പിച്ചവച്ച് pickling വേണ്ടി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഒരു വളരെ അല്ല, എന്നാൽ വളരെ - എല്ലാവർക്കും ആസ്വദിച്ച് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്. ഉപ്പിനുപയോഗിക്കുന്ന ജനപ്രിയ രീതികളിൽ ഒലീൻ തൊപ്പികളിലെ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ചൂടുവെച്ച് കൊഴുപ്പ് പാചകം ചെയ്യുന്നതാണ്. എന്നിരുന്നാലും വിചിത്രമായ ശബ്ദം ഉണ്ടായിരിക്കാം, നിങ്ങൾ അവരുടെ ഉള്ളി തൊലി തിളപ്പിച്ചെടുത്ത് നിങ്ങൾ ഈസ്റ്റർ വേണ്ടി മുട്ടകൾ വരയ്ക്കേണ്ടതുണ്ടായിരുന്നു, അതിനാൽ തുകയല്ല കൂടെ പ്രഭാവം ഏകദേശം തുല്യമാണ്. കറുത്ത തവിട്ട് നിറത്തിലുള്ള ചാര നിറത്തിലുള്ള ചർമം, അതിന്റെ നിറവും കൊഴുപ്പും കുറച്ച് തണലിലേക്ക് കടത്തിവിടുന്നു, അതിനാൽ ഒരു പന്നിയിറച്ചി സ്മോക്ക് ചെയ്തതുപോലെ, കൂടുതൽ പ്രയോജനകരമാണ്.
ഉള്ളി തൊലികളിലെ രുചിയുള്ള കിട്ടട്ടെ വളരെ ലളിതവും വേഗവുമുള്ളതുമാണ്. കൂടാതെ, ഔട്ട്പുട്ട് ഒരു സുഗന്ധവും അക്ഷരാർഥത്തിൽ ദ്രാവക പദാർത്ഥവുമാണ്.
ഉള്ളി തൊലികളിലെ ക്ലാസിക്കൽ salting
ചേരുവകൾ:
- പുതിയ കിട്ടട്ടെ - 1,2 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 9 പീസുകൾ.
- വെള്ളം - 3,8 എൽ;
- കടൽ ഉപ്പ്;
- ഉള്ളി പീൽ.
തയാറാക്കുക
പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുൻപ് കഴുകി ഉണങ്ങിയ പുതിയ കൊഴുപ്പ് സെന്റീമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചശേഷം 4 നീളത്തിലും.
നിങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി പോകുന്ന പാൻ ഉള്ളി പീൽ 2/3 നിറച്ച് വെള്ളത്തിൽ നിറക്കുക. തിളച്ചതിനുശേഷം, അതിൽ പാകം ചെയ്ത വെള്ളം തവിട്ട് നിറമാകുന്നതു വരെ സവാള ചൂടാറും. ഉരുകിപ്പോകുന്ന ഭൂരിഭാഗം കശുവിൽ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ കൊഴുപ്പ് ചേർക്കുക, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ കൊഴുപ്പ് വെച്ച്, പരിഹാരം ദ്വിതീയ തിളയ്ക്കൽ കാത്തിരിക്കുക. ബ്രൂ, അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പ് salo ഇപ്പോഴും 10 മിനിറ്റ്, എന്നിട്ട് നിങ്ങൾ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ബൗൾ അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷ്യ കണ്ടെയ്നർ പുറത്തെടുക്കുകയും കഴിയും, വെളുത്തുള്ളി നേർത്ത ഇടുകയോ ഇളക്കുക, തണുത്ത ഫ്രിഡ്ജ് അത് വിട്ടേക്കുക. ഉള്ളി തൊലികളിലെ പന്നിയിറച്ചി 3 മാസം വരെ സൂക്ഷിക്കാം.
ഉള്ളി തവിട്ടുനിറമാകുന്ന കിരീടം അംബാസഡർ
ചേരുവകൾ:
- podschevok - 1,2 കിലോ;
- ഉള്ളി തൊമ്പുകൾ;
- കടൽ ഉപ്പ് - 25 ഗ്രാം;
- ഗ്രാനൈറ്റ് ചെയ്ത പഞ്ചസാര - 13 ഗ്രാം;
- ലോറൽ ഇല - 4-5 കഷണങ്ങൾ;
- കറുത്ത കുരുമുളക് - 8 പീസുകൾ.
