ശിരോവസ്ത്രം കൊണ്ട് റിസറ്റോ

ഇറ്റാലിയൻ ഭക്ഷണരീതികൾ റിസോട്ടൊസില്ലാതെ സങ്കല്പിക്കാനാവില്ല. പാചകരീതി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകം ഒരു ശാസ്ത്രമാണ്, ഇറ്റലിയിൽ അത് പൂർണമായി നേടിയെടുക്കുന്നു. അതു പ്രത്യേക അരിയുടെ വ്യത്യസ്ത ഇനം, വിവിധ സമുദ്രോത്പന്നങ്ങൾ, ചീരയും മറ്റ് പല ചേരുവകളും ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ എങ്ങനെ റിരട്ട്ടോ പാചകം എങ്ങനെ, ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഉണ്ടാകരുത്.

ശിരോവസ്ത്രമുള്ള റിസറ്റോ - പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• ഒലിവ് ഓയിൽ - 40 മില്ലി;
• പച്ചക്കറി ചാറു - 100 മില്ലി;
• ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 250 മില്ലി;
• രാജകീയ ചെമ്മീൻ - 15 എണ്ണം;
• ഉള്ളി - 1 pc;
• അരി - 300 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
• ഗ്രീൻ വെളുത്ത കുരുമുളക് - 0,25 ടീസ്പൂൺ;
• പർമേസൻ - 70 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്.

തയാറാക്കുക

ആദ്യഘട്ടത്തിൽ, കട്ട് ഒലിവ് എണ്ണയിൽ ഫ്രൈ ഉള്ളി വറുത്ത് തീ ചൂടാക്കി പച്ചക്കറി ചാറു വെച്ചു താപനില നിലനിർത്താൻ - ചാറു എല്ലായ്പ്പോഴും ചൂടുള്ള ആയിരിക്കണം. അരി നന്നായി തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിയശേഷം ഉള്ളി ചേർക്കുക, അരി സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. പിന്നെ വീഞ്ഞ് ചേർത്ത് ഒരു ചെറിയ തീയിൽ പോകുക. വീഞ്ഞു പൂർണ്ണമായി ആഗിരണം കഴിഞ്ഞ്, എല്ലായ്പോഴും അരി അരിഞ്ഞ സമയത്ത് അല്പം ചാറു ചേർക്കുക. അരി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ചാറു ചേർക്കുക. അരിയുടെ ധാന്യം നിലനില്ക്കണം, മറിച്ച് ഒരേസമയം മൃദുവായിരിക്കും. അപ്പോൾ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക - വെളുത്തുള്ളി വഴറ്റുകയോ നന്നായി വയ്ക്കുകയോ ചെയ്യുക. സോളും കുരുമുളയും. കൊഞ്ച് ചേർക്കുക, അവർ അസംസ്കൃത ആണെങ്കിൽ അവരെ ചൂടാക്കി ഒരു ബിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക, അവർ പിങ്ക് വരെ അവരെ വേവിക്കുക. നന്നായി, അവസാന ഘട്ടത്തിൽ - ഞങ്ങൾ വറ്റല് ചീസ് ഇട്ടു നന്നായി എല്ലാ ഇളക്കുക ഒരു ചൂടുള്ള രൂപത്തിൽ മേശ അതു സേവിക്കും. ചന്ദനമഴപ്പിനോടൊപ്പം ഋതുവോടെ പാകം ചെയ്താൽ, ചിലപ്പോൾ ചീസ് പകരം വെണ്ണ മാറ്റിയിരിക്കും. ഇച്ഛാശക്തിയുള്ള ഒരു റിസറ്റോൺ മാത്രമെ ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയൂ. മാത്രമല്ല, അവിടെ രുചിയുടെ ശുദ്ധീകരണത്തിനായി ക്രീം ചേർക്കാം.

