ചെമ്മീൻ ചീസ്

ആട് പോലെ, ആട് പോലെ, വളരെ വിറ്റാമിനുകൾ, മൈക്രോ- ആൻഡ് മാക്രോ ഘടകങ്ങൾ, ധാതുക്കൾ, പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്താൻ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ഏത് ശരീരത്തിന് നൽകുന്ന ഒരു അവിശ്വസനീയമായ ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്.

ചെമ്മരിയാടുകളുടെ ചീസ് ആടിന്റെ പാലിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. പശുവിനെക്കാളും ആട് ഉല്പന്നങ്ങളെക്കാളും വളരെ രസകരമാണ് ഇത്. അതുകൊണ്ടുതന്നെ ചീസ് ഒരു യഥാർത്ഥ, സമ്പന്നമായ രുചിക്ക് നൽകുന്നു. എന്നാൽ അത്തരം രുചി ഗുണങ്ങൾ ഒന്നുമില്ല. ചെമ്മരിയാട് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകണം, ദിവസേന അവയെ സുഗന്ധവും ആരോഗ്യകരവുമായ ചീഞ്ഞ ഔഷധസസ്യങ്ങൾകൊണ്ട് മേച്ചിൽ നടത്താനും പകലിന്റെ സ്ഥാപിത ഭരണകൂടത്തെ നിരീക്ഷിക്കാനും. പുറമേ, ആടിനെ പശുക്കൾ ഒരേ, ആടിനെ ഒരേ കോലാട്ടുകൊറ്റനെ വളരെ കുറച്ച് പാൽ നൽകുന്നു. ഒരു ചെമ്മരിയാടിന് പോലും, ഒരു ദിവസം ഒന്നര ലിറ്ററിലധികം വിളവ് കിട്ടാൻ സാധ്യതയുണ്ട്, പലപ്പോഴും ഇത് 500 മുതൽ 1000 മില്യൺ വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. അതുകൊണ്ട് ചട്ടം പോലെ, ആടുകളുടെ പാൽ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പാൽക്കണ്ണുകൾ ഗണ്യമായ മൂല്യമുള്ളവയാണ്.

വീട്ടിൽ ചെമ്മീൻ ചീസ് ഉണ്ടാക്കാം. തീർച്ചയായും, ഇത് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൃഷിയിടവും ഫാംസ്റ്റഡിലെ ചെമ്മരിയാടുകളെങ്കിലും സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുമാണ്. നിങ്ങൾ ഭാഗ്യവാനാണെങ്കിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് നിങ്ങൾ ഈ വിലയേറിയ ഉൽപ്പന്നത്തിനുള്ള പാചക വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ഭവന ഷീപ്പ് ചീസ് - പാചകരീതി

ചേരുവകൾ:

• ആട് പാൽ - 4 ലിറ്റർ;
• ലിക്വിഡ് റെൻനെറ്റ് ലാവൻ - 0.25 ക.
• തണുത്ത വെള്ളം - 25 മില്ലി;
• ഉപ്പ് neiodirovannaya - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• തിളപ്പിച്ച വെള്ളം - 230 മില്ലി;
• ഉപ്പ് കടൽ - 30 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

ഈ ആടുകളെ ചീസ് ഉണ്ടാക്കാൻ വേണ്ടി, ചെമ്മരിയാടിന്റെ പാൽ, rennet എന്നിവ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ, അവ ഇപ്പോൾ ഫാർമസിയിൽ വാങ്ങാം. വീട്ടുജോലികളിൽ, അത്തരം ഒരു ഘടകം ഒരു ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ ആടിൻറെ വയറ്റിൽ നിന്ന് സ്വതന്ത്രമായി നിർമ്മിക്കുന്നതാണ്, ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ പാൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനേക്കാളും മറ്റേതു ഭക്ഷണം അറിയാത്ത ഒരു കുഞ്ഞാടിൻറെ വയറുമല്ല.

