ടു ചതുപ്പുകൾ വ്യത്യസ്ത വ്യാസങ്ങളിൽ നിന്ന് എടുത്ത്, വലിയ പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ചേർത്ത്, ഇടത്തരം തീയിൽ മുട്ടയിലിന് പകരം വെയ്ക്കുക. കുറച്ചു നേരങ്ങളിൽ ഞങ്ങൾ ആദ്യം പഞ്ചസാരകൊണ്ട് മുട്ട എടുത്ത് തേൻ, ബേക്കിംഗ് സോഡ, വെണ്ണയും വെണ്ണയും മയപ്പെടുത്തി. ഞങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നർ ചെറിയ എണ്ന ഇട്ടു പിണ്ഡം ചൂടാക്കുക, അത് വോള്യം വർദ്ധിപ്പിക്കും വരെ തുടർച്ചയായി മണ്ണിളക്കി രണ്ട് തവണ, ഒരു സ്വർണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ഇളം തവിട്ട് നിറം പൂരിതമാകുന്നു. ശരാശരി, ഇത് ഏകദേശം പതിനഞ്ചു മിനിറ്റ് എടുക്കും. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഒരു ഗ്ലാസ് മാവു ഒരു ചൂടുള്ള പിണ്ഡത്തിൽ ഒഴിക്കുക. തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക, തുടർന്ന് പ്ലേറ്റ് നിന്ന് അത് നീക്കം, ശേഷിക്കുന്ന മാവു sift, പാൻ അത് ചേർക്കുക, അപ്പമുണ്ടാക്കാം ഞങ്ങൾ മിനിറ്റ് ഒരു മിനിറ്റ് വെള്ളം ബാത്ത് അതു സൂക്ഷിക്കുക.
കുഴെച്ചതുമുതൽ ടെക്സ്ചർ സ്റ്റിക്കി, മൃദുവായ അല്ല. എട്ടു പന്തുകളിലായി മാവ് വിഭജിക്കുകയും അരപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഫിലിം മൂടി വെച്ച് അരക്കൽ കഷണങ്ങളായി സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനു ശേഷം, പന്തുകളുടെ എണ്ണം കൊണ്ട് തോറും കടലാസ് ഷീറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കുകയും, ഒരു റൗണ്ട് കേക്ക് ലഭിക്കുകയും, ഒരു വിറകോടുകൂടിയ ചുറ്റളവിലുള്ള ചുവരുകൾക്ക് പകരം, കുഴെച്ചതുടങ്ങിയ ഭാഗങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അടുപ്പത്തുവെച്ചുണ്ടാക്കിയ പാത്രങ്ങൾ ഇട്ടു മൂന്നു മിനിറ്റോളം ഓരോ തവണയും ചുടേണം. തത്ഫലമായി, ദോശ ചെറുതായി browned വേണം. അടുപ്പത്തുവെച്ചു നീക്കം, പാറ്റേണുകളുടെ ഉചിതമായ വലിപ്പം ഒരു കവർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്ലേറ്റ് എടുത്ത്, അതേ വലുപ്പത്തിൽ ദോശ കുറയ്ക്കുക. ഒരു തുള്ളൽ അല്ലെങ്കിൽ റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ചാണ് തൈകൾ പിരിച്ചു വിടുന്നത്.
ദോശ ലഭിക്കുമ്പോൾ, തേൻ പിണ്ണാക്ക് ഒരു ക്രീം തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ മുന്നോട്ടുവരുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ശീതീകരിച്ച് ഫാറ്റി സോൾ ക്രീം ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് പ്രോസസ് ചെയ്യുന്നു, പഞ്ചസാര മണൽ, വാനില പഞ്ചസാര, വാനിലിൻ എന്നിവ ചേർത്ത്, എല്ലാ സുന്ദരമായ ക്രിസ്റ്റലുകളും ഉരസലിൻറെയും കൃത്രിമവും തളർച്ചയും ക്രമാതീതമായി നീങ്ങുന്നു.
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ കേക്ക് ശേഖരിക്കുന്നു. നാം ഒരു തളത്തിൽ പരസ്പരം ദോശകൾ കിടന്നു ഓരോ പുളിച്ച വെണ്ണ മൂടി. ഞങ്ങൾ പുറം കേടികൊണ്ട് പുഴുക്കടിച്ച് സ്ക്രാപ്പുകളിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയ പിഴുതു മുറിച്ച് പൊതിയുന്നു. ഇപ്പോൾ കേക്ക് ചർദ്ദിക്ക് സമയം നൽകണം. ഒരു ദിവസം കഴിഞ്ഞ് വളരെ രുചികരമായ ഡിസേർട്ട് ഫ്രിഡ്ജറിൽ താമസിക്കാം. ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും
ചില confectioners പറയുന്നത് ക്രീം തേനും കേക്ക്, കാണ്ഡം പാലും വെണ്ണയും ഉപയോഗിക്കുന്ന ക്ലാസിക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഉത്പന്നം കൂടുതൽ പൂരിതവും കലോറിയും ആണ്. അത്തരം ഡെസേർട്ടിന്റെ ആരാധകരിൽ ഒരാളാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ ഓപ്ഷൻ പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ അളവിലുള്ള പകുതി ക്രീം മാറ്റി പാൽപ്പൊടി പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുക. ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് പുളിച്ച വെണ്ണയെ അടിവസ്ത്രവും കട്ടിയുള്ളതും അടർത്തിയെടുത്ത ശേഷം, ക്രമേണ മൃദുവായ വെണ്ണ ചേർക്കുക. ഈ കേസിന്റെ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ഒരേ താപനില ആയിരിക്കണം.