മൈനസ്ട്രോൺ പരമ്പരാഗത വെളിച്ചമായ ഒരു ഇറ്റാലിയൻ പച്ചക്കറി സൂപ്പ് ആണ്. ഗ്രാമീണ കർഷക പാചക പാരമ്പര്യങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ഈ വിഭവം വരുന്നത്. ഇറ്റലിക്കാർ അത് സീസണൽ പച്ചക്കറിയിൽ നിന്ന് മാത്രമായി തയ്യാറാക്കുന്നു, ചിലപ്പോൾ അരിയോ പാസ്തയോ ചേർക്കാം.
സൂപ്പ് മൈനസ്ട്രോൺ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് പറയൂ. മാംസം, ചിക്കൻ - സാധാരണയായി minestrone കുറവ് പലപ്പോഴും, പച്ചക്കറി ചാറു തയ്യാറാക്കി. ചിലപ്പോൾ ഇത് ഒരു സ്പൂൺ ഹാമിൽ നിന്ന് ഒരു പന്നിയിറച്ചിയും, അല്ലെങ്കിൽ പാൻസെറ്റ (ഇറ്റാലിയൻ ബേക്കൺ) വച്ചതും വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും unsulphated മുന്തിരി വീഞ്ഞിനും ചേർന്നതും ആണ്.
ചിലപ്പോൾ മൈനസ്ട്രോൺ പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ (പച്ചക്കറികളുടെ ഒരു ഭാഗം) ഒലീവ് ഓയിൽ വറുക്കുമ്പോൾ, വളരെ ചൂടിൽ മാത്രം വളരെ എളുപ്പമാണ്. ഇതിൽ ഉള്ളി, പെരുംജീരകം, കാരറ്റ്, വിവിധതരം കാബേജ്, സെലറി, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, മത്തങ്ങ, സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്, വഴുതന, ടേണിപ്, ബീൻസ്, ശതാവരി മുതലായവ.
ആധുനിക പതിപ്പിൽ, ചിലപ്പോൾ കഷ്ണങ്ങൾ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ പാകം ചെയ്യുന്നതാണ്, പിന്നീട് ഫിനിഷ്ഡ് പച്ചക്കറികളിൽ പകുതിയും മിനുസമാർന്നത് വരെ മിനുസമാർന്നതും സൂപ്പിലേക്ക് മടങ്ങിയതുമാണ്.
പച്ചക്കറി സൂപ്പ് മണിസ്ട്രോണെക്കുള്ള പാചകരീതി
- ചാറു ചിക്കൻ, അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി, അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം - 2-2.5 ലിറ്റർ;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വലിയ ചെറുപ്പമല്ല - 4-6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും. ആയതാകാരം;
- മത്തെ (അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ) - ഒരു കഷണം;
- സ്ട്രിംഗ് ബീൻസ് - ഏകദേശം 100 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- ഗ്രീൻ പീസ് - 100 ഗ്രാം;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകളുടെ.
- ബ്രോക്കോളി കാബേജ് അല്ലെങ്കിൽ നിറമുള്ളത് - ഏകദേശം 100 ഗ്രാം;
- അരി - 2-3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വിവിധ പച്ചിലകൾ (ആരാണാവോ, ബാസിൽ, മല്ലി).
- ഒലിവ് ഓയിൽ;
- ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി;
- ഉണങ്ങിയ സുഗന്ധ (കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ, പരുവത്തിലുളള), നിലത്തു കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
എന്റെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, (അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ മറ്റെവിടെയെങ്കിലും) സഹിതം 4 ഭാഗങ്ങൾ ഓരോ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ മുറിച്ചു ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു. ഞങ്ങൾ ഒരു യുവ സ്ട്രിങ് ബീൻസ് കിടന്നു അരി കഴുകി. ചാറു അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം പൂരിപ്പിച്ച് ലോറൽ, കുരുമുളക് പീസ്, ഗ്രാമ്പൂ, ബേ ഇല കൂടാതെ 10-12 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
അതേ സമയം, ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ ലെ, ത്യജിച്ചു സ്ട്രിപ്പുകൾ അരിഞ്ഞ കാരറ്റ് കൂടെ വെന്തു വെളുത്തത് (അല്ലെങ്കിൽ ക്വാർട്ടറിലെ സാധാരണ വളയങ്ങൾ) അരച്ചെടുക്കുക. 8 മിനിറ്റ് പച്ച പീസ്, പായസം എന്നിവ ചേർക്കുക. വറുത്ത പാൻ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ അരിഞ്ഞ മധുര കുരുമുളകിനൊപ്പം ബ്രോക്കോളി, ഒരു ചെറിയ എണ്പതുകളിൽ മാറ്റണം. 8 മിനുട്ട് എല്ലാ സമയത്തും പാചകം ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് 3 മിനിറ്റ് തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക തക്കാളി (2-3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.) ചേർക്കാൻ സന്നദ്ധത കഴിയും.
ഒരു വള്ളിയുടേയോ, ഒരു ശബ്ദത്തെയോ കൊണ്ട് നമുക്ക് പാനിയിൽ നിന്ന് കുറച്ച് പച്ചക്കറികൾ (ഏകദേശം 1/3) എടുത്ത് ഒരു തളികയിൽ ഇടുക. അൽപം രസകരമാണ്, ഞങ്ങൾ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ തടവുകിടുന്നത് സൂപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിലേക്ക് തിരികെ വരാം.
സേവിക്കുന്നതിൽ മുമ്പ്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, പച്ചിലകൾ തളിക്കേണം. ചുവന്ന മസാല കുരുമുളക്, നിലത്തു കറുത്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.