ഞങ്ങൾ പലപ്പോഴും അസാധാരണമായ, പക്ഷേ വളരെ രുചിയുള്ള വിഭവങ്ങൾ നിങ്ങളോടു പറയുന്നു. ഇത്രമാത്രം മുമ്പ് ഞങ്ങൾ മന്തിയെ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് സംസാരിച്ചു. ഇനി നമുക്ക് പാചകപാരമ്പര്യത്തെക്കുറിച്ച് അറിയാം, അത് കിഴക്കൻ പാചകത്തിൽ നിന്നും വന്നതാണ് - ഉസ്ബക് ഖാനം. അവന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, അത് ഒരു പുതുസഹോദരിക്ക് പോലും ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും. എല്ലാ ലാളിത്യത്തിനുമായി, ഉത്സവ പട്ടികയിൽ പൂർണമായി ഭക്ഷണം നൽകാം. ഒരു multivark ൽ khanum തയ്യാറാക്കാൻ എങ്ങനെ നിങ്ങളോട് പറഞ്ഞിട്ടുണ്ടോ, ഇപ്പോൾ കൂടുതൽ സാധാരണ പാചകത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം.
ഉസ്ബക് ഖാനം പാചകം ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ?
പുഴുങ്ങിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ സാധാരണയായി ഒരു മന്തൈസ് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റീമറിൽ ഒരു റോൾ തയ്യാറാക്കുക. തീർച്ചയായും സ്വാഭാവികമായും നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചോദ്യം ഉണ്ടാകും: ഒന്നോ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലുമോ ഉണ്ടെങ്കിൽ ഖുമുൻ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? സാധാരണ പാൻ എടുത്ത് വെള്ളത്തിൽ നിറക്കുക. കൂടാതെ കോളാൻ മുകളിൽ വയ്ക്കുക. ഇവിടെയും താങ്കളും "മാന്തിഷ്നിറ്റ്സ" ഉം, ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് വാഗ്ദാനം ചെയ്ത ഖണ്ഡത്തിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് അവസാനിപ്പിക്കാം.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടെ ഖാനും - പാചകക്കുറിപ്പ്
പൂരിപ്പിക്കൽ വേണ്ടി നിങ്ങൾ പച്ചക്കറികളും മാംസം കഴിയും. നിയന്ത്രണങ്ങളൊന്നും ഇല്ല. ഖുമത്തിന്റെ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാക്കിയതാണ്. പക്ഷേ മാംസം കൊണ്ട് മിശ്രിതം കഴിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ മാംസം, ഉള്ളി എന്നിവ മാത്രം വേവിക്കുക. പച്ചക്കറി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ മത്തങ്ങ, കാരറ്റ്, ഔബേഗിൻസ് എന്നിവയുമായി ബന്ധിപ്പിക്കും. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് വെറും പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരസുകയും ഒരു ചുരുളിൽ അത് ഉരുട്ടി കഴിയും.
ചേരുവകൾ:
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- മാവ് - 300 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- വെള്ളം - 180 മില്ലി;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്.
പൂരിപ്പിക്കൽ:
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 800 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉള്ളി - 3 കഷണങ്ങൾ;
- സസ്യ എണ്ണ.
സോസ് വേണ്ടി:
- തക്കാളി - 6 പീസുകൾ.
- വെളുത്തുള്ളി - 1-2 ഗ്രാമ്പൂ;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 1 പിസി;
- സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പച്ചിലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂണ്.
തയാറാക്കുക
ആദ്യം ഞങ്ങൾ കനം ചുടേണ്ടതില്ല. മാവു ഒരു പാത്രത്തിൽ കടക്കുക, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ, സൌമ്യമായി വെള്ളം ചേർക്കുക. സ്പൂൺ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക, തുടർന്ന് 5-6 മിനിറ്റ് കൈകൾ അപ്പമുണ്ടാക്കുക തുടരും. ഒരു പന്ത് റോളിൽ, ഒരു സിനിമ മൂടുക 40 മിനിറ്റ് പുറപ്പെടും.
