വളരെ മധുരമായിരുന്നു, "മെഡോവിക്ക്" പുളിച്ച ക്രീം അടിസ്ഥാനത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയതുപോലുള്ള പുളിച്ച ക്രീമുകളുമായി തികച്ചും സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. മാത്രമല്ല, പുളിച്ച ക്രീം സാധാരണ കസ്റ്റാവിൽ അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണയെക്കാൾ അല്പം കൂടുതൽ ദ്രാവകമാണ്, അതിനാൽ സന്തുലിതമായ ഉണങ്ങിയ തേൻ ദോശകളെ ഉണക്കാനും കഴിയുന്നു.
തേൻ കേക്ക് - പുളിച്ച ക്രീം പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
കേക്ക് വേണ്ടി:
- വെണ്ണ - 85 ഗ്രാം;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 135 ഗ്രാം;
- തേൻ - 65 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- സോഡ - 5 ഗ്രാം;
- വിനാഗിരി - 10 മില്ലി;
- മാവു - 385 ഗ്രാം.
ക്രീം:
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 145 ഗ്രാം;
- വാനില പേസ്റ്റ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- പുളിച്ച ക്രീം - 720 മില്ലി
തയാറാക്കുക
വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും ക്രീം ചമ്മട്ടികൊണ്ടുള്ള ഒരു സാധാരണ നടപടിക്രമത്തോടെ തക്കാളിയുടെ തയാറാക്കൽ ആരംഭിക്കുന്നു. മൃദുവാൽ വെളുത്തതും വോള്യത്തിൽ വർദ്ധനവുമുള്ളപ്പോൾ, ക്രമേണ തേൻ പകരുന്നത് മിക്സറുടെ സ്ട്രോക്കിനെ തടയാതെ, ക്രമേണ, ബാച്ചുകളിൽ, അടിച്ചെടുത്ത മുട്ടകളിൽ ഒഴിക്കുക. വിനാഗിരി സോഡ പകരും, പ്രതികരണം തടഞ്ഞിരിക്കുന്നു വരെ, കേക്ക് ടെസ്റ്റ് ലേക്കുള്ള foaming പരിഹാരം ഒഴിക്ക. ഭാഗങ്ങൾ മാവും sifted മിശ്രിതം ഒഴുകിയെത്തുന്ന, എന്നിട്ട് അര മണിക്കൂർ തണുത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ 7-9 ഇടുക. ഒരു കുഴെച്ച കേക്ക് ഓരോ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഖണ്ഡം റോളിൽ ഒരു 175 ഡിഗ്രി അടുപ്പത്തുവെച്ചു അതു തവിട്ട്.
പുളിച്ച ക്രീം ലളിതമായി തയ്യാറാക്കിയതാണ്. പുളിച്ച ക്രീം നന്നായി പുഴുങ്ങുന്നു, തുടർന്ന് വാനില പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേത് രുചി ചേർക്കുക. ക്രീം ആൻഡ് ദോശകൾ സംയോജിപ്പിച്ച്, ക്രീം പുളിച്ച വെണ്ണ മുക്കിവയ്ക്കുക തേൻ കേക്ക് വിട്ടേക്കുക.
പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് തേൻ പിങ്ക് "മഡോണ"
ചേരുവകൾ:
കേക്ക് വേണ്ടി:
- മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ഗ്രാനൈറ്റ് ചെയ്ത പഞ്ചസാര - 215 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 65 ഗ്രാം;
- ഫ്ലവർ തേൻ - 65 മില്ലി;
- സോഡ - 5 ഗ്രാം;
- മാവ് - 540 ഗ്രാം.
