ലളിതമായ ഭക്ഷണ പദാർത്ഥങ്ങളിൽ കുറഞ്ഞ ചൂടിലും, വേവിച്ച ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വേനൽക്കാലത്ത് വേവിച്ച ചുട്ടു പഴുപ്പും എളുപ്പത്തിൽ അതിജീവിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു സാർവത്രിക മാംസം ബീഫ് ആണ്. പല വിധത്തിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബീഫ് ഒരുക്കുവാൻ എങ്ങനെ കൂടുതൽ വിശദാംശങ്ങൾ, ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ ചർച്ച ചെയ്യും.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബീഫ് - പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
വറുത്ത ഗോമാംസം എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഒരു ബീഫ് കഷണം നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം. ബഹുതല രുചിയുള്ള പല രുചിയുമുൾപ്പെടെ, പലതരം ആഴത്തിലുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും വിവിധ സ്പൂസി അഡിറ്റീവുകളും ഉപയോഗിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ ഞങ്ങൾ പ്രവർത്തിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് ടെൻഡറോലിൻ - 1.6 കി.
- വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ലു;
- കാശിത്തുമ്പ ശാഖകൾ - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- വെണ്ണ - 25 ഗ്രാം;
- ഡിജോൺ കടുക് - 10 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഗോമാംസം ഒരു കഷണം പാചകം ആരംഭിക്കുന്നതിന് ഒരു ദിവസം മുമ്പ് ഉപ്പിട്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഇതിന്, മാംസം ഉപ്പ് ഒരു സ്പൂൺ പുളിച്ച ആണ്, നിലത്തു കുരുമുളക് തളിച്ചു ഒരു ചിത്രം പൊതിഞ്ഞ്. ഒറ്റ രാത്രി പാചകം ചെയ്യാൻ പാചകം ചെയ്യുക, ഒരു മണിക്കൂർ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് അത് ഊഷ്മാവിൽ ചൂടുപിടിക്കുക.
വെളുത്തുള്ളി ഒരു പേസ്റ്റ് ഇട്ടു എന്നിട്ട് കാശിത്തുമ്പ, വെണ്ണ, കടുക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ തത്ഫലമായി മിശ്രിതം ആൻഡ് സ്ഥലം ഏകകണ്ഠമായി അങ്കി നോട്ട്. 120 ഡിഗ്രി ഒരു മണിക്കൂർ ഒന്നര മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇറച്ചി വിടുക, തുടർന്ന് ചൂട് ഓഫ് തുടർന്ന് ഗോമാംസം മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ പോകട്ടെ എന്നു.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചായം നീക്കം ശേഷം 10 മിനിറ്റ് ശേഷം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഓറഞ്ച് ഗോമാംസം മുടിഞ്ഞിരിക്കുന്നു.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചട്ടിയിൽ പ്ളം കൂടെ ബീഫ്
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് - 680 ഗ്രാം;
- ചിക്കൻ ചാത്ത് - 210 മില്ലി;
- ഉള്ളി - 130 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 170 ഗ്രാം;
- മത്തെങ്ങാ - 1 കഷണം;
- ചിപ്പിനോൺസ് - 110 ഗ്രാം;
- പ്ളം - 8 കഷണങ്ങൾ;
- ഇരുണ്ട ബിയർ - 210 മില്ലി;
- തേൻ - 10 മില്ലി;
- ഉണങ്ങിയ ഇഞ്ചി - 1/2 ടീസ്പൂൺ.
- പുഴുവിന്റെ ഇല.
