ജെല്ലിഡ് ഫിഷ്

സോവിയറ്റ് കാലഘട്ടത്തിൽ നിന്ന് പാരമ്പര്യമായി പിടിച്ച ഒരു വിഭവമാണ് ജെല്ലിഡ് ഫിഷ്, ഇതുവരെയും ഇന്നുവരെ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. ജെല്ലിഡ് ഫിഷ് ഒരു മനോഹരമായ കാഴ്ചയുണ്ട്, ഒരു തണുത്ത ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുകയും സേവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാണ്.

ഒരു ക്ലാസിക് ജെല്ലിഡ് മത്സ്യവും അതിന്റെ ചില വ്യാഖ്യാനങ്ങളും എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം, ഈ ലേഖനത്തിൽ നമ്മൾ പറയും.

മത്സ്യം ഉപയോഗിച്ച് ജെല്ലിഡ് പൈ

ഒരു പെയ്ൽ പൈ എന്നത് കുറഞ്ഞ കലോറി ഭക്ഷണമാണ്. അത് ഒരു ഉത്സവ പട്ടികയ്ക്കായി ഉപയോഗിക്കാൻ പറ്റാത്ത ദൈനംദിന പ്രവൃത്തിയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ഏതെങ്കിലും പരുക്കൻ മത്സ്യം - 1 കഷണം;
• kefir - 1 ഇനം;
• മാവ് - 1 ഇനം;
• മുട്ട - 1 കഷണം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• പച്ചിലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയാറാക്കുക

നാം ഒരു ചട്ടിയിൽ മത്സ്യം, കുക്ക്, സീസൺ, വെന്ത എന്നിവ വൃത്തിയാക്കുന്നു. കെഫ്ർ, മാവ്, മുട്ട മിക്സ് എന്നിവ ഒരു മാലിന്യ കുഴെച്ചതുവരെ രൂപപ്പെടും. കുഴെച്ചതുമുതൽ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും ചീരയും ചേർക്കുക. അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മത്സ്യം വേർപെടുത്തുകയും കുഴെച്ചതുമുതൽ വെട്ടിക്കളയുകയും ചെയ്യുക. ഈ സമയത്ത്, അല്പം വറുത്ത ഉള്ളി കേക്കിന് ചേർക്കാം.

ഒരു ചൂടിൽ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള മിശ്രിതത്തിലേക്ക് കുഴമ്പ് പകരുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ വയ്ച്ച്, 200 ഡിഗ്രി വരെ ചുട്ടുപഴുത്ത ഒരു പുറംതോട് പുറംതൊലി ഉണ്ടാക്കാം.

ടിന്നിലടച്ച മീറ്റിലും ടിന്നിലടച്ച മീശയും തയ്യാറാക്കാം. ഇതിലൂടെ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം കഴിച്ചാൽ കൂടുതൽ ദ്രാവകങ്ങൾ കഴിക്കുക, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കണം.

തിളപ്പിച്ച മത്സ്യത്തിനായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ക്ലാസിക്കൽ ജെല്ലൈഡ് മത്സ്യം ജെലാറ്റിൻ അടങ്ങിയ ചാറു നേർത്ത പാളിയുമായി പൊതിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളുള്ള ഒരു കഷണം. ജെലാറ്റിൻ സാന്നിധ്യം കാരണം മത്സ്യ എല്ലാക്കിൽ ഗോമാംസയ്ക്ക് വിപരീതമായി ചെറിയ കൊളാജെൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതിൽ നിന്നും മത്സ്യവിഭവം ഉഴലുന്നതുപോലുമില്ല.

ചൂട് വെള്ള, ചുവന്ന മീനുകളിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കാം. ഈ പാചകത്തിൽ, രണ്ടാമത്തെ ഓപ്ഷനിൽ നാം ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• സാൽമൺ - 1.5 കിലോ;
• ചെമ്മീൻ - 500 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ്, ഉള്ളി - 1 പിസി;
• ഗ്രീൻ പീസ് - 100 ഗ്രാം;
• നാരങ്ങ - ഒരു കഷണം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ജെലാറ്റിൻ;
• അലങ്കാരത്തിനായി പച്ചിലകൾ.