ക്രീം:
- പുളിച്ച ക്രീം - 780 മില്ലി;
- കൊഴുപ്പ് ക്രീം - 220 മില്ലിഗ്രാം;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 165 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
നിങ്ങൾ പുളിച്ച ക്രീം ഒരു തേൻ പിണ്ണാക്ക് ഉണ്ടാക്കേണം മുമ്പ്, ഒരു നിബിഡ വെളുത്ത നുരയെ കടന്നു മുട്ടയും പഞ്ചസാര തിരിയുക, ഉരുകി തേനും ചേർക്കുക സോഡ പകരും. നിങ്ങൾ ഒരു മൃദുവും ചെറുതായി ചേർക്കുന്ന തുള്ളി ലഭിക്കുന്നതുവരെ മാവ് പകരും. മിശ്രിതം ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു അനുവദിക്കുക, എന്നിട്ട് അതിനെ വിഭജിക്കുക (കഷണങ്ങളുടെ എണ്ണം കേക്കിന്റെ ആവശ്യമുള്ള "layering" ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു). അടുപ്പത്തുവെച്ചു 180 ഡിഗ്രി ഓരോ പന്ത്യും ബ്രൌൺ റോളിൽ. പുളിച്ച ക്രീം കൂടിച്ചേർന്ന് പഞ്ചസാര കൂടെ തറച്ചു ക്രീം അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഒരുക്കിയിരിക്കുന്ന പുളിച്ച വെണ്ണ, കൂടെ തണുത്ത casings സോപ്പ്. ചാപല്യത്തിന് വേണ്ടി ഫ്രിഡ്ജിൽ സ്ഥാപിക്കുക പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് തേൻ ബിസ്കറ്റ് കേക്ക് പൂർത്തിയാക്കി.
പുളിച്ച ക്രീം ഒരു രുചികരമായ തേൻ കേക്ക് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
കേക്ക് വേണ്ടി:
- വെണ്ണ - 55 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ഗ്രാനൈറ്റ് ചെയ്ത പഞ്ചസാര - 235 ഗ്രാം;
- തേൻ - 45 മില്ലി;
- സോഡ - 5 ഗ്രാം;
- വോഡ്ക - 30 മില്ലി;
- മാവു - 355 ഗ്രാം.
ക്രീം:
- ഫാറ്റി ക്രീം - 475 മി.ലി;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 115 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച ക്രീം - 620 മില്ലി
അലങ്കാരത്തിന്:
- ക്രീം ചീസ് - 226 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 35 ഗ്രാം;
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 120 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഗ്രാനൈറ്റ് ചെയ്ത പഞ്ചസാര, സോഡ, തേൻ, വോഡ്ക, മുട്ട എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഒരു നീരാവി ബാത്ത്, തുടർച്ചയായി ഒരു മിനുക്കിയെടുത്തുകൊണ്ട് എല്ലാ 5 മിനുട്ട് കൊണ്ട് ചേരുവകൾ വൃത്തിയാക്കുക. ഒരു ഫ്ളൈറ്റ് ഗ്ലാസ് പുഴുങ്ങിയ ഒരു മാവ് ഇടുക, മറ്റൊന്നും 4 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്നും സ്റ്റിക്കി കുഴച്ച നീക്കംചെയ്യുക, കൂടുതൽ മാവു ചേർക്കുക, ഒന്നിച്ചുചേർക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 8 ടൺ ചുരണ്ടിയുണ്ടാക്കുക, ഓരോന്നിനും ചുരുട്ടും, ബ്രൌൺ ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പായി 175 ഡിഗ്രി ചുറ്റിയിടുക. ദോശകൾ വെട്ടിമുറിക്കുക. ഒരു ചെറിയ കഷണങ്ങളായി ചിപ്സ് മുളകുക.
ക്രീം, പഞ്ചസാര എന്നിവ മനോഹാരിതയിലേക്ക് മാറ്റുക. അലങ്കാരത്തിന് വേണ്ടി, സോഫ്റ്റ് വെണ്ണയും പൊടിയും വിപ്പ് ക്രീം ചീസ്. പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ദോശ മൂടുക, ചീസ് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് അലങ്കരിക്കുകയും നുറുങ്ങുകൾ കൊണ്ട് ഡിസേർട്ട് തളിക്കേണം. ഭാഗഭാക്കാകുന്നതിനു മുമ്പ് ലാളിത്യവും മധുരവും കഴിക്കുക.