എല്ലാത്തരം "ബേർഡ്സ് പാലും" എല്ലാ സ്റ്റോറുകളിലും വിറ്റപ്പോൾ ഈ കേക്ക്, കുട്ടിക്കാലത്തെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നതാണ്, എന്നാൽ ഒരു യഥാർത്ഥ കേക്ക് അത് കണ്ടുപിടിച്ച മോസ്കോ റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ ഒന്നു മാത്രമേ പാകം ചെയ്തിട്ടുള്ളൂ എന്ന് വളരെ കുറച്ച് ആളുകൾക്ക് അറിയാം. കാലക്രമേണ പാചകം കേക്ക് "ബേർഡ്സ് പാൽ" ഹോം കഷാറുകളിൽ എത്തി. അവന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് മാറ്റി, പുതിയ ചേരുവകൾ ചേർത്തു. ഉടനെ വീട്ടമ്മമാർ, മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് നടന്നത്, കേക്ക് മാംഗി അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ്, കേക്ക് ടെൻഡർ ആൻഡ് കാറ്റോത്ത് ആക്കി. നാം വീട്ടിൽ എങ്ങനെ ഒരു കേക്ക് "ബേഡ്സ് പാൽ" നിർമ്മിക്കാൻ നിങ്ങളോടു പറയുന്നു.
കേക്ക് "പക്ഷിയുടെ പാൽ" എങ്ങനെയാണ് പാകം ചെയ്യേണ്ടത്?
ചേരുവകൾ:
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- മാവ് - 500 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 500 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
- സോഡ - 1 ടീസ്പൂണ്;
- അധികമൂല്യ - 250 ഗ്രാം;
- വിനാഗിരി.
ക്രീം:
- വെണ്ണ - 300 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 1,5 ഇനങ്ങൾ;
- പാൽ - 2 ഇനങ്ങൾ;
- മംഗ - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- നാരങ്ങ - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
ഗ്ലാസിന് വേണ്ടി:
- പുളിച്ച വെണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- കൊക്കോ - 2 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
അധികമൂല്യമുഴക്കി, അതിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. നിരന്തരം മണ്ണിളക്കുന്ന ഒരു സമയത്ത് ഒരു മുട്ട ചേർക്കുക. വിനാഗിരി സോഡ ഉപയോഗിച്ച് ടേൺ ചെയ്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുക. അരിഞ്ഞത് മാവ് ക്രമേണ മുട്ട മിശ്രിതം ചേർക്കുക, ഇട്ടാണ് ഇല്ലാതെ മാറിയെന്ന് പിണ്ഡം വരെ. കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടു ഭാഗങ്ങളായി കുഴച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു രണ്ടു തവണ അപ്പം ചുടേണം.
ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ചായ ഉണ്ടാക്കുക. പാൽ കൊണ്ട് സെമോലിനയിൽ നിന്ന് സെമിനോന കറക്കു പാചകം ചെയ്യുക. നിങ്ങളുടെ കഞ്ഞി തയ്യാറാകുമ്പോൾ അത് ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റി അതിനെ ഒരു വശത്തേക്ക് വിടുക. നാരങ്ങ, തൊലി സഹിതം, ഒരു നല്ല grater ന് താമ്രജാലം ആൻഡ് തണുത്ത മന്നാ കഞ്ഞി ചേർക്കുക. കഞ്ഞിയിൽ കുറച്ച് പഞ്ചസാരയും വെണ്ണയും ചേർക്കുക. മിശ്രിതത്തെ മിനുസപ്പെടുത്തുന്നത് വരെ മിശ്രിതമാക്കുക. പൂർത്തിയായി ക്രീം കേക്ക് വെച്ചു, രണ്ടാം മുകളിൽ മൂടിയിരിക്കുന്നു.
