നാം മിക്കപ്പോഴും കുട്ടിക്കാലത്ത് ഞങ്ങൾ വാസ്തവത്തിൽ മറന്നുപോയ വിസ്മയകരമായ മധുരപലഹാരങ്ങളുടെ രുചിച്ചുനോക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഒരു അപ്രതിരോധ്യമായ ആഗ്രഹം ഞങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കുന്നില്ല. ആധുനിക confectioners ക്ലാസിക് പാചക ലളിതമാക്കി ഫലമായി ഒരു തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ രുചി വിഭവങ്ങൾ നൽകാൻ പോലെ കഫേ ഒരു സന്ദർശനം, ശരിയായ ഫലം തരികയില്ല. പക്ഷേ എപ്പോഴും ഒരു വഴിയുണ്ട്. നിങ്ങളുടെ സ്വപ്നം മനസിലാക്കാൻ മാത്രമല്ല, ഗണ്യമായ തോതിൽ പണം ലാഭിക്കാൻ കഴിയുന്നു.
അടുത്തത്, നിങ്ങൾക്ക് പ്രിയപ്പെട്ട കേക്ക് "ഐഡിയൽ" എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കും എന്ന് പഠിക്കും. GOST അനുസരിച്ച് ഡെസേർട്ടിനായുള്ള നിർദ്ദേശിക്കപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് ആ ദീർഘകാലാടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള സ്വാദ് ആസ്വദിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും.
ഗ്യാസ് അനുസരിച്ചുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് - വീട്ടിലൊരു മികച്ച കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുക
ചേരുവകൾ:
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- ബദാം മാവ് - 410 ഗ്രാം;
- അഞ്ചു വലിയ മുട്ടകൾ മുട്ട വെള്ള;
- ഗ്രാനൈറ്റ് ചെയ്ത പഞ്ചസാര - 290 ഗ്രാം;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 70 ഗ്രാം;
ക്രീം:
- വെണ്ണ - 165 ഗ്രാം;
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 85 ഗ്രാം;
- ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 65 ഗ്രാം;
- കോഗ്നാക് - 35 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര വാനില - 10 ഗ്രാം;
Praline വേണ്ടി:
- ബദാം കപ്പുകൾ - 210 ഗ്രാം;
- വാൽനട്ട് - 210 ഗ്രാം;
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 220 ഗ്രാം;
- കൊക്കോ പൊടി - 60 ഗ്രാം;
- ഇരുണ്ട ചോക്കലേറ്റ് - 60 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 60 ഗ്രാം;
- ക്രീം ചമ്മട്ടി അനുയോജ്യമായ - 120 മില്ലി;
- അലങ്കാരത്തിനായി പൊടിച്ച പഞ്ചസാര.
തയാറാക്കുക
അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ പ്രോട്ടീനുകൾ തട്ടിയെടുക്കാനുള്ള പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നമുക്ക് ഒരു മിക്സർ വേണം, മൂർച്ചയില്ലാത്ത പ്രോട്ടീൻ കൊടുമുടികൾ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതായിത്തീരുന്നതു കൂടാതെ. പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡം ഇതിനകം വായു വായു, ഇടവേളയ്ക്കുമ്പോൾ പഞ്ചസാര ഒഴിക്ക എല്ലാ പഞ്ചസാര ക്രിസ്റ്റലുകൾ അലിഞ്ഞു വരെ മിശ്രിതം പഞ്ച്. ഇപ്പോൾ ബദൽ, വേർതിരിച്ച ഗോതമ്പ് മാവ് എന്നിവയുടെ പ്രോട്ടീൻ മിശ്രിതം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചേർക്കേണ്ടതാണ്. എയർ മനസ്സുകൾ നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ ഇതിനകം ഒരു കോരിക വേണ്ടിവന്നാൽ വളരെ ശ്രദ്ധയോടെ വേണം.
