ഒരു അക്യുപപ്പസിന്റെ കാർപെക്സിയോ

പാചകം ചെയ്യുന്ന ഇക്കാലത്ത് "carpaccio" എന്നത് കഷണങ്ങളായ കഷണങ്ങൾ, സാധാരണ അസംസ്കൃത ഭക്ഷണരീതികൾ, സീഫുൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള വിഭവങ്ങൾ എന്ന പേരിൽ അറിയപ്പെടുന്നു.

ഒരു octopus ൽ നിന്ന് carpaccio പാചകം എങ്ങനെയാണ് പറയുന്നത് (ഞങ്ങളിത് പാചകം ചെയ്യും). ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള, പുതുമായോ പുതുതായി ഫ്രോസൻസിലോ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, മനോഹരമായ മണം.

വൈൻ സോസ് പാചകം ഒക്ടാപസ് carpaccio പാചകരീതി

ചേരുവകൾ:

• അക്യുപപ്സം - 1.3-1.5 കിലോ (അല്ലെങ്കിൽ 2 ചെറിയ വലിപ്പം) തൂക്കം;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• കറുവ ഇല - 2-3 കമ്പ്യൂട്ടറുകളും.
• ഗ്രാമ്പൂ - 2-3 പൂങ്കുലകൾ;
• കുരുമുളക് പീസ് - 3-5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
• ഉപ്പ്
• അമർത്തി ആദ്യ തണുത്ത ഒലിവ് എണ്ണ - 2-3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• വിനാഗിരി വീഞ്ഞു ബാൽസിമൽ - 1-2 ടീസ്പൂൺ.
• മദിരാ സ്ട്രീറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മസ്ക്ക്റ്റ് ലൈറ്റ് ദൃഢമാണ് - 20 മില്ലി;
• ചുവന്ന കുരുമുളക്;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• നാരങ്ങ നീര്;
• പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ (ആരാണാവോ, ബാസിൽ, റോസ്മേരി, മല്ലി).

തയാറാക്കുക

ആക്ടപ്പസ് റഫ്രിജറേറ്റിൽ തുളച്ചിരിക്കുകയാണ്. പുതിയ എങ്കിൽ, അതു ത്യജിച്ചു അതു തല്ലി, ശ്രദ്ധാപൂർവം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം. നാം ഇൻസൈഡ്, അടപ്പ്, കണ്ണ്, മഷി ബാഗ് എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. ഒരിക്കൽ കൂടി, വെള്ളം ഓടിച്ചുകൊണ്ട് നന്നായി കഴുകുക.

ഞങ്ങൾ ഒരു എണ്ന ലെ അകത്തോൾ കിടന്നു തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്ക. തൊലി സവാള, ബേ ഇല, ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും ശബ്ദം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ 20 മിനിറ്റ് മുതൽ 1 മണിക്കൂർ വരെ പാചകം ചെയ്യുന്നു - ഇത് എല്ലാം വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ചാറു നല്ലതാണ്.

1.5-2.5 ലിറ്റർ ശേഷിയുള്ള ഒരു ശുദ്ധ പ്ലാസ്റ്റിക് കുപ്പിയും, അപ്പർ ഭാഗത്ത് വെട്ടി അക്റ്റോപസ് താഴത്തെ ഭാഗത്ത് സ്ഥാപിക്കുക. മുകളിൽ നിന്ന് കുറച്ച് ചുറ്റും പ്ലേറ്റ് വെച്ചു, സ്വതന്ത്രമായി കുപ്പി ഉള്ളിൽ വ്യായാമം കടന്നു. ഞങ്ങൾ മുകളിൽ ലോഡ് കൊടുക്കുന്നു. ഹാം പ്രസ് ചെയ്യാനായി പ്ലാസ്റ്റിക് കുപ്പിയുടെ ഒരു പ്രത്യേകത പകരം ഉപയോഗിക്കാം - ഇത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഒരു സിനിമയിൽ ഒരു അകത്തു കയറാനും കഴിയും അമർത്തുക. ഞങ്ങൾ 24 മണിക്കൂറിനുള്ള റഫ്ജിയനിൽ ഇട്ടു (എന്നാൽ ശീതീകരണത്തിലില്ല).

അമർത്തപ്പെട്ട അക്യുപസ് എക്സ്ട്രാക്റ്റ് ചെയ്ത് നേർത്ത കഷങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. മനോഹരമായി മാത്രമല്ല സേവകൻ വിഭവം ന് കഷണങ്ങൾ നിരത്തി. സോസ് തയ്യാറാക്കുക. വിനാഗിരിയും വീഞ്ഞും ചേർത്ത് എണ്ണ മിക്സ് ചെയ്യുക. വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, സീസൺ. നിങ്ങൾ അന്നജം ഉപയോഗിച്ച് സോസ് സുണീ. ഞങ്ങൾ carpaccio ഒഴിച്ചു പച്ചിലകൾ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുന്നു. നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം. നിങ്ങൾക്ക് വേവിച്ചതോ വേവിച്ചതോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് , വെളുത്തുള്ളി, തിളപ്പിച്ച ശതാവരി, പയർ, പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ അരി. വൈൻ വെളിച്ചം, വെളുത്ത അല്ലെങ്കിൽ പിങ്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. നിങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ ബീൻസ് കൂടെ സേവിക്കുന്നു എങ്കിൽ - ഡൈനിംഗ് വരണ്ട തിരഞ്ഞെടുക്കുക. അരിയോടൊപ്പം - നിങ്ങൾക്ക് ശക്തവും സുന്ദരിയും തിരഞ്ഞെടുക്കാം.