ഏതാണ്ട് ഏതെങ്കിലും പലചരക്ക് സ്റ്റോറിൽ ഒരു പാൽ വാങ്ങാൻ പാൽ വാങ്ങാം. പക്ഷേ, ഒരു കുടിൽ പ്രകൃതിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പാൽ തയാറാക്കാൻ ചിലത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഡെസേർട്ടിന് അല്ലെങ്കിൽ കോഫിക്ക് ഒരു പൂരക ഉത്പന്നമായിരിക്കും.
ഭവനത്തിൽ കട്ടിയുള്ള പാൽ - പാചകക്കുറിപ്പ്
വീട്ടുപകരണങ്ങൾ നിർമ്മിച്ച പാൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിന്, ഫാറ്റി, ഭവനങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന പാൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, കാരണം ഇത് അന്തിമമായി പൂർത്തീകരിച്ച ഉൽപന്നത്തിന്റെ ആവശ്യകത നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- പാൽ - 730 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 195 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പാൽയിൽ നിന്ന് പാൽ പാലിൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി പാൽ ചുട്ടു കളയുകയോ, ചൂട് ആഗിരണം ചെയ്യാതെ, കൂടുതൽ ചൂട് ആഗിരണം ചെയ്ത് വിതരണം ചെയ്യുക. പഞ്ചസാര ചേർത്ത് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഉപ്പ് ഒരു ചെറിയ നുള്ള് ചേർക്കുക. പാചക മിശ്രിതം ഇടത്തരം ചൂടിൽ വച്ച് വയ്ക്കുക എന്നിട്ട് ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും ചൂട് കുറയുകയും ചെയ്താൽ ചൂട് ശ്രദ്ധിച്ച് പെയ്യുന്ന പാൽ ഇടയ്ക്കിടെ കഴുകിക്കളയുക. പാൽ തുക യഥാർത്ഥ വോള്യം മൂന്നിൽ രണ്ടു കുറയുന്നു, ബാഷ്പീകരിച്ച മിശ്രിതം തണുക്കുക, മുഴുവൻ മാസം വരെ ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു പാത്രത്തിൽ ആൻഡ് സ്റ്റോർ ഒഴുകിയെത്തുന്ന.
വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ പാചകരീതി
നിങ്ങൾ ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനെ നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള ക്ലാസിക് പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ തീരുമാനിച്ചാൽ, സാധാരണ പാൽ ക്രീം മാറ്റി 30% കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കണം. അത്തരം ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉത്പാദനം പാൽ ഒരു ക്ലാസിക് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽക്കാളേക്കാൾ കൊഴുപ്പ് ആയിരിക്കും, പക്ഷേ ഉല്പന്നത്തിന്റെ സ്ഥിരത വളരെ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും, രുചി സമ്പന്നമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- കൊഴുപ്പ് ക്രീം - 710 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 310 ഗ്രാം;
- ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
പാചക സ്കീം ഒരേ പോലെയാണ്, എന്നാൽ പാചക സമയം പകുതിയായി കുറയുന്നു. പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് ക്രീം മിക്സ് ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വയ്ക്കുക. ക്രീം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും, ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിന്റെ പാചകം, അരമണിക്കൂറിനെയല്ല, അല്ലെങ്കിൽ ദ്രാവകത്തിന്റെ പകുതിയോളം കുറയുകയും ചെയ്യും. ഉൽപന്നം തണുപ്പിച്ചതിന് ശേഷം ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ചിരിക്കുന്ന പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
വേഗത്തിൽ വീട്ടിൽ ഒരു ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ തയാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെ?
നിങ്ങൾ പഞ്ചസാര കൂടെ അല്ല, പക്ഷേ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർത്ത് സമയം ചുരുക്കി കഴിയും. പഞ്ചസാര പൊടിക്കൈയിലെ പഞ്ചസാരയുടെ സാന്ദ്രത പഞ്ചസാരയുടെ സ്ഫടികസങ്കലനം മാത്രമല്ല, പഞ്ചസാര പൊടിയിൽ ചേർക്കുന്ന അന്നജവും , അതു കേക്ക് കൊണ്ടല്ല.
ചേരുവകൾ:
- പാൽ - 220 മില്ലി;
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 220 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 25 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
എല്ലാ ഘടകങ്ങളെയും ഒരു കട്ടിയുള്ള മതിലക്കുന്ന കണ്ടെയ്നറിൽ ഘടിപ്പിച്ചു, തുടർന്ന് അത് അഗ്നി മുകളിൽ സ്ഥാപിക്കുക. ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ മിശ്രിതം പാകംചെയ്യാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, ചൂടാക്കി ഇടവിട്ട് നീക്കം ചെയ്യുക. നുരയെ നീക്കം ചെയ്ത് 10 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യുന്നതിനു ശേഷമുള്ള അടുത്ത പാൽ വിടുക. ഉൽപാദന സമയത്ത് വളരെ ദ്രാവക മിശ്രിതം ആയിരിക്കും, ഇത് വേഗം ഐസ് വെള്ളത്തിൽ തണുക്കുകയും അത് കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കുകയും വേണം. 15 മിനുട്ട് കഴിഞ്ഞ് ഭവനത്തിൽ നിർമ്മിച്ച പാൽ തയ്യാറാണ്.
വീട്ടിൽ പാൽ ചുട്ടുമ്പോൾ
നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയാൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് പാകം ചെയ്യാവുന്നതാണ്, രുചി, നിറം, സുഗന്ധതിലെ സുഗന്ധത. ഇത് ലളിതമായതിനേക്കാളും എളുപ്പമാണ്, പക്ഷേ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കൂടാതെ, ഒരു എണ്ന മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ.
5 സെന്റീമീറ്റർ മുതൽ 5 സെന്റീമീറ്റർ വരെ ഉപരിതലത്തിനു മുകളിലുള്ള ദ്രാവകത്തിന് ഇരുണ്ട ചൂടോടെ ഒരു എണ്ന പൊട്ടിച്ചെടുക്കുക. വെളിച്ചെണ്ണയിലെ തണലിനു 2 മണിക്കൂർ വരെ ഊർജ്ജം ചൂടാക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, വെള്ളം അതിന്റെ നില കാൻ ലെവൽ താഴെ വീണു അല്ല ഉറപ്പുവരുത്തുകയും. റെഡി ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർതിരിച്ചെടുക്കുകയും തീർച്ചയായും (!) കാൻ തുറക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പൂർണമായി തണുക്കുകയും ചെയ്തു.