ചൗഖോബിലി - വിവിധയിനം പച്ചക്കറികളും സുഗന്ധങ്ങളും ചേർന്ന ആട്ടിൻകുട്ടികളെയോ കോഴി മാംസത്തിലോ നിന്നുള്ള ജസ്റ്റിൻ പാചകത്തിലെ ഒരു ദേശീയ വിഭവം. ഇന്ന് നമ്മൾ ഒരു സുഗന്ധക്കരികിൽ ഒരു ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതും ചണച്ചൂളയും എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കണമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും.
ചാണക്യോപിള്ള കാസനിലെ പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- പുതിയ ചിക്കൻ - 2.5 കിലോ;
- ഉള്ളി - 1 കിലോ;
- ചുവന്ന തക്കാളി - 260 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ;
- മല്ലി, ചതകുപ്പ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ചിക്കനിൽ ഉള്ള കൊഴുപ്പ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിച്ച് കടലിൽ ഉരുകുക. 15 മിനിറ്റ് നന്നായി കഴുകി, വറുത്ത കഷണങ്ങൾ വറുത്തെടുക്കുക, ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കി, വലിയ കഷണങ്ങളായി വറുത്ത് പക്ഷിയാക്കി ഇട്ടുകൊടുക്കുക. 5 മിനിറ്റ് ശേഷം, തകർത്തു തക്കാളി ഇട്ടു മൂപ്പിക്കുക പച്ചിലകൾ ഉപ്പ് തളിക്കേണം ഒരു ലിഡ് കൂടെ ദൃഡമായി മൂടി. അര മണിക്കൂറിനു ശേഷം വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത്, ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് കെടുത്തിക്കണം. തീയിൽ നിന്ന് ചിക്കനിൽ നിന്നും ചൗഹോഖിളി നീക്കം ചെയ്യുക.
സ്തംഭത്തിലെ ചൗക്രോണിയിൽ ചക്കോകബിലി
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ കാലുകൾ - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഉള്ളി വെളുത്ത ഉള്ളി - 95 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 380 ഗ്രാം;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 55 ഗ്രാം;
- തക്കാളി പാകമായ - 1 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- ചിക്കൻ ചാറു
- വെളുത്ത ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞു - 10 മില്ലി;
- വെണ്ണ.
തയാറാക്കുക
മുഴുവൻ കാലുകളും കഴുകി വൃത്തിയാക്കി, ഭാഗങ്ങളിൽ കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയിരിക്കുന്നു. കസൻ തീയെക്കാളധികം സസ്പെൻഡ് ചെയ്യുന്നു, ഇറച്ചി എറിയുകയും എണ്ണയല്ലാതെ ഇത് ഫ്രൈ ചെയ്യുകയും, നമ്മുടെ സ്വന്തം കൊഴുപ്പിൽ. ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ വൃത്തിയാക്കിയശേഷം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് വിത്തുകൾ മുളയ്ക്കുന്നതും സമചതുര രൂപത്തിൽ ചുട്ടെടുക്കപ്പെടും. വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ വെള്ളത്തിൽ വറുത്തതും 15 മിനിറ്റ് വെണ്ണയും ഒരു പാത്രവും ചേർത്ത് തക്കാളിയിൽ ചർമ്മത്തെ നീക്കം ചെയ്യുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് ചുട്ടുതിളക്കുക, ബ്ലൻഡറിൽ പൾപ്പ് എടുക്കുക. ഒരു താലത്തിൽ ഫലമായി സോസ് പകരേണമേ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ സീസൺ, അല്പം ചിക്കൻ ചാറു ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞും ചേർക്കുക. 20 മിനിറ്റ് വരെ ഒരു ചെറിയ തീയിൽ ഒരു ചവറിൽ ഞങ്ങൾ ചായയെ തളർത്തി. വെളുത്തുള്ളി വൃത്തിയാക്കി മാധ്യമങ്ങളിലൂടെ. ഞങ്ങൾ തയാറാക്കുന്ന ഇനങ്ങൾ തയ്യാറായ ഡിഷ്വിലേക്ക് അയച്ച്, ലിഡ് അടച്ച് 10 മിനുട്ട് മതിയാകും.
കസാനിലെ ജോർജ്ജിയൻ ചിക്കനിൽ നിന്നുള്ള ചൗഖോബിലി
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ ശരാശരി - ഒരു കഷണം;
- ഉള്ളി വെളുത്ത ഉള്ളി - 1.5 കിലോ;
- ശരാശരി തക്കാളി - 1 കിലോ;
- പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 550 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 10 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - രുചി;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
- പുതിയ പച്ചിലകൾ.
തയാറാക്കുക
കോൾഡ്രണിൽ നാം എണ്ണ പകരും ചിക്കൻ കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം ഇറച്ചി കഷണങ്ങളാക്കി വെട്ടി, വറുത്തു പൊരിച്ചെടുക്കുക. ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കിയ, വലിയ വെട്ടി കല്ല് അയച്ചു. Stirring, പായസം പകുതി സുതാര്യവും വരെ തക്കാളി, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, പൊതിഞ്ഞ് വേവിക്കുക. പിന്നെ സുഗന്ധരോഗങ്ങൾ ചേർക്കുക, അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറി ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, ഒരു മൂടിയിൽ വിഭവങ്ങൾ മൂടുക 35 മിനിറ്റ് പിടിക്കുക.