മാംസം മൃദുവായതും ചീഞ്ഞാക്കുന്നതും പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പായി പലപ്പോഴും മിശ്രിതം ചെയ്യുന്നു. സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കാണാം.
സോയാ സോസിൽ വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് - 1 കിലോ;
- സോയ സോസ് - 200 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- നിലത്തു പാപ്പി - 1 ടീസ്പൂണ്.
തയാറാക്കുക
മാംസം നാരുകൾക്കപ്പുറം ആവശ്യമുള്ള വലുപ്പത്തിൽ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചശേഷം തീരെ ചെറുതായി അടിക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് നടക്കുന്നു, ഇതിനായി വെളുത്തുള്ളി മാധ്യമങ്ങളിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു, സോയി സോസ് ചേർക്കുകയാണ്. ഇപ്പോൾ മാംസം കൂടുതൽ ഉപ്പുവെള്ളമായിരിക്കണമെങ്കിൽ, സോസ് ഇപ്പോഴും പകരും, അതിനുപകരം വേവിച്ച വെള്ളം ചേർക്കാൻ കഴിയും. പന്നിയിറച്ചി ഒരു സുവർണ്ണ നിറം വാങ്ങാൻ, പഠിയ്ക്കാന് ലേക്കുള്ള പപ്പ്, ചേർക്കുക.
ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ബൗൾ ഇട്ടു തയ്യാറാക്കിയ മാംസം, പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു നന്നായി ഇളക്കുക. ഇപ്പോൾ ഇത് ഊർജമാക്കി മാറ്റാൻ മാംസം വിടുക. കൂടുതൽ അത് പഠിയ്ക്കാന് താമസിക്കും, ചായയ്ക്ക് മൃദുവായ അതു മാറും. കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറാക്കിയിരിക്കണം. ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ, സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്ത്, സോയ സോസിൽ വറുത്ത പന്നി വിരിയിക്കുക, തയാറാക്കിയിടുക്കിത് വരെ ശക്തമായ തീയിൽ ഇരുവശത്തും വറുത്ത് വയ്ക്കുക.
ഒരു multivark ലെ സോയ സോസിൽ പന്നിയിറച്ചി
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ് - 0.5 കിലോ;
- ഉള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ;
- സോയ സോസ് - 100 ഗ്രാം;
- വെള്ളം 150 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
പന്നിയിറച്ചി, പിന്നെ കഷണങ്ങൾ മുറിച്ചു. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങൾ മുറിച്ച്. ഉപ്പിട്ട മാംസത്തിൽ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വറുത്ത് ഉപ്പ്, നല്ല കൈകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. പിന്നെ സോയ സോസ് ചേർക്കുക, ഒരു മണിക്കൂറിലേക്ക് ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു. ഞങ്ങൾ സസ്യ എണ്ണയിൽ multivark കപ്പ് വഴിമാറിനടപ്പ്, ഉള്ളി മാംസം കിടന്നിരുന്നു. പ്രോഗ്രാം "ഹോട്ട്", 15 മിനിറ്റ് പാചക സമയം എന്നിവ തെരഞ്ഞെടുക്കുക. ഈ സമയത്ത്, മാംസം നിരവധി തവണ ചേർത്ത് വേണം. അപ്പോൾ ഇറച്ചി, വെള്ളം marinated ബാക്കി സോസ് ഒഴിച്ചു പാചകം സമയം 1 മണിക്കൂർ വെച്ചു.
തേൻ-സോയ സോസിൽ പന്നിയിറച്ചി
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് - 800 ഗ്രാം;
- കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- തേൻ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- സോയ സോസ് - 150 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
മാംസം വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. സോസ് ഒരു കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതിന് ഇളക്കുക, കടുക് , തേൻ, സോയ സോസ് ഒന്നിച്ച്. നാം ഒരു പാത്രത്തിൽ മാംസം വെച്ചു സോസ് ഒഴിച്ചു ഇളക്കുക, അങ്ങനെ ഓരോ കഷണം മൂടി. ഞങ്ങൾ 2-3 മണിക്കൂർ ഫ്രിർക്കിന് പന്നിയിറച്ചി അയയ്ക്കും. അത്തരം ഇറച്ചി കക്കിൽ തണലിൽ പാചകം നല്ലതാണ്. എന്നാൽ വീട്ടിൽ നിങ്ങൾ അടുപ്പിൽ ഉപയോഗിക്കാം. ചട്ടിയിൽ ട്രേയിൽ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു 180-200 ഡിഗ്രി ഒരു താപനില തയ്യാറാക്കി വരെ മാംസം ചുട്ട്, ഇടയ്ക്കിടെ ഖണ്ഡംഖണ്ഡമായി. പാചക പ്രക്രിയയുടെ അവസാനം 5 മിനിറ്റ്, ഓരോ കഷണം pickling ശേഷം ശേഷിച്ച സോസ്, പകരും അവസരങ്ങളുണ്ട്.
സോയ സോസിൽ സ്റ്റിക്കിൽ പന്നിയിറച്ചി
ചേരുവകൾ:
- പന്നി (സ്കാപുല) - 0.5 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ;
- പുതിയ ഇഞ്ചി - 30 ഗ്രാം;
- കാപ്സിക്കം - 1 പിസി;
- സോയ സോസ് - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ;
- സസ്യ എണ്ണ;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ഇഞ്ചി തൊലികളഞ്ഞത് നല്ലൊരു ഗ്ലാറിലിറങ്ങി, വെളുത്തുള്ളി ഒരു മാധ്യമത്തിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു. നാം വറചട്ടിയിൽ പച്ചക്കറി എണ്ണ ഒഴിച്ചു വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് കിടത്തുക. ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഫ്രൈ, മണ്ണിളക്കി, 1 മിനിറ്റ്.
5 മിനിറ്റ് കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, സോയ സോസിൽ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. പിന്നെ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കേണം - ഉപ്പ്, രുചി സുഗന്ധ ചേർക്കാൻ 1/3 വഴി മാംസം മൂടി വേണം. തെളിച്ചു ഉള്ളി കൂടെ ടോപ്. ഒരു കഷണങ്ങളാക്കി വറുത്തു പാൻ അടച്ച് ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് പന്നിയിറച്ചി ഇളക്കിവിടുക.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു സോയ സോസ് പന്നിയിറച്ചി
ചേരുവകൾ:
- പന്നി (പൾപ്പ്) - 0.5 കി.
- കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- സോയ സോസ് - 250 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
- കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ഉപ്പ്, എള്ള് വിത്ത്.
തയാറാക്കുക
വെളുത്തുള്ളി മാവു ചേർക്കുക, കടുക്, സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, Paprika ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി കഴുകി ഒരു പാത്രത്തിൽ കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്, തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ഒഴിച്ചു ഇളക്കുക. മണിക്കൂറുകൾക്ക്, ഊഷ്മാവിൽ ഇറച്ചി വിട്ടശേഷം ഫ്രിഡ്ജിൽ 3-4 മണിക്കൂർ നീക്കം ചെയ്യുക. ശേഷം, ചൂട് പ്രതിരോധം കണ്ടെയ്നർ വെച്ചു, എള്ള് തളിക്കേണം അടുപ്പത്തുവെച്ചു അയയ്ക്കാൻ. 200 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ഞങ്ങൾ 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുകയാണ്.