തയാറാക്കുക

മീൻ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുൻപ് സാൽമൺ കഴുകണം, കഴുകണം, കട്ടിയുള്ള സ്റ്റിക്കുകളിൽ വെട്ടണം. 2-3 സെ.മീ. മൂടിക്കെട്ടി തീയിൽ വയ്ക്കുക. പാൻ, മത്സ്യം കൂടാതെ, ഒരു സാധാരണ ബോൺ സെറ്റ് ഉള്ളി, കാരറ്റ് രൂപത്തിൽ അയയ്ക്കുന്നു. പാൻ എല്ലാ ഉള്ളടക്കങ്ങളും ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നു 25 മിനിറ്റ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വേവിക്കുക.

ഒരു പ്ലേറ്റ് വെച്ചു സാൽമൺ ഫിനിഷ്ഡ് കഷണങ്ങൾ, അതു തണുത്ത ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്. ഉള്ളി, കാരറ്റ് ഇനി നമുക്ക് പ്രയോജനപ്പെടുകയില്ല. ജപ്പാനിലെ അര ലിറ്റർ ജലാറ്റിൻ ഉണ്ടാക്കാം (പാക്കേജിലെ നിർദ്ദേശങ്ങളനുസരിച്ച് അളവ് അളക്കുന്നു).

സേവിക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ താഴെയുള്ള വേവിച്ച ചെമ്മീൻ ആൻഡ് പീസ്, നാരങ്ങ, സാൽമൺ കഷണങ്ങൾ കനം ഇടുകയോ. മത്സ്യത്തിൻറെ ചെറിയ അളവിൽ മത്സ്യം നിറയ്ക്കുക, ഫ്രിജേയിലിനായി ഫ്രിഡ്ജറ്റിൽ ഇടുക.

Multivark ൽ ജെല്ലിഡ് ഫിഷ്

ലളിതമായി പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിച്ചു, പക്ഷേ അത് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന വിഭവത്തെ ലഘൂകരിക്കുന്നതിനും കുട്ടി ഇപ്പോഴും സാധ്യമാണ്, അതിന് മൾട്ടിവർക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നതിലൂടെ മതി.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഞങ്ങൾ ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യത്തെ പാകമാക്കും, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള മത്സ്യങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• പിക്ക് പെഞ്ച് - 1 കിലോ;
• കാരറ്റ്, ഉള്ളി - 1 പിസി;
• കറുവ ഇല - 2 സെന്റീമീറ്റർ.
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• വോഡ്ക - 30-40 മില്ലി;
• ജെലാറ്റിൻ;
• പച്ചിലകൾ - അലങ്കാരത്തിന്.

തയാറാക്കുക

എന്റെ മീൻ, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വൃത്തിയായി വേർതിരിച്ചു. Multivarka വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചു മത്സ്യം എല്ലുകൾ കിടന്നു, തൊലി ക്യാരറ്റ്, ഉള്ളി, കുരുമുളക് ഏതാനും പീസ്. ഞങ്ങൾ "സൂപ്പ്" മോഡ് സജ്ജമാക്കി 25 മിനിറ്റ് ചാറു വേവിക്കുക.

ജെലാറ്റിൻ (നിർദ്ദേശമനുസരിച്ച് അളവ്) തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുകയും നീങ്ങാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നു.

അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് പിക്ക് പെഞ്ച് എന്ന ഫിൽറ്റ് വേർപെടുത്തുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, "സൂപ്പ്" മോഡിൽ 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

നീര് ജെലാറ്റിൻ ചാറുമായി ചേർത്ത് മൾട്ടി വർക്കിലേക്ക് ചേർത്ത് മീൻ പാകം ചെയ്ത ശേഷം 7-10 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കൽ മോഡിൽ ചേർത്ത് വോഡ്ക ചേർത്ത് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യാവുന്നതാണ്.

Pike perch കഷണങ്ങൾ, നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ അല്പം പച്ചിലകൾ രൂപത്തിൽ ഇട്ടു ചാറു ഒഴിച്ചു. ജെലാറ്റിൻ പൂർണ്ണമായും ദൃഢമാക്കപ്പെട്ടതിനുശേഷം , പായ്ക്കടുപ്പിൽ നിന്ന് 3-4 മണിക്കൂർ റഫ്രിജറേറ്റർ എടുക്കുക.