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 8 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ഒന്നര ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ തീ കുന്നു. (ഞങ്ങൾ ഒരു വെളുത്ത പാൻ അല്ലെങ്കിൽ പുതിയത് എടുക്കില്ല - ഉള്ളി ചർമ്മം നന്നായി നിറമുള്ളതാണ്), അതിൽ ലാരൽ ഇലകൾ ചേർത്ത്, അതിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവകൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക, എല്ലാം തീയിലിടും. ആവശ്യമുള്ള നിറം ലഭിക്കുന്നതിന് ഏകദേശം അഞ്ച് മിനുട്ട് ഊത തിളയ്ക്കുന്നതിനുശേഷം തിളയ്ക്കുന്ന ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം. ഞങ്ങളുടെ ഉപ്പിട്ട പരിഹാരം തീയിരിക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ കൊഴുപ്പ് ആഴത്തിൽ ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഇതിൽ ഓരോന്നിനും ഞങ്ങൾ പകുതി വെളുത്തുള്ളി വെട്ടിമുറിക്കുകയാണ്. ഞങ്ങൾ ഉള്ളി ചാറു ലെ കൊഴുപ്പ് അരിഞ്ഞത് ആദ്യം 15 മിനിറ്റ് പാക്ക്, പിന്നെ പൂർണ്ണമായും തീ നിന്ന് നീക്കം, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി മാറ്റി. ഈ രൂപത്തിൽ കുറഞ്ഞത് അര മണിക്കൂറെങ്കിലും സവാള തൊട്ടിൽ നിങ്ങൾ കൊഴുപ്പ് ചെയ്യണം.
കൂടാതെ, കഷണങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു കണ്ടെയ്നർ കൈമാറ്റം, പൂർണമായും തണുത്ത തണുത്ത വിടുകയില്ല തണുക്കുക.
ഉള്ളി തൊട്ടിൽ ഭവനങ്ങളിൽ കിട്ടട്ടെ
തീർച്ചയായും നിങ്ങൾക്ക് ഉള്ളി തൊലികളിലെ കൊഴുപ്പ് ഉപ്പുവെള്ളാം, തിളയ്ക്കുന്നതിൽ നിന്ന് അതിനെ പുറത്തെടുത്ത്, തണുപ്പിച്ച് ആസ്വദിച്ച്, അതിശയകരമായ രുചി ആസ്വദിക്കാൻ ശ്രമിക്കാം, എന്നാൽ സംഭരിക്കുന്നതിന് മുൻപ് സുഗന്ധസമ്പത്തിനു പുറത്തെ വലിച്ചെടുക്കാൻ കഴിയും.
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി ബ്രെസ്റ്റ് - 1.4 കിലോ;
- ഉള്ളി തൊമ്പുകൾ;
- ലോറൽ ഇല - 4-5 കഷണങ്ങൾ;
- ഉപ്പ് - 40 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- പീസ് ഉപയോഗിച്ച് കുരുമുളക് മിശ്രിതം - 4 ഗ്രാം;
- പ്യാഫി സുഗന്ധവിളകളുടെ മിശ്രിതം - 4 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
മുൻ പാചകത്തിൽ എന്നപോലെ, ആദ്യം ചെയ്യേണ്ടത് തീയിൽ വെള്ളവും ഉള്ളി തൊമ്പിളയും ഇട്ടു. അവിടെ, ഉപ്പ് പകരും തിളയ്ക്കുന്ന പന്നിയിറച്ചി brisket അല്ലെങ്കിൽ podcherevina ഒരു കഷണം തിളയ്ക്കുന്ന സ്ഥലം ശേഷം. 15 മിനിട്ടിനു ശേഷം തീയിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക. മറ്റൊരു അര മണിക്കൂറിന് സാലിയ്ക്ക് സിലാരി നൽകട്ടെ. ഉപ്പിട്ട കൊഴുപ്പ് തിളയ്ക്കുന്ന അവശിഷ്ടങ്ങൾ നിന്ന് ഉണങ്ങി, തണുത്ത ആൻഡ് pilaf, വറ്റല് വെളുത്തുള്ളി മുഴുവൻ കുരുമുളക് വേണ്ടി സുഗന്ധ മിക്സഡ് കൊണ്ട് മൂടി. നേരിട്ട് സുഗന്ധങ്ങളിൽ ഒരു ചിത്രം കൊഴുപ്പ് പൊതിയുക, 12 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് പുറപ്പെടും. കാലം കഴിയുന്തോറും ആദ്യത്തെ സാമ്പിൾ എടുക്കാം!