ബെൽജിയൻ ഭക്ഷണശാലയുടെ സമാനതയില്ലാത്ത പ്രതിനിധിയാണ് പോൾൻഡ്വിറ്റ്സ. പിന്നീട് ഇറച്ചി ഒരു ഇറച്ചി കഷണം ആണ് ഉണക്കി. പ്രകൃതിദത്ത സുഗന്ധങ്ങൾ മാത്രമല്ല സ്വാദുള്ള എന്ജിനീയർമാർ, ചായങ്ങൾ, മറ്റ് ദോഷകരമായ ഘടകങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കായും തയ്യാറാക്കാം.
വീട്ടിൽ പോൾണ്ട്വിറ്റ്സു ചേർന്നത് ശരിയാണോ?
ചേരുവകൾ:
- പോർക്ക് എണ്ണമയമുള്ള (വെയിലത്ത് tenderloin) അല്ല - 950 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് വലുതാണ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- പഞ്ചസാര - 15 ഗ്രാം;
- ലാവര - 2 ഇലകൾ;
- തകർന്ന ജീരകം - 1,5 ടീസ്പൂൺ.
- കുരുമുളക് നിലം.
തയാറാക്കുക
വീട്ടിലെ പെൻഡുലം വാങ്ങുന്ന പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നത് കഷണങ്ങൾ കഴുകിയതും ഉണങ്ങുന്നതുമാണ്. നന്നായി ഉപ്പ് പൊടിക്കുന്നു, അടിച്ചമർത്തലിനു കീഴിൽ എണ്നിലോ സ്ഥാപിക്കുക. 4 ദിവസം ഉളളടക്കമുള്ള കണ്ടെയ്നർ ശൂന്യമാക്കുക. പിന്നെ കഷണങ്ങൾ എടുത്തു ഒരു നാപ്കിനൊപ്പം ഈർപ്പത്തിന്റെ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി, അമർത്തുക വഴിയല്ല, ലോറൽ മാവു, വെളുത്തുള്ളി, ലോറൽ, കുരുമുളക്, ജീരകം കൊണ്ട് ഇറച്ചി മാംസംപോലെയും.
ഗൗൾട്ട് രണ്ടുതവണ മടക്കിവെച്ച് മാംസം റോളുകളുമായി ഇട്ടു (വേണങ്ങളും മൂടുന്നു). തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കഷണങ്ങളുടെ മുകളിൽ ഒരു കിടപ്പുമുറിയിൽ നന്നായി വൃത്തിയാക്കിയ സ്ഥലത്ത് ഉണക്കി തൂക്കിയിടുക. ഉണക്കുക ഒരാഴ്ച വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും. പോളിഡ്രിറ്റ്സിന്റെ മുകളിൽ നന്നായി ഉണങ്ങും, പക്ഷേ അതിൽ മൃദുവായതായിരിക്കും.
ഫിനിഷ്ഡ് മാംസം വിഭവങ്ങൾ വരണ്ടതാക്കാൻ, സുരക്ഷിതമായി നീണ്ടുകിടക്കുക. റെഡിമെയ്ഡ് ലോഗ് ഗം സൂക്ഷ്മമായി കടലാസിൽ പൊതിഞ്ഞ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.
വീട്ടിൽ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒരു പൌണ്ട് ഉടുപ്പ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ഒരു പന്നിയിറച്ചി (ഫിൽലെറ്റ് ആകാം) - 900 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 35 ഗ്രാം;
- കടുക് "റഷ്യൻ" - 45 ഗ്രാം;
- ആരാണാവോ ചതകുപ്പ - 45 ഗ്രാം വീതം;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 1-2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ലൗറുക - 2 എണ്ണം;
- ചതകുപ്പ, കടുക് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ഉപ്പ് വലിയതാണ് - അര കപ്പ്;
- ഗ്രാമ്പൂ - 5 മുകുളങ്ങൾ;
- വെള്ളം ഫിൽറ്റർ - 3 ലിറ്റർ.
തയാറാക്കുക
വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഇടുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ടെൻഡറോണുകൾ മുറിക്കുക, സിനിമ നീക്കം കണ്ടെയ്നറിൽ നിർണ്ണയിക്കുക, ബേ ഉപ്പുവെള്ളം തണുത്ത്. ഈ രൂപത്തിൽ, മാംസം 10 ദിവസം വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ നിലകൊള്ളണം. പിന്നെ മാംസം എടുത്തു, നന്നായി കഴുകി ഒരു തൂവാലയെടുത്ത് അധിക ഈർപ്പം മുക്കിവയ്ക്കുക. പച്ചിലകൾ മുളകും ഒരു മത്തങ്ങ grater ന് വെളുത്തുള്ളി തടവുക, അവരെ സംയോജിപ്പിച്ച്. നന്നായി, എല്ലാ വശങ്ങളിലും, മാംസം മൂടി, കടലാസിൽ അത് പൊതിയുക, ഫ്രിഡ്ജ് അതു നീക്കം ചെയ്യാതെ 24 മണിക്കൂർ കണ്ടെയ്നർ അത് ഇടുക. മാംസം നിന്ന് നീക്കം സുഗന്ധവർഗ്ഗം ഒരു മിശ്രിതം നീക്കം, യാദൃശ്ചികമായി പല പാളികളിൽ ഭാവി polentvitsu പൊതിയുക, പിണയെടുത്ത് ബന്ധിക്കുക, ഉണങ്ങുമ്പോൾ, തൂക്കിയിടുന്നത് (ഒരു കരട് ൽ മാത്രം) 10-14 ദിവസം. മുന്തിരി വാങ്ങാൻ ഈ വഴി തീർച്ചയായും നിങ്ങൾ വാങ്ങുന്നതിനേക്കാൾ നിങ്ങളെ പ്രസാദിപ്പിക്കും, സ്റ്റോറിൽ ഏറ്റവും ചെലവേറിയ സോസേജ്.