ചൂടുള്ള ആടുകളുള്ള പാൽ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച ശേഷം മുറിയിൽ കുറച്ച് സമയം ചെയ്യുക. അല്പം കഴിഞ്ഞ്, മൂർച്ചയുള്ള ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത് മുട്ടകൾ കൊണ്ട് മുറിച്ചുമാറ്റി, അഞ്ചു മുതൽ പത്ത് മിനിറ്റ് വരെ വെയിറ്റ് ചെയ്യണം. ഇപ്പോൾ ഒരു അരിവാൾ കഷണം അപ്പ് അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ കാൻഡറിന്റെ അഴുകി, അതിൽ ചീസ് അടിസ്ഥാന പകരും മറ്റൊരു പത്തു മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക. ഇപ്പോൾ, നെയ്തെടുത്ത അറ്റങ്ങൾ ശേഖരിക്കുക ചീസ് പിണ്ഡം അമർത്തുക അല്പം ചൂഷണം. രുചി കൂട്ടും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളമുപയോഗിച്ച് ചീസ് വെള്ളത്തിൽ ചേർത്ത് ഇളക്കി വീണ്ടും കഴുകുക.

ചീസ് ഉണക്കുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ ഒരു ചാക്കിൽ ഉപയോഗിച്ച് നെയ്തെടുത്ത് ബന്ധിക്കുക, അനുയോജ്യമായ കണ്ടെയ്നറിൽ ഇൻസ്റ്റാൾ ഒരു താമ്രജാലം അത് സ്ഥാപിക്കുക, മുകളിൽ ലോഡ് സ്ഥാപിക്കുക പന്ത്രണ്ട് മണിക്കൂർ ഘടന വിടുക.

അതിന് ശേഷം ചെമ്മീൻ ചീസ് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഉപ്പിട്ടു, ഒരു തരം ചീസ് ലഭിക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ അഞ്ചു ഭാഗങ്ങളിൽ ഉപ്പ് ഒരു ഭാഗം ഉരുകി, തിളപ്പിച്ച് തയ്യാറാക്കി, ഉപ്പിട്ട തിളപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഫലമായി ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ദ്രാവകം സ്നാനം. നാം ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പന്ത്രണ്ടു മണിക്കൂർ ചീസ് അടിത്തറ നിലനിർത്തുന്നു, ഈ സമയം ഒരിക്കൽ, അതു തിരിഞ്ഞു.

ഒരു കാലത്തിനു ശേഷം, താമ്രജാലം നിന്ന് ചീസ് തല നീക്കം അതു അല്പം വറ്റിച്ചു എന്നു. ഞാൻ എവിടെയാണ് ഉപ്പിട്ട മൃദു സോഫ്റ്റ് വെയറാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്? ആടുകൾക്ക് ഉണങ്ങുമ്പോൾ ഉപയോഗിക്കാൻ പൂർണ്ണമായും തയ്യാറായ ആടുകളെ ചീസ്? ഈ ഉൽപ്പന്നത്തെ പലപ്പോഴും സലാഡുകൾ, മറ്റു വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ചേർത്തിട്ടുണ്ട്, പലപ്പോഴും സ്വതന്ത്ര ലഘുഭക്ഷണമായിട്ടാണ് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

ഉണങ്ങിയ കട്ടിയുള്ള ആടുകളെ ചീസ് ഉണ്ടാക്കാൻ, ഞങ്ങൾ അധിക ഊഷ്മള നീക്കം ചെയ്തു ശേഷം, ഞങ്ങൾ താമ്രജാലം ന് ഉൽപ്പന്നം വിരിച്ചു ഒരു ഉണങ്ങിയ പറയിൻ അയച്ചു. 13 ഡിഗ്രിയിൽ താപനില നിലനിർത്തണം. എട്ടു മുതൽ പത്ത് ആഴ്ച വരെയാകാം, അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ ആവശ്യകതയുടെ പരിധിയിൽ നാം ഉൽപാദനത്തെ നിലനിർത്തുന്നു, കാലാനുസൃതമായി ചീസ് തലയുടെ ഉപരിതല കടൽ കടല ഉപ്പു പരിഹാരത്തിൽ ശുദ്ധമായ തുണി ഉപയോഗിച്ച് തുടച്ചുനീക്കുന്നു.