ശിരോമഹാരങ്ങൾ കൊണ്ട് ഋഷ്യോക്കുള്ള പാചകം ലളിതവും ലാഭകരവുമാണ്. ഇത് അത്താഴത്തിന് അല്ലെങ്കിൽ അത്താഴത്തിന് തയ്യാറാക്കാം, അത് അസാധാരണവും വളരെ ഗംഭീരവുമായ ആകും. ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ ഇത് കൂടുതൽ സങ്കീർണമാണ്.

മറ്റൊരു വിധത്തിൽ ശിരോവസ്ത്രം കൊണ്ട് എങ്ങനെ റിസോട്ടോട്ടായി പാചകം ചെയ്യാം?

ചേരുവകൾ:

• വലിയ ഭീമൻ - 450g;
• വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ - 1 കഷണം;
• പുതിയ കറുവ ഇല - 1 pc;
• ഒലിവ് എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. l;
• വെണ്ണ - 25 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 3 കഷണങ്ങൾ;
• അരി - 350 ഗ്രാം;
• വെളുത്ത ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് - 125 ഗ്രാം;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ. l;
• ഘനത്തിൽ ായിരിക്കും - 1 ടീസ്പൂൺ. മ.

തയാറാക്കുക

ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, ചെമ്മീൻ, ബേ ഇല ഇട്ടു വീണ്ടും ഒരു തിളപ്പിക്കുക വരെ ഏകദേശം 4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. തണുത്തതും വൃത്തിയുള്ളതും. പിന്നീട് ചാറു വീണ്ടും വെക്കുക, മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അടുത്തത്, സാവധാനത്തിൽ ഒരു വലിയ കലം ഇട്ടു അവിടെ ഒലീവ് ഓയിൽ വെണ്ണ പകരും, 5 മിനിറ്റ് (ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഉള്ളി ഒലിച്ചിറങ്ങി അതിനാൽ ചാറു കുറച്ച് spoonfuls ചേർക്കുക) വേണ്ടി അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള ഫ്രൈ പകർന്നു. അരിയെല്ലാം ചേർത്ത് എണ്ണ മുഴുവൻ ആഗിരണം ചെയ്യുക. അതിനു ശേഷം വീഞ്ഞ് ചേർത്ത് വീണ്ടും ആഗിരണം ചെയ്യുക. പിന്നെ ശക്തമായ തീ പാത്രത്തിൽ ലേക്കുള്ള ചാറു എല്ലാ ഉള്ളടക്കങ്ങളും കഷണം അത്യാവശ്യമാണ്. അരി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ തീയും ശക്തമാണ്. അതു ഇളക്കി അതു ഇടതുപക്ഷമായി സമയത്ത് ചാറു ചേർക്കുക. അതിനാൽ ഞങ്ങൾ 10 മിനിറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നു. തക്കാളി പേസ്റ്റ്, കൊഞ്ച് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചെടികളും സുഗന്ധങ്ങളും സീസൺ. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ബാക്കിയുള്ള വെണ്ണ ചേർക്കുക. ഇത് മിക്സ് ചെയ്ത് 10 മിനുട്ട് മുറിച്ച് ഇടുക. ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് അതിനെ മേശയിൽ എത്തിക്കുന്നു.

പാചകം സമയം ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂറെടുക്കും, ചിലപ്പോൾ കുറച്ചും.

അവരുടെ ചിത്രം പിന്തുടരുന്ന പെൺകുട്ടികൾ കഴിക്കുന്ന അല്ലെങ്കിൽ പാകം ചെയ്ത ഒരു വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കത്തെക്കുറിച്ച് എപ്പോഴും ആശങ്കാകുലരാണ്. 100 ഗ്രാമിന് കൊററിൻറെ കലോറിക് കോശങ്ങൾ 623 കിലോ കലോറിയുണ്ട്. എന്നാൽ, പോഷകാഹാര വിദഗ്ദ്ധരുടെ നിർദ്ദേശമനുസരിച്ച് ശരിയായ ഭക്ഷണത്തിലെ ശരിയായ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ കഴിക്കുക എന്നതാണ്.