മത്സ്യം കട്ട്ലെറ്റുകൾ മിക്കവാറും പലപ്പോഴും മാംസം പാകം ചെയ്യുന്നു, ഈ കാരണം വ്യക്തിപരമായ രുചി മുൻഗണനകൾ മാത്രമല്ല ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ലഭ്യത മാത്രമല്ല. ചിലപ്പോൾ, അതേ ഗുണനിലവാരമുള്ള ഫിഷ് അനലോഗ് കണ്ടെത്തുന്നതിനേക്കാൾ രുചികരമായ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വാങ്ങാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. എല്ലാ മത്സ്യത്തൊഴിലാളികൾക്കും, ഹരംകട്ടിയിൽ നിന്ന് ലളിതവും താങ്ങാവുന്നതുമായ കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു - എല്ലായിടത്തും കണ്ടെത്താവുന്ന മത്സ്യം.
മത്തി നിന്ന് വളരെ രുചിയുള്ള മത്സ്യം കട്ട്ലറ്റ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ഈ പാചകക്കുറിപ്പിന്, പുതിയതോ പുതുതായി ഫ്രോസൻ ചെയ്തതോ ആയ മത്സ്യം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. അസ്ഥിബന്ധത്തിന് മാവും, പക്ഷേ മുട്ട കൊണ്ട് കാർച്ചാർട്ട് ചേർത്ത്, തയ്യാറാക്കിയ കട്ട്ലറ്റ് ഒരു സുലഭമായ, ഏതാണ്ട് ക്രീം ഘടന നൽകുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- പുതുതായി ഫ്രോസൻ ചുകന്ന ശവശരീരം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 75 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 85 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ;
- അപ്പം വേണ്ടി അപ്പം നുറുക്കുകൾ .
തയാറാക്കുക
പുതിയ ചുകന്നെടുപ്പിനു ശേഷം കട്ട്ലറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ് മത്സ്യത്തെ നന്നായി വൃത്തിയാക്കുക, എല്ലാ അസ്ഥികളും കുടിക്കുകയും നീക്കം ചെയ്യുകയും വേണം. ബാക്കിയുള്ള പൾപ്പ് പിന്നെ സ്ക്രോൾ ചെയ്യപ്പെടുകയും, തൊലി ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അയച്ചുകൊടുക്കുകയും ചെയ്യും. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മുട്ട, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കി വെക്കുക. പ്രീ-കൂളിംഗ് കട്ട്ലെറ്റുകളുടെയും അവയുടെ ബ്രെഡിംഗിന്റെയും രൂപകൽപ്പന ചെയ്യും.
പാകം ചെയ്ത അരിഞ്ഞ മാംസം, ആവശ്യമുള്ള അളവിലുള്ള ഭാഗങ്ങളിൽ വിഭജിച്ച് ബ്രെഡ് ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് ഓരോന്നും തളിക്കേണം.
ബേക്കണുപയോഗിച്ച് പുതിയ ചുകന്ന കട്ട്ലറ്റ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റുകളിലേക്ക് കൊഴുപ്പ് കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നത് അവ കൂടുതൽ സങ്കീർണമാകുന്നു, കാരണം ചുകന്നൊരു ഫാറ്റി മത്സ്യമാണെങ്കിലും, വറുത്ത സമയത്ത് ഉണങ്ങാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്, അതിനാൽ ഒരു സുരക്ഷാ വലയിലേക്ക് അധിക കൊഴുപ്പ് അമിതമായിരിക്കില്ല.
ചേരുവകൾ:
- പുതിയ ചുകന്ന മരം;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- വെളുത്ത അപ്പം - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഉള്ളി - 55 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
മീൻ തയ്യാറാക്കാൻ ആരംഭിക്കുക, അതായത്, അത് ക്ലീൻ ചെയ്യുകയും വൃത്തിഹീനമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അപ്പവും ഉള്ളിയും ഒരു സ്ഥലത്ത് ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി പൾപ്പ്. മുട്ടകൊണ്ട് തയ്യാറാക്കിയ forcemeat യോജിപ്പിച്ച്, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മിശ്രണം ശേഷം, കട്ട്ലറ്റ് രൂപം ഒരു ഫ്രൈ പാൻ അവരെ തവിട്ട്.
നദീതടങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള കട്ട്ലറ്റ്
നിങ്ങൾ പുതിയ ഹെരെരിംഗ് ലഭ്യമെങ്കിൽ, അത് ഉപയോഗിക്കുക. അത്തരമൊരു മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നോർവീജിയൻ മത്സ്യത്തിന്റെ ശവങ്ങൾ അനലോഗ് ചെയ്യില്ല.
ചേരുവകൾ:
- പുതിയ നദീതട പ്രദേശത്ത് ചിതറിക്കിടക്കുക;
- ഓട്സ് അടരുകളായി - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഊഷ്മള പാൽ - 75 മില്ലി;
- ഉള്ളി - 75 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പാൽ കൊണ്ട് അരകപ്പ് പകരും. മദ്യം ചുകന്ന, പ്രാഥമിക ക്ലീനിംഗ് ശേഷം, മാംസം അരക്കൽ കടന്നു. ഹെർമിങ്ങിനൊപ്പം അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, സീസൺ, വെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കുക.