ഇതിനിടയിൽ, ഞങ്ങൾ ഖാനുമിന് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുകയാണ്. പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അങ്ങനെ ഞങ്ങൾ പീൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കി നേർത്ത വൈക്കോൽ അതിനെ മുറിച്ചു (നിങ്ങൾ ഒരു വലിയ grater അത് താമ്രജാലം കഴിയും). ഉള്ളി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക, നേർത്ത semirings കീറിമുറിച്ച്, കുരുമുളക് സീസൺ (ഉപ്പ് ചെയ്യരുത്!) മിക്സ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടു ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഒരു ഭാഗം നേർത്ത പാളിയായി ഉരുട്ടിവെച്ചതും സസ്യ എണ്ണയിൽ lubricated ആണ്. നിറയുന്നത് പകുതി കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥാപിച്ചിരിയ്ക്കുന്നു, അറ്റങ്ങളിൽ നിന്ന് (ഒരു നിന്ന് 7-10 സെ.മീ വിട്ടേച്ചു നിന്ന്) പുറപ്പെടും, ഉപ്പ്, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ഒഴിക്കേണം. നാം ഒരു നോൺ-നാടൻ റോളായി മാറുന്നു. അതേപോലെ ഞങ്ങൾ രണ്ടാം റോൾ ഒരുക്കും. സസ്യങ്ങളുടെ അടിഭാഗം പച്ചക്കറി എണ്ണയിൽ വയ്ക്കുകയും കനം ചുറ്റുകയും ചെയ്യും. ഞങ്ങൾ മാന്തിലയിലെ വെള്ളം ഒരു തിളപ്പിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്ന് 45-50 മിനുട്ട് വേണ്ടി തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങളുടെ കനം സജ്ജമാക്കുകയാണ്.
സോസ് വേണ്ടി, വൃത്തിയുള്ളതും നന്നായി ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി മാംസംപോലെയും. കുരുമുളക് ഞങ്ങൾ ഒരു കോർ വിത്തുകളും ഇല്ലാതാക്കുകയും, ഞങ്ങൾ സമചതുര മുറിച്ച്. ഞങ്ങൾ എണ്ന ലെ സസ്യ എണ്ണ ചൂടുപിടിക്കുക, ഉള്ളി കിടന്ന, മൃദു വരെ 3-4 മിനിറ്റ് ഉപ്പ് വെന്ത ചേർക്കുക. പിന്നെ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കി 1 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ചെറിയ സമചതുര (മുൻ തൊലികളഞ്ഞത്), സുഗന്ധ (കാശിത്തുമ്പ, ബാസിൽ കൂടെ നന്നായി) കടന്നു കട്ട് തക്കാളി ചേർക്കുക, ഇടക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, ഒരു ചെറിയ തീയിൽ 15 മിനിറ്റ് സോസ് പാചകം തുടർന്നു. സോലിം, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, തീയിൽ സോസ് നീക്കം, അതു തണുത്ത നന്നായി സ്പൂണ് ആരാണാവോ, വഴറ്റിയെടുക്കുക പാത്രത്തിൽ തളിക്കേണം ചെയ്യട്ടെ.
നിങ്ങൾക്ക് മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ഖാനയെ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ആട്ടിൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പകുതി പകരം (ചെറിയ സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അരിഞ്ഞത്). പച്ചക്കറി ഫില്ലിംഗുകൾക്ക് പ്രിയപ്പെട്ടവർക്ക്, മത്തങ്ങയും മാംസവും ഉപയോഗിച്ച് ഖുംമ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾ 50/50 അനുപാതത്തിൽ മാംസം, മത്തങ്ങ എടുത്തു ചെറിയ സമചതുര കടന്നു മത്തങ്ങ കട്ട്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പൊടിക്കാൻ മാംസം ആവശ്യമാണ്. പോലും മത്തങ്ങാത്ത, പോലും അതിന്റെ രുചി തോന്നുന്നില്ല പോലും, അത് juiciness ആൻഡ് ആർദ്രതയുടെ ഒരു നിറയുന്നത് മാത്രം വരും.