അടുത്ത ഘട്ടത്തിൽ, ദോശ ബേക്കിംഗ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന് ബദാം കുഴെച്ച ഭാഗം അഞ്ച് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുകയും ഓരോന്നിനും പ്രത്യേകമായി ഒരു പ്രത്യേക തോതിൽ പുരട്ടുക. ദോശയുടെ കനം രണ്ടുമൂന്നു മില്ലീമീറ്റർ ആയിരിക്കണം. അവയെ ചുടേണ്ടതില്ലെങ്കിൽ, 165 ഡിഗ്രി താപനില അന്തരീക്ഷം അടുപ്പിച്ച് വെക്കുക, ചൂടാക്കുകയും ശരാശരി തലത്തിൽ ഒരു പാൻ സെറ്റിന് പകരം ടെയ്റ്റ് ഷീറ്റ് നൽകുകയും ചെയ്യുക. ഏഴ് മിനിറ്റ് വരെ ചുടേണം. അതിനു ശേഷം, കടലാസിൽ ഷീറ്റുകൾ വൃത്തിയാക്കാനും ആവശ്യമെങ്കിൽ, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം സഹായിക്കുവാനുള്ള യഥാർത്ഥ ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്ന് പ്രത്യേകമായി വേർതിരിക്കാനും അവരെ തിരിക്കുക. എല്ലാ ദോശകളും സന്നദ്ധതയോടെ അവർ ചെറുതായി ഉണക്കണം. ഈ ലക്ഷ്യം ഒരു ഇപ്പോഴും-ഓഫ് ചൂട് അടുപ്പിൽ സ്ഥാപിക്കുക സാധ്യമാണ്. ഈ ഘട്ടം ഒഴിവാക്കിയാൽ, കേക്കിൻറെയും രുചിക്കുമ്പോഴും കേക്ക് വളരെ സാന്ദ്രാകാൻ ഇടയാക്കും.
കേക്കുകൾ ഉണക്കി സമയത്ത്, നമുക്ക് ക്രീം തയ്യാറാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഇളക്കിവിടുന്നതിന് മുൻപ് ഒരു മിക്സർ ബ്രേക്ക് ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണ ഇളക്കിയശേഷം, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഒഴിച്ചു ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനുട്ട് മിശ്രിതം പൊട്ടി. അതിനുശേഷം, ക്രെയ്നിൽ വാനില പഞ്ചസാരയും കോഗ്നാക്കുകളും ചേർക്കുന്നു. തത്ഫലമായി, നിങ്ങൾ മിനുസമാർന്ന തിളങ്ങുന്ന, ഏകതാനമായ പിണ്ഡം ലഭിക്കണം.
Pralines വേണ്ടി, ഫ്രൈ ഒരു വരണ്ട ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ പൊൻ വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു അല്പം അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, പിന്നീട് ഒരു കട്ടിയുള്ള-മതിയായ എണ്ന അവരെ ഒഴിച്ചു പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഒഴിക്ക തീ ഇടത്തിൽ. തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക, പഞ്ചസാര പൊടി ഉരുകുകയും ചെയ്യട്ടെ, എന്നിട്ട് മിശ്രിതം തണുത്ത ബ്ലെൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷണം പ്രൊസസ്സർ കണ്ടെയ്നർ ഒരു crumb അതിനെ പൊടിക്കുന്നു. അടുത്തത്, ഉരുകി വെണ്ണ, ചോക്കലേറ്റ് എന്നിവയുടെ മധുരക്കറിയ മിശ്രിതം ചേർക്കുക, പൊടി തളിക്കേണം
ഓക്സിജെനും ക്രീം സാന്ദ്രതയുമുള്ള കഷണം വേവിച്ച നട്ട്-ചോക്ലേറ്റ് മിശ്രിതവുമായി ചേർത്ത് വെണ്ണയും ചേർത്ത് ചേർക്കാം. ഒരു മിക്സറുമൊത്ത് അൽപം കൂടി വിപ്പ് ചെയ്ത് മാത്രമേ കേക്ക് "ഐഡിയൽ" കേക്കിന്റെ അന്തിമ ക്രീപ് തയ്യാറാക്കാൻ തയ്യാറാകൂ.
ഇപ്പോൾ നമ്മൾ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കിയ ദോശകൾ തല്ലി, പരസ്പരം മുകളിൽ കെട്ടിയിടുകയാണ്. നാം പിറകിൽ വശങ്ങളും മുകളിലും പൊതിയുക, മുകളിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയുടെ മാന്യമായ പാളി തളിക്കേണം, മുകളിൽ നിന്ന് rhombuses രൂപത്തിൽ ഒരു ഗ്രിഡ് വരയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടാനുസരണം ഉൽപ്പന്നം അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും. കേക്ക് ഉണക്കണം ഒപ്പം മധുരപലഹാരത്തിന്റെ അത്ഭുതകരമായ രുചി ആസ്വദിക്കൂ.