ഉടമസ്ഥരിൽ ഭൂരിഭാഗം പേരും, "GOST" എന്ന വാക്ക് തയ്യാറാക്കിയ വിഭവത്തിന്റെ നിലവിലില്ലാത്ത നിലവാരവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അതുകൊണ്ട് മറ്റുള്ളവർക്കെതിരായി നിലനില്ക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് അനുയോജ്യമായ പാചകരീതികളല്ല ഇത്. GOST അനുസരിച്ച് പാചക കുറിപ്പുകളുടെ ഒരു പ്രത്യേകത, നൂതന നിലവാരം ഒരുക്കുന്ന സാങ്കേതിക വിദ്യയുടെ പാചക കുറിപ്പുകളും വിശദമായ വിവരണങ്ങളുമാണ്.
ഈ പദാർത്ഥത്തിൽ, ഗ്യാസ് അനുസരിച്ചുള്ള ഉണക്കമുന്തിരി കൊണ്ട് "മെട്രോപ്പൊലിറ്റൻ" കേക്കിന്റെ പാചകത്തിന്റെ പല വ്യതിയാനങ്ങളും നാം രേഖപ്പെടുത്തും.
കപ്പ്കേക്ക് "Stolichny" - GOST USSR പ്രകാരം ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്
"മെട്രോപ്പൊലിറ്റൻ" കേക്കിന്റെ ഈ നിലവാരമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഉല്പാദനത്തിലൂടെ മാത്രമല്ല, ഉടമകൾ മുഖേനയും പതിറ്റാണ്ടുകളായി പരീക്ഷിക്കപ്പെട്ട് ആ പാചകത്തിന് വേണ്ടി തിരയാൻ കഴിയും.
ചേരുവകൾ:
- മാവു - 215 ഗ്രാം;
- ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 5 ഗ്രാം;
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 15 ഗ്രാം;
- ഉണക്കമുന്തിരി - 115 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 175 ഗ്രാം;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 115 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
ആദ്യ മൂന്ന് ചേരുവകൾ അരിപ്പയിലൂടെ കടന്നുപോകുക. ഉണക്കമുന്തിരിയുടെ സരസഫലങ്ങൾ വളരെ വരണ്ട എങ്കിൽ, പിന്നെ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം അവരെ അടിച്ചു, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വരണ്ട മാവു തളിക്കേണം - അത്തരം ഒരു ലളിതമായ തമാശ കേക്ക് ചുവരിൽ settling നിന്ന് സരസഫലങ്ങൾ തടയാൻ സഹായിക്കും.
പാചകരീതിയുടെ രണ്ടാമത്തെ ഭാഗം കൂടിയാണ്: പഞ്ചസാര അടങ്ങിയ വെണ്ണയുടെ വെട്ടിക്കളഞ്ഞ കഷണങ്ങൾ തിരിക്കുക. മിക്സർ ജോലിയിൽ തുടർന്നുകൊണ്ടിരിക്കുമ്പോൾ, മുട്ടകൾ പരിചയപ്പെടുത്താൻ തുടങ്ങുക, എണ്ണയുടെ ക്രീം ലെ മുമ്പത്തെ പൂർണ്ണ വിതരണത്തിന് ശേഷം മാത്രമേ ഓരോന്നിനും ചേർത്ത് നൽകുകയുള്ളൂ. എണ്ണയുടെ അവസാനം ഉണക്കമുന്തിരി ആണ്, ചേരുവകളുടെ ഒരു വരണ്ട മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ മാത്രമേ. ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ ചേർത്ത്, ബേക്ക് ചെയ്തതിനുശേഷം അത് ദുശ്ശാഠ്യമാകാതിരിക്കാനായി നീണ്ട കാലം കേക്ക് മിക്സ് പാടില്ല.
കുഴെച്ചതുമുതൽ കടലാസ് കഷണങ്ങളായി ഒരു ഭാഗം ചേർത്ത് ചുറ്റിപ്പിടിക്കുക. കപ്പ്കേക്ക് 180 ഡിഗ്രിയിൽ ഒരു മണിക്കൂർ വേവിക്കണം.
