പേലാ - പെയ്ഫ് പോലുള്ള സ്പാനിഷ് വിഭവങ്ങളുടെ ജനപ്രിയ ഭക്ഷണം, ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വേവിച്ചെടുക്കുക. തുടക്കത്തിൽ സ്പെയിനർ ഒരു പാൻ സ്പാനിഷുള്ള വിഭവം പോലെ പെയ്ല്ലയെ കണക്കിലെടുത്തില്ല, എന്നാൽ വലെൻസിയാണ്. എന്നിരുന്നാലും ഇപ്പോൾ പെയ്ല്ലയുടെ ജനപ്രീതി വളർന്നുവന്നിരിക്കുകയാണ്, ഏതെങ്കിലും സ്പാനിഷ് റസ്റ്റോറന്റുകളുടെ മെനുവിൽ മാത്രമല്ല, ഏതാണ്ട് യൂറോപ്യൻ യൂണിയന്റെയും മെറ്റീരിയലിൽ അത് കണ്ടെത്താൻ എളുപ്പമാണ്.
കടൽഭക്ഷണം ഒരു സ്പാനിഷ് പയൽ പാചകം എങ്ങനെ പറയുന്നു.
പയല പ്രധാന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും, ഒലീവ് ഓയിലും, മീൻ, സീഫുഡ്, ചിക്കൻ, മുയൽ, ഡക്ക് മാംസം, രക്തക്കുഴൽ, മാംസം ജ്യൂസ്, വിവിധ പച്ചക്കറികൾ, ബീൻസ്, വൈറ്റ് വൈൻ, ഗ്രീൻസ്, . പല പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കും പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. എന്നാൽ പ്രധാന പാചക വിഭവങ്ങളുടെ ചേരുവകളിൽ വ്യത്യാസങ്ങൾ പ്രധാനമായും ദേശീയ-പ്രാദേശിക യാഥാർത്ഥ്യങ്ങൾ, വ്യക്തിഗത മുൻഗണനകൾ, തയ്യാറാക്കാനുള്ള സാഹചര്യങ്ങൾ തുടങ്ങിയവയാണ്.
തീർച്ചയായും, അരി തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, സ്പാനിഷ് ആധികാരിക റൗണ്ട്-ധാന്യ-ഇടത്തരം ധാരാളമായി ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നല്ലതു. സോവിയറ്റ് വിമുക്ത പ്രദേശം മുഴുവൻ വിൽക്കുന്ന മദ്യം അല്ലെങ്കിൽ ഷെൽഫിഷ് പോലെയുള്ള പുതിയ മെഡിറ്ററേനിയൻ അല്ലെങ്കിൽ അറ്റ്ലാന്റിക് കടൽ വിഭവങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്നതിന് ചിലപ്പോൾ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. എന്നാൽ സ്ക്വിഡ്, ചെമ്മീൻ അസാധാരണമല്ല.
ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്, പാകം ചെയ്തത്
ചേരുവകൾ:
- അരി - 400 ഗ്രാം;
- ചിക്കൻ മാംസം (ഫിൽലെറ്റ്) - 400 ഗ്രാം;
- സ്ക്വിഡ് ചെറിയ (ശവം) - 200 ഗ്രാം;
- ശരാശരി ശരീരം - 8-12 കഷണങ്ങൾ;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- വൈറ്റ് വൈൻ - 30 മില്ലി;
- ഒലിവ് ഓയിൽ;
- കുങ്കുമം (നിങ്ങൾക്ക് കറി പകരം വയ്ക്കാം);
- ചുവന്ന കുരുമുളക്;
- ചിക്കൻ ചാത്ത് - 800 മില്ലി;
- യുവ ഗ്രീൻ പീസ് (ഫ്രോസൻ) അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രിംഗ് ബീൻസ് - 200 ഗ്രാം;
- പച്ചിലകൾ (ആരാണാവോ, റോസ്മേരി, മല്ലി, ബാസിൽ);
- ഉപ്പ്
- നാരങ്ങ.