ഒരു എണ്ന മിക്സ് പഞ്ചസാര, കൊക്കോ ആൻഡ് പുളിച്ച വെണ്ണ ലെ. മിശ്രിതം കട്ടിയുള്ള വരെ സാവധാനത്തിൽ തീ ഇടുക. അതിനുശേഷം വെണ്ണയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. പൂർത്തിയായി ഗ്ലാസ് കേക്ക് ഒഴിച്ചു നന്നായി വശങ്ങളും നഷ്ടമായി. ഫ്രിഡ്ജിൽ ഏതാണ്ട് ഒന്നര മണിക്കൂറോളം കേക്ക് വിട്ടശേഷം മേശപ്പുറം സേവിക്കുക.
പിണ്ണാക്ക് പാചകം "പക്ഷിയുടെ പാൽ" ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കൊണ്ട്
കേക്ക് "പക്ഷി പാൽ" ക്രീം വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും, ഓരോ ഓരോ സ്വന്തം പ്രത്യേകമായ രുചി നൽകുന്നു. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഏറ്റവും ശ്രദ്ധിക്കുന്നത് കൃത്യമായും ക്രീമും അതിന്റെ ചേരുവകളും നൽകണം. ഉദാഹരണത്തിന്, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കേക്ക് നിങ്ങളുടെ സുഗന്ധമുള്ള ക്രീം ആസ്വദിക്കും.
ചേരുവകൾ:
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- മാവ് - 1 ഇനം;
- മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- അധികമൂല്യ - 150 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 6 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- കൊക്കോ - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 1 ടീസ്പൂണ്.
ക്രീം:
- മംഗ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പാൽ - 1 ഇനം;
- വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം;
- ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 0.5 പാത്രങ്ങൾ;
- പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
ഗ്ലാസിന് വേണ്ടി:
- പാൽ - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- കൊക്കോ - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ മാവു കുഴച്ച് കൊക്കോ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. പഞ്ചസാര കൂടെ മുട്ടകൾ തടവുക മുമ്പ് മയങ്ങിയ അധികമൂല്യ, മാവു ചേർക്കുക, അപ്പം ചുടേണ്ടതിന്നും. അതു പുളിച്ച ക്രീം പോലെ, വളരെ ദ്രാവക പാടില്ല. ഒരു ചെറിയ കൂടെ അച്ചിൽ വഴിമാറിനടപ്പ് മാവു തളിക്കേണം നിങ്ങളുടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്ക. 180 ഡിഗ്രി താപനില 50 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
ക്രീം പാചകം, സെമിയോനർ വേവിക്കുക. പാൽ തിളപ്പിക്കുക, മാമ്പഴത്തിൽ ഒഴിക്കുക, തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക. പഴുപ്പ് ഇട്ടാണ് ഇല്ലാതെ തിരിഞ്ഞുകളയേണം. കഞ്ഞിയിൽ കലർത്തി, ചൂടിൽ നിന്ന് ഇളക്കുക. കഞ്ഞി തണുപ്പിച്ച ശേഷം, മൃദുവായ വെണ്ണ ചേർക്കുക, മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അടിക്കുക. ക്രീം ചെയ്യപ്പെട്ട പാൽ ചേർത്ത് മിക്സറിൽ മിനുസപ്പെടുത്തിയതിനു ശേഷം വീണ്ടും അടിക്കുക.
എല്ലാ ആവശ്യങ്ങൾക്കും ഗ്ലാസ് തടം ഒരു ചെറു തീയിൽ ചെറുതായി ചൂട്. Glazes പാകം ചെയ്യണം, പക്ഷേ മാത്രം ചൂട് വേണം.
2 ഗാലറികളാക്കി തണുത്ത കേക്ക് മുറിക്കുക. ഒരു ക്രീം പുറത്തു കിടന്നു മുകളിൽ രണ്ടാമത്തെ കേക്ക് ഇട്ടു. ചൂടുള്ള ഗ്ലാസ് ഒഴിക്കുക. കേക്ക് നിന്ന് ഒരു അല്പം ഊറ്റി വേണം. നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ കേക്ക് അലങ്കരിക്കാൻ.