ടർക്കിയിൽ നിന്നുള്ള ഹാം - വീട്ടിലെ മികച്ച പാചക പാചക കുറിപ്പുകൾ

ടർക്കിയിൽ നിന്നുള്ള ഹാം തയ