തയാറാക്കുക
തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചുറ്റിപ്പിടിക്കുകയും, ചുണ്ണാമ്പുകലുകളിൽ നിന്നും വൃത്തിയാക്കപ്പെടുകയും, 3 മിനുട്ട് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കിയെടുക്കുകയും ചെയ്യും. ഒരു colander ലേക്ക് തിരികെ എറിയുകയും സ്ക്രോൾ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റെയ്ലുകളിലേയ്ക്ക് വെട്ടുകയും ചെയ്യും. നാം ശരീരം വൃത്തിയാക്കണം, എന്നിരുന്നാലും, ഇത് ആവശ്യമില്ല, എങ്കിലും അവരുടെ ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ നീക്കംചെയ്യുന്നത് ഇപ്പോഴും നല്ലതാണ്.
ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നിറത്തിലുള്ള ചീനച്ചട്ടിയിൽ ചെറിയ വാരങ്ങളാക്കി വറുത്ത ചിക്കൻ മാംസം.
മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, ഉള്ളി - - അതോടൊപ്പം സുഗന്ധവർഗ്ഗങ്ങളും (കുങ്കുമം, ചൂടുള്ള കുരുമുളകും) അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക. അരിയെ വറചട്ടിയിലാക്കി വയ്ക്കുക, എല്ലാം ചേർത്ത്, ഒരുതവണ മാത്രം മിക്സ് ചെയ്യുക. ഒരു പുറംതോട് രൂപം ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ 3-5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ, എന്നിട്ട് വീഞ്ഞു പകരും അതു (ഏകദേശം 2 മിനിറ്റ്) ബാഷ്പീകരിക്കുമാറട്ടെ എന്നു. 3-5 റിസപ്ഷനുകളിൽ ചാറുപൊടിക്കാൻ ഇടവേളകളിൽ ചെറിയതും ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിലേക്കു തീയും കുറയ്ക്കുക. ചാറു ഓരോ ഭാഗവും അരി കയറി തങ്ങിനിൽക്കുന്നതിനുശേഷം അടുത്ത പകരും.
ചാറു അവസാന ഭാഗം ഞങ്ങൾ ഗ്രീൻ പീസ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്ട്രിങ് ബീൻ വെച്ചു. ഇളക്കി, സ്പ്രെഡ് കടൽ വിഭവം.
മറ്റൊരു 10-12 മിനിറ്റ് (അല്ലെങ്കിൽ പയർ അല്ലെങ്കിൽ ബീൻസ് ആൻഡ് സീഫുഡ് തയ്യാറാണ്വരെ വരെ) വേണ്ടി ഒരു ലിഡ് പൈജാമകൾ കൂടെ ഫ്രൈ പാൻ മൂടുക. വെളുത്തുള്ളി സീസൺ സസ്യങ്ങളും തളിക്കേണം, നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം.
ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ ഞങ്ങൾ മേശപ്പുറം സേവിക്കുന്നു, ഓരോ വ്യക്തിഗത സേവന വിഭവങ്ങൾ തീർച്ചയായും നൽകാം, പക്ഷേ പലപ്പോഴും പാം പാൻ നിന്ന് കഴിച്ചിരിക്കുന്നത് (ഈ പാചകരീതി 4 സേവിംഗുകൾക്ക് വേണ്ടി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നു). വെളുത്ത സ്പാനീഷ് വൈനുകളെ പാലെലയ്ക്ക് സമർപ്പിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ് (നിങ്ങൾക്ക് അത് ആഭ്യന്തര വൈനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റാം).
നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ചിപ്പികളെ കണ്ടെത്തിയാൽ (ഗ്രാം 300 എങ്കിലും), സീഫുഡ് നിങ്ങളുടെ പല്ലാ സ്പാനിഷ് ക്ലാസിക് അടുത്താണ്. നന്നായി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ചിപ്പികളെ കഴുകി, സമുദ്രോദ്പന്നിയുടെ ശേഷിച്ച ഭാഗം ഒന്നിച്ച് ചേർക്കാം അല്ലെങ്കിൽ 3 മിനിറ്റ് മുൻപ് നേരിട്ട് ഷെല്ലുകളിൽ (തയ്യാറാകുക, തുറക്കും).
നിങ്ങൾ ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് പയല തിന്നാം, ഒരു തടി സ്പൂൺ, സീഫുഡ്, ഏതെങ്കിലും കാര്യത്തിൽ, നിന്റെ കൈകൊണ്ടു ഭക്ഷണം.