മില്ലറ്റ് നിന്ന് പാൻകേക്കുകൾ നമ്മെ അസാധാരണമായ തോന്നാം, എന്നാൽ Mordovia ഈ ക്ലാസിക് വിഭവം ഏറ്റവും പരിചിതമായ വിഭവം കണക്കാക്കുന്നു. മില്ലറ്റ് മാവ് അല്ലെങ്കിൽ കഞ്ഞി അടിസ്ഥാനമാക്കി Mordovian പാൻകേക്കുകൾ പാച്ച് എന്നാണ്. അത്തരം പാൻകേക്കുകൾ യീസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ അവ വളരെ പുഷ്ടിയുള്ളവയാണ്, എന്നാൽ വെണ്ണ, തേൻ, സിറപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സരസഫലങ്ങൾ സമൃദ്ധമായി ഉപയോഗപ്പെടുന്നു. മില്ലറ്റ് പാൻകേക്കുകളെ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ സംസാരിക്കും.
മില്ലറ്റ് കഞ്ഞി ലുള്ള പാൻകേക്കുകൾ പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- മില്ലറ്റ് - 1 ഇനം;
- പാൽ - 1 ഇനം;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 2 ഇനങ്ങൾ;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- പഞ്ചസാര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ കിട്ടട്ടെ - വേണ്ടി.
തയാറാക്കുക
ആദ്യം സ്പിറ്റ് സജ്ജമാക്കാൻ അനുവദിക്കുക. അവളുടെ 125 മില്ലി ചൂടുള്ള പാൽ ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാരയും മാവും ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് brew. 30 മിനുട്ട് ചൂടിൽ തിളക്കം ഇടുക.
ഓപാര തയ്യാറാക്കിയപ്പോൾ, pickled മില്ലറ്റ്, കഴുകി വെള്ളം 3 ഗ്ലാസ് വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ പാൽ ഒഴിച്ചു. ഒരു കട്ടിയുള്ള ഒരു കഷായം വേവിക്കുക, എന്നിട്ട്, ഒരു മുങ്ങിക്കുളിച്ച ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച്, മിനുസപ്പെടുത്തുന്നത് വരെ തിളങ്ങുക. പ്രത്യേകം, ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള് മുട്ടകൾ തടവുക മില്ലറ്റ് കഞ്ഞി ലേക്കുള്ള ഫലമായി മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു പിന്നെ sifted മാവും സ്പൂൺ സ്വയം ചേർക്കുക. ഫലമായി ചുടേണ്ടതിന്നും ചുരണ്ടിയത് ഒരു മണിക്കൂറോളം വരട്ടെ.
മിതമായ ചൂടിൽ ഫ്രൈംഗ് പാൻ, കൊഴുപ്പ് ഒരു ചെറിയ കഷണം കൊഴുപ്പ്, പിന്നെ പാൻ കേന്ദ്രത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിച്ചു അതു ഒഴുകട്ടെ. ഇരുഭാഗത്തും പൂർണ്ണ സത്വരം യീസ്റ്റ് തിനയും പാൻകേക്കുകൾ ചുടേണം. തേനും ഉരുകിയ വെണ്ണയും സമൃദ്ധമായി അത്തരം വിഭവങ്ങൾ കൊടുക്കുക.
മില്ലറ്റ് മാവുകൊണ്ടു നിന്നുള്ള പാൻകേക്കുകളുടെ പാചകരീതി
ക്ലാസിക് പാൻകേക്കുകളും റെഡിമെയ്ഡ് മില്ലറ്റ് കഞ്ഞി നിന്ന് വരയൻ, പക്ഷേ മാവു പലതരം. അതിൽ മില്ലറ്റ് ആണ്. മില്ലറ്റ് മാര്ക്കറ്റ് സ്റ്റോറിൽ കണ്ടില്ലെങ്കിൽ - നിങ്ങൾ സ്വയം ഇത് ചെയ്യുക, ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ ചർച്ചചെയ്യാം.