ഉണക്കമുന്തിരി കപ്പ്കേക്ക് "Stolichny" - പാചകക്കുറിപ്പ്
സോവിയറ്റ് യൂണിയന്റെ കാലം നീണ്ടുനിന്ന കാലം മുതൽ, കൂടുതൽ ആധുനികവും ചിന്താശൂന്യവുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് വഴി നൽകണം. ഒരു ക്രീമിയറി അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഈ "മെട്രോപോളിറ്റൻ" ഫലകത്തിന്റെ പേരിന്റെ ഉദാഹരണം ആണ്, ഇത് വളരെ മൃദുവും കൂടുതൽ ടെൻഡറുകളുമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- വെണ്ണ - 210 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 4 കഷണങ്ങൾ;
- ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 10 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 4 കഷണങ്ങൾ;
- മാവു - 210 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച ക്രീം - 55 ഗ്രാം;
- ഉണക്കമുന്തിരി - 115 ഗ്രാം;
- ഒരു വാനില കായ്.
തയാറാക്കുക
ആധുനികവത്കരിക്കപ്പെട്ട "Stolichny" തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യയിൽ മാറ്റം വന്നിട്ടില്ല. ഒന്നാമത്, നിങ്ങൾ വീണ്ടും വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും ഒരു ക്രീം ആയി മാറ്റണം. അടുത്തതായി, അരിയുടെ വരണ്ട ഘടകങ്ങൾ കടന്നുപോകുക. നാം ഇതിനകം വാനില കട്ടയും മുട്ടയും ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ചേർക്കാൻ അത് ഏത് എണ്ണ ക്രീം, തിരികെ. എല്ലാ മുട്ടകളും ചേർക്കുമ്പോൾ, പുളിച്ച ക്രീം ഒഴിച്ചു, വീണ്ടും തിളപ്പിച്ച് മിക്സർ നീക്കിവെച്ചു, പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് പ്രവർത്തിക്കും. ഭാഗങ്ങളിൽ, സൌമ്യമായി മണ്ണിളക്കി ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ പകര്ന്നു. ഉണക്കമുന്തിരി കൂടെ ചുടേണ്ടതിന്നും.
GOST അനുസരിച്ച് ഉണക്കമുന്തിരി കൊണ്ട് "കാപ്പിറ്റൽ" കേക്ക് അര മണിക്കൂറിൽ 160 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസെടുത്ത് വീണ്ടും 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസായി വേണം.
GOST അനുസരിച്ച് ഉണക്കമുന്തിരി ഉപയോഗിച്ച് "Stolichny" കപ്പ്കേക്ക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
ചേരുവകൾ:
- മാവു - 235 ഗ്രാം;
- ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 5 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 145 ഗ്രാം;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 45 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഉണക്കമുന്തിരി - 1 ഇനം;
- റം - 10 മില്ലി;
- ഉപ്പ് നുള്ള്.
തയാറാക്കുക
ആദ്യ ജോഡി ചേരുവകൾ വേർതിരിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, അവർക്ക് ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക. പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണ ചലിപ്പിക്കാൻ ആരംഭിക്കുക, ഭാവനയുടെ മിശ്രിതം വെളുത്ത ക്രീം ആയിത്തീരുമ്പോൾ ഒരു സമയത്ത് മുട്ടകൾ ഒന്ന് ആരംഭിക്കുക. ഒരു ചെറിയ റം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും സുഗന്ധം ചേർക്കുക. ഇപ്പോൾ ഉണങ്ങിയ മിശ്രിതം എണ്ണ ചേർക്കുക. വളരെ അറ്റത്ത് ഉണക്കമുന്തിരി ചേർക്കുക, രൂപത്തിൽ എല്ലാം വിതരണം ചെയ്യുക. 180 മിനുട്ട് ബാക്കി 50 മിനിറ്റ് എടുക്കും.