തയാറാക്കുക
നന്നായി ചൂടായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ ബീഫ് ഇടുന്നതിന് തുല്യ വലുപ്പത്തിൽ വേവിക്കുക. പ്രത്യേകം, പെട്ടെന്ന് പച്ചക്കറികൾ സൂക്ഷിക്കുക. പച്ചക്കറികളുമായി മാംസം വെക്കുക, കളിമണ്ണിൽ ഇട്ടതെല്ലാം വിതരണം ചെയ്യുക - അവർ നന്നായി ചൂടാക്കുകയും അതുകൊണ്ട് മാംസം പാകം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ചൂടുള്ള ബിയർ, ചാറു ചേർത്ത് ഒന്നിച്ച് തേൻ ചേർത്ത് ഇഞ്ചി, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചേർത്ത് മൺകലങ്ങൾ ചേർത്ത് മിശ്രിതം ചേർക്കുക. 1 മണിക്കൂർ 160 ഡിഗ്രി മാംസം കഴിക്കാൻ മാംസം അയയ്ക്കുക.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ഫോയിൽ ലെ ബേക്ക് ബീഫ്
പച്ചക്കറികളിലെ മാംസഭക്ഷണത്തിന് പകരം വെളുത്തതും രുചികരവും തിളക്കമുള്ളതും വേനൽക്കാലത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും.
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് ടെന്റ്രോലോയിൻ - 1,2 കിലോ;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 410 ഗ്രാം;
- ചീര ഇല - 2 ഇനങ്ങൾ;
- വറ്റല് പാർമസെൻ - 95 ഗ്രാം;
- താമ്രജാലത്തിന്റെ തണ്ടുകളുടെ - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
മേശയിൽ ഒരു ഫോളിൻറെ ഷീറ്റ് വിടുക. ബീഫ് ടെന്റ്രോലോയിൻ നേർത്ത പാളികളായി തിരിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഫിലിൾ ഓവർലാപ്പിൻറെ മുകളിൽ ഇടുക. ഉപ്പ്, കാശിത്തുമ്പ, കുരുമുളക് കഷണങ്ങൾ തളിക്കേണം.
മധുരമുള്ള കുരുമുളക് പൂർണ്ണമായും ബർണറിൽ കത്തിച്ച്, പീൽ നീക്കം, വലിയ ദളങ്ങൾ കടന്നു പൾപ്പ് വിഭാഗിച്ചു. മാംസം മേൽ കുരുമുളക് കഷണങ്ങൾ വെക്കുക, തുടർന്ന് ചീര ഇല വിതരണം, ഒരു റോൾ എല്ലാം ചീസ് ഉരുളുക എല്ലാം ഉരുട്ടി, ഫോട്ടൊയുടെ അറ്റങ്ങൾ എറിയാൻ. ഈ രൂപത്തിൽ 210 ഡിഗ്രി 25 മിനിറ്റ് ചുട്ടെടുക്കാൻ മാംസം അയയ്ക്കുക.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബീഫ് പാചകം എങ്ങനെ രുചികരമായ?
ചേരുവകൾ:
- കാരറ്റ് - 1,1 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 പല്ല്;
- നിലത്തു മസ്ക്യാട് പിഞ്ച്;
- ബ്രാണ്ടി - 45 മില്ലി;
- ഉണങ്ങിയ സെലറി - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ഗോമാംസം - 760 ഗ്രാം
തയാറാക്കുക
തൊലികളഞ്ഞ ക്യാരറ്റ് മുറിച്ചുവെച്ച്, മണ്ണിട്ട്, ഉപ്പ്, സെലറി എന്നിവയിൽ മുട്ടയിടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു ചട്ടിയിൽ ക്യാരറ്റ് പടർത്തുക. ഇരുഭാഗത്തും ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു ഗോമാംസം ഒരു കഷണം വറുക്കുക, അതിനുശേഷം ബ്രാണ്ടി തളിക്കുക, മദ്യം പൂർണ്ണമാംവണ്ണം ബാഷ്പീകരിക്കുകയും ചെയ്യാം. ക്യാരറ്റ് ഒരു കുഷ്യൻ ഇറച്ചി ഇട്ടു 155 ഡിഗ്രി 45 മിനിറ്റ് ചുടേണം എല്ലാം വിട്ടേക്കുക. അടുപ്പിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുത്തശേഷം മാംസം 10 മിനിറ്റ് മുന്പിൽ അവശേഷിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം പുതുതായി നിലത്തുറക്കുന്ന കുരുമുളക് തളിക്കേണം.