ചേരുവകൾ:
- മില്ലറ്റ് croup - 1 ഇനം;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 2 ഇനങ്ങൾ;
- പഞ്ചസാര - 2-3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- പാൽ - 400 മില്ലി;
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- സസ്യ എണ്ണ - കറുവപ്പട്ട;
- ഉലുവയ്ക്ക് വെണ്ണ.
തയാറാക്കുക
മലിന വൃത്തിയാക്കുവാൻ വെള്ളം കഴുകി, പ്രത്യേക കൈപ്പും തുടച്ചുമാറ്റാൻ ചർദ്ദിക്കുന്നു. വൃത്താകൃതിയിലുള്ള വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കഴുകിക്കളയുക. ഗോതമ്പ് മാവുപയോഗിച്ച് ഗോതമ്പ് മാവ് ഇളക്കുക.
പഞ്ചസാര കൂടെ യീസ്റ്റ് ഊഷ്മള പാൽ ലെ നാറി. നുരയെത്തട്ടിൽ മുട്ടകൾ വിരിച്ചു പാലും മാവു ചേർക്കുക, മുട്ട ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഒരു സ്പോഞ്ച് അടച്ച് സ്പോഞ്ച് അടച്ച് 1 മണിക്കൂർ വരാതിരിക്കാൻ വയ്ക്കുക.
ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ പച്ചക്കറി എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ പാൻകേക്കുകളെ പൊരിച്ചെടുക്കുക. ഞങ്ങൾ വെണ്ണ കൊണ്ട് പാൻകേക്കുകളെല്ലാം പൂർത്തിയാക്കുകയും മേശപ്പുറത്ത് സേവിക്കുകയും ചെയ്തു.
മില്ലറ്റ് പാൻകേക്കുകളുടെ പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
പാൻകേക്കുകൾക്ക്:
- മില്ലറ്റ് കഞ്ഞി - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- പാൽ - 1 ഇനം;
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 7 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ.
സോസ് വേണ്ടി:
- ഹാർഡ് ചീസ് - 100 ഗ്രാം;
- ക്രീം - 2/3 ഇനങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി, പച്ചിലകൾ, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ഗോതമ്പ് മാവ് ഫിറ്റർ ഫിനിഷഡ് കഞ്ഞി കൂടെ ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ചൂട് പാൽ കൊണ്ട് ഒഴിക്കുക, അതിൽ ആദ്യം പഞ്ചസാരയും പുളിപ്പവും നീക്കം ചെയ്യണം. നമ്മുടെ പരീക്ഷണത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനം ഏകപക്ഷീയമായി ഒരു ബ്ലെൻഡറുമായി തറച്ചുകയറുകയും ഒരു മണിക്കൂറോളം ചൂട് വരാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഒപ്പാര വരുന്നതോടെ ചൂട് പാൽ കൊണ്ട് മേശയും മസാലയും ചേർക്കുക. മൃദുവായ കൊടുമുടികളിൽ വരെ മുട്ടയുടെ വെയിക്റ്റർ കട്ടിയുള്ളതും കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുക. ഇപ്പോൾ മില്ലറ്റ് കഞ്ഞി നിർമ്മിച്ച പാൻകേക്കുകൾ വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ മറ്റൊരു 1 മണിക്കൂർ ചൂട് വേണം.
ചൂടാക്കി പാൻ ചൂടാക്കി എണ്ണ കൊണ്ട് lubricated. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇരുഭാഗത്തും നിന്ന് പാൻകേക്ക് മിശ്രിതം തളിക്കുക.
സമാന്തരമായി, എണ്ന ൽ, നാം സസ്യങ്ങളും അമർത്തിയാൽ വെളുത്തുള്ളി കൂടെ ക്രീം കുളിർ. ചൂടുള്ള ക്രീമുകളോട് ഊഷ്മള ക്രീം ചേർക്കുക, മിനുസമാർന്ന വരെ മിക്സ് ചെയ്യുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. നാം ഉരുകി വെണ്ണ, വെണ്ണ സോസ് കൊണ്ട് യീസ്റ്റ് തിനയും പാൻകേക്കുകൾ സേവിക്കും.