പല confectionery ഉത്പന്നങ്ങൾ ഒരുക്കാന് വേണ്ടി: ദോശ, പേസ്ട്രികളും മറ്റ് രുചികരമായ ഡെസേർട്ട് - പലപ്പോഴും പുളിച്ച ക്രീം ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം ഉൾപ്പെടെ വിവിധ ഫില്ലറുകൾ, ഉപയോഗിച്ച.
അവയെപ്പറ്റിയുള്ള സൂക്ഷ്മപരിശോധന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉപയോഗം വളരെ കുറവാണെന്ന കാര്യം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഇപ്പോഴും പുളിച്ച ക്രീം നല്ലതാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, എണ്ണ, കുറവ് കലോറി കാരണം അങ്ങനെ cloying അല്ല. പുറമേ, പുളിച്ച ക്രീം ക്രീം രുചി ഒരു മനോഹരമായ സ്വാഭാവിക പാൽ അസിഡിറ്റി നൽകുന്നു.
പുളിച്ച ക്രീം ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് പറയുക. ഒന്നാമതായി, ഒരു ഗുണമേന്മയുള്ള കൊക്കോ പൗഡർ വാങ്ങുക (നോൺ-ആൽക്കലിഡ്, കൊഴുപ്പ് ഒരു ബഹുജന വ്യത്യാസം 15% കുറവ് അല്ല) ഒരു നല്ല പ്രകൃതി പുളിച്ച ക്രീം. ക്രീം വളരെ ദ്രാവക അല്ല, അതിനാൽ, അതിന്റെ സാന്ദ്രത വിവിധ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും രീതികളും വഴി ക്രമീകരിക്കാൻ കഴിയും അങ്ങനെ മീഡിയം അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കാൻ നല്ലത്, അങ്ങനെ ഇത് വ്യക്തിപരമായ മുൻഗണനകളും രുചി വിഷയമാണ്.
പുളിച്ച ക്രീം ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- കൊക്കോ പൊടി - 1-3 സെ. കലശം;
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 1-3 സെ. കലശം;
- കുറഞ്ഞത് 20% - 200-300 മില്ലീമീറ്റർ സ്വാഭാവിക കൊഴുപ്പ് ഉള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ.
തയാറാക്കുക
പഞ്ചസാരപ്പൊടി കൊണ്ട് കൊക്കോ പൗഡർ കലർത്തുക. കൊക്കോ പഞ്ചസാര പുളിച്ച ക്രീം അനുപാതം നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഒന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, നിങ്ങൾ വ്യത്യാസം വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ക്രമേണ പുളിച്ച ക്രീം ചേർക്കുക ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തടവുക. എല്ലാം നല്ലതും ദീർഘകാല ആഘാതവുമാണ്.
നല്ലത് പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയെ പിഴുതെടുക്കാൻ ആദ്യം ചെറിയ അളവിൽ (50-100 മില്ലി) ചെറിയ അളവിൽ പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം കൊക്കോ പൊടിച്ചെടുത്ത പഞ്ചസാര മിശ്രിതം പിളർന്ന് കട്ടിയുള്ള ഫാറ്റി സിൽവർ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ ക്രീം കൂടുതൽ ഏകതീയമായ ഘടനയുണ്ടാക്കും.
അത്തരം ക്രീം ചോക്ലേറ്റ്-പുളിച്ച ക്രീം ദോശ കേക്ക് പെരുകുന്നതിനോ നല്ലതാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, ദോശകൾ പൂരിപ്പിക്കൽ, ക്രീം കട്ടിയുള്ളതാകണമെങ്കിൽ, അത് തണുപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് സാന്ദ്രത ഉപയോഗിച്ച് സാന്ദ്രത ക്രമീകരിക്കാം. നിങ്ങൾ ഫ്രോസൺ ഫോമുകൾ നിലനിർത്താൻ ക്രീം വേണെങ്കിൽ, അതിൽ അലിഞ്ഞുചേർക്കാൻ കഴിയും
ഒരു മസാലയും റെഫുഡ് ചോക്ലേറ്റ് പുളിച്ച വെണ്ണയും ചേർത്ത് അടിസ്ഥാന റസിപ്പിന് അനുസൃതമായി തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതത്തിൽ നിങ്ങൾ റം, ഇരുണ്ട അല്ലെങ്കിൽ പൊൻ (അല്ലെങ്കിൽ ബ്രാണ്ടി, ശക്തമായ മദറ അല്ലെങ്കിൽ മസ്കറ്റ്), അതുപോലെ വാനില അല്ലെങ്കിൽ കറുവപ്പട്ട കുങ്കുമം, ഏലം, വറ്റാത്ത ജാതിക്ക, പോലും കുരുമുളക് എന്നിവ.
അസംസ്കൃത കാടമുട്ടയും, നട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ബദാം മാവും, പാസ്ത, ഉരുകി തയ്യാറാക്കിയ ചോക്ലേറ്റ് എന്നിവയും ചേരുവകൾ ചേർക്കാനും സാധിക്കും. തീർച്ചയായും, കൊക്കോ പരമാവധി ഉള്ളടക്കം കറുത്ത ചോക്ലേറ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നല്ലതു.