ഏറ്റവും അധികം കൊഴുപ്പും ഉപയോഗപ്രദവുമുള്ള മീനുകളിൽ ഒന്നാണ് മെനറോൾ. അതു പ്രോട്ടീൻ സമ്പന്നമാണ്, അതുപോലെതന്നെ വിറ്റാമിനുകളും ഒരു ഘടകത്തിന്റെ അംശവും ഘടകങ്ങളും. സ്മോക്ക്, വറുക്കുക, ചുട്ടു - ഒരു വിഭവം നല്ലതാണ്. മത്സ്യത്തൊഴിലാളികളിൽ ഏറ്റവും ജനപ്രീതിയുള്ളത് ഉപ്പിട്ട കടലയാണ്. ഉപ്പ് വയ്ക്കല് - ഇത് വളരെ ലളിതമാണ്, പക്ഷേ ശരിയായി വേഗത്തിലും അത് എങ്ങനെ ചെയ്യാമെന്ന്, ഈ ലേഖനത്തിൽ നിങ്ങൾ പഠിക്കും.
ഉപ്പുവെള്ളം ഉപ്പ് ശരിയായി എങ്ങനെ?
ആദ്യം, ഞങ്ങൾ മത്സ്യം തെരഞ്ഞെടുക്കുന്നു: തെളിഞ്ഞ കണ്ണുകളും ചുവന്ന മുള്ളുകളും ഉറച്ച ശരീരവും പുതിയതും "മീൻപിടിക്കുന്ന" മണം അല്ല - മീൻ പുതുമയാണെന്ന് ഉറപ്പാണ്.
പുതിയ തക്കാളി പാകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ്, അത് കുടൽ കഴുകുക, എന്നിട്ട് കഴുകുക, എന്നിട്ട് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. കട്ടിയുള്ള ഒരു ഖണ്ഡം കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തുക, അതിനെ മുഴുവൻ തളിക്കുക.
ഉണങ്ങിയ ഉപ്പുവെള്ളത്തിന് ഒരു മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കുക, വീടിനകത്ത് വയ്ക്കാൻ ഇത് പലപ്പോഴും തിരഞ്ഞെടുത്തിട്ടുണ്ട്.
ചേരുവകൾ:
- ഉപ്പ് (അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ, iodized, നാടൻ grinding) - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- കുരുമുളക് നിലത്തു (കറുപ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത) - 1/2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- കുരുമുളക് ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ - 1/2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ബേ ഇല (നിലം) - 1 ടീസ്പൂണ്.
തയാറാക്കുക
ഒരു മസാല മിശ്രിതം കഴുകി കഴുകുന്നതും ഉണങ്ങിയതുമായ മത്സ്യത്തെ നാം കഴിക്കുന്നു (മത്സ്യം മുഴുവനാണെങ്കിൽ വയറു നിറയെ വയറു നിറക്കുക) ഒരു പ്ളാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ ഇടുക. ഒരു നുകത്തിൻകീഴിൽ നാരങ്ങയുടെ ഭംഗിയിൽ ഞങ്ങൾ ആപ്പിൾ വയ്ക്കുക, കാലക്രമേണ പാക്കേജ് ഓവർ ചെയ്യുക, ഒരു യൂണിഫോൾ ഉപ്പിട്ടാൽ. മത്സ്യം ഉപ്പിട്ടതിന്റെ ഒരു സൂചന വെളുത്ത, മുനമുള്ള കണ്ണുകൾ, തിളക്കമുള്ള തുലാസ്, മനോഹരമായ മസാലകൾ എന്നിവ. നിങ്ങൾ മസാലകൾ മത്സ്യം ഒരു ഫാൻ അല്ല എങ്കിൽ, വെറും വെട്ടിവെള്ള ലേക്കുള്ള കുരുമുളക്, ബേ ഇല ഒരു മിശ്രിതം ചേർക്കാൻ ചെയ്യരുത്.
പുതിയ ആപ്പിനെ എങ്ങനെ തണുപ്പിച്ചെടുത്തു, ഞങ്ങൾ പഠിച്ചു, അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറി എണ്ണ, നാരങ്ങ, ഉള്ളി എന്നിവയുടെ മുകളിൽ വലിച്ചെടുത്ത് ചിക്കൻ നാരങ്ങയുടെ ഒരു നാരങ്ങ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും.
വേവിച്ചതും ഉപ്പ് വേവിച്ചതും
അംബാസഡർമാരുടെ ഒരു പെട്ടെന്നുള്ള വ്യത്യാസം 10-12 മണിക്കൂർ എടുക്കും, ലഭിച്ച മത്സ്യത്തെ ക്ലാസിക്കൽ അംബാസിഡറുടെ അയലുവിൽ രുചിയിൽ താഴ്ന്നതല്ല.
ചേരുവകൾ:
- മാക്കറൽ (ഇടത്തരം വലിപ്പം) - ഒരു കഷണം;
- ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ബൾബ് - 1 കഷണം;
- ടേണ് വിനാഗിരി 9% - 25 മില്ലിഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 40 മില്ലി;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 3 കടകൾ;
- ബേ ഇല - 1 കഷണം;
- ഉണക്കിയ കാർവേ - 1 മൺ;
- കുരുമുളക് (നിലം) - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
വെള്ളമൊഴിച്ച് മത്സ്യം പാകുന്നതിന് മുമ്പ് ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കണം. വിനാഗിരി, എണ്ണ, ഗ്രാമ്പൂ, മണി കുരുമുളക്, ബേ ഇല എന്നിവ ഇളക്കുക. നേർത്ത വളയങ്ങളിലേയ്ക്ക് ഉള്ളി മുറിക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക, നോൺ മെറ്റാലിക് വിഭവങ്ങൾ, അയല എന്ന fillet ചേർക്കുക, ഉപ്പ് ഉരസുന്നത് 10 മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക, ശേഷം - കുരുമുളക്, ഉള്ളി വളയങ്ങൾ മൂടുക പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കേണം. ഊഷ്മാവിൽ 8-10 മണിക്കൂർ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ അയലത്തെ വിടുക, തുടർന്ന് ഫ്രിഡ്ജ് 2 മണിക്കൂർ വെച്ചു. ഉപ്പിട്ട സമയത്ത്, മത്സ്യം ഉടൻ വാഷിംഗിൽ മേശപ്പുറത്ത് ഉപയോഗിക്കും.
ഉപ്പുവെള്ളം ഉപ്പ് എങ്ങനെ?
മറ്റൊരു എക്സ്പ്രസ് പാചകക്കുറിപ്പ് "എങ്ങനെ ഉപ്പി ഇട്ടു?" - അതു അതിന്റെ യഥാർത്ഥ മൃദുവിനാവുകയാണ്.
ചേരുവകൾ:
- മാക്കറൽ - 1 പിസി;
- ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെള്ളം - 300 മില്ലി;
- തേൻ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, തേൻ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക, ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കട്ടെ. ഞങ്ങൾ നേർത്ത കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് അയല വെട്ടി, ഒരു ട്രേയിൽ ഇട്ടു പഠിയ്ക്കാന് പൂരിപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ 3-4 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് വെച്ചു. Pickling സമയം ശേഷം, പഠിയ്ക്കാന് ലയിപ്പിക്കുക, കൂടാതെ മീൻ ഇടുകയോ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ മറ്റൊരു 3 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. സാൻവിച്ചിൽ ഒരു തണുത്ത ലഘുഭക്ഷണമായിട്ടാണ് ഇത്തരം ആലിപ്പഴം. ആശംസകൾ!