നിങ്ങൾ ജോർജിയൻ ഖാചാപുരി പാചകം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ, എന്നാൽ പരിശോധനയുടെ പാചക വിസ്മയമാണോ? ഞങ്ങളുടെ അടുത്ത ലേഖനം നിങ്ങൾക്കായി മാത്രം. അതിൽ നിന്നും നിങ്ങൾ ജോർജിയയിൽ ഖാചുപുരിയിൽ കുഴെച്ചതുറുക്കി പഠിപ്പിച്ച് ഈ അത്ഭുതകരമായ വിഭവത്തിന്റെ മാവ് അടിസ്ഥാനത്തിൽ മൂന്ന് വേരിയൻറുകൾ പരിചയപ്പെടാം.
ജോർജ്ജിയിലെ ഖഞ്ചാഫറിക്ക് മധുരമുള്ള കുഴമ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 580-620 ഗ്രാം;
- പാൽ - 450 മില്ലി;
- വെണ്ണ - 25 ഗ്രാം;
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 5 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര വെള്ള (പിഴ) - 5 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്
- സസ്യ എണ്ണ - 25 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു പാത്രത്തിൽ കലർത്തി ഒരു സ്ട്രോണർ മാവു വഴി ബീജം. അടുത്തതായി, പാൽ ചൂടാക്കുക, ഉണങ്ങിയ മിശ്രിതം അൽപം ചേർക്കുക, ആദ്യം ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കുക, എന്നിട്ട് മേശയിലേക്കും കൈകളിലേയ്ക്കും മാറ്റുക. ബാച്ച് അവസാനം, വളരെ മൃദു ക്രീം വെണ്ണ ചേർക്കുക, വീണ്ടും ഒരു നല്ല മിക്സ്. ഞങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവു കുഴിച്ചെടുത്ത്, ഒരു തൂവാലയെടുത്ത് അതിനെ ഡ്രാഫ്റ്റുകൾ ഇല്ലാതെ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വയ്ക്കുക. കുറഞ്ഞത് രണ്ടു തവണ വോള്യത്തിൽ പരീക്ഷണം വർദ്ധിപ്പിച്ചാൽ ഖാചുപുരി രൂപവത്കരണത്തിന് കഴിയും.
ഖാപ്പാപുരിയിലെ മാസ്റ്റണിയിലെ യഥാർത്ഥ കുഴെച്ചതുടങ്ങിയതാണ് ഒരു ജോർജിയൻ പാചക
ചേരുവകൾ:
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 520-600 ഗ്രാം;
- മാറ്റ്സോണി - 490 മില്ലി;
- എണ്ണ "Derevenskoye" - 55 ഗ്രാം;
- മുട്ട (തിരഞ്ഞെടുത്തത്) - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര (പിഴ) - 5 ഗ്രാം;
- സോഡ (വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് കൊണ്ട് തളിച്ചു) - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
ഒരു പാത്രത്തിൽ ഞങ്ങൾ ഗോതമ്പ് മാവ് പാകം ചെയ്യും. മാറ്റ്സോണി പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, മയക്കുമരുന്ന് എന്നിവ കലർത്തി എല്ലാ സ്ഫടുകളും പിരിച്ചുവിടുക. മാവു, രണ്ടു മുട്ടകൾ ഡ്രൈവ്, വളരെ മൃദു ക്രീം എണ്ണ ചേർക്കുക ഒപ്പം കുഴെച്ചതുമുതൽ പതിച്ചു matzoni ഒരു ചെറിയ മിശ്രിതം ഒഴിക്ക. അതിന്റെ ഘടന മൃദുവായതായിരിക്കണം, പക്ഷേ സ്റ്റിക്കി അല്ല. നാല്പതു മിനിറ്റ് ഒരു തുവറിൽ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഞങ്ങൾ വിടുക, അതിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ ഏതാനും കൈകൊണ്ട് ഓർമ്മിക്കുകയും മറ്റൊരു ഇരുപത് മിനിറ്റ് ദൈർഘ്യത്തിനായി കാത്തിരിക്കുകയും ചെയ്യാം. കാലാകാലങ്ങളിൽ നമുക്ക് ജോർജിയൻ ഖാചുപുരി രൂപീകരിക്കാൻ കഴിയും.
കഫീരിലെ ജാപാനിലെ ഖഞ്ചപുരിക്ക് ചായക്കടക്കാൻ എങ്ങനെ കഴിയും?
ചേരുവകൾ:
- ഗോതമ്പ് മാവ് (ഉയർന്ന നിലവാരം) - 480-520 ഗ്രാം;
- കെഫീർ (കട്ടിയുള്ള) - 245 മില്ലി;
- സസ്യ എണ്ണ - 40 മില്ലി;
- മുട്ട (ചോയ്സ്) - ഒരു കഷണം;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര (വെളുത്ത, പിഴ) - 5 ഗ്രാം;
- സോഡ;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
കെഫീർ സോഡയോടെ കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. അഞ്ചു മിനിട്ടിനു ശേഷം മുട്ട, എണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക, പാകം ചെയ്ത മാവു ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു മൃദുവായ, ചെറുതായി ചേർക്കുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ടയിടുകയും ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുകയും ഒരു തുണിയിൽ നാൽപതു മിനിട്ട് നിലകൊള്ളട്ടെ. അതിനു ശേഷം കുഴെച്ച വിളകൾ തയാറാക്കാൻ തയ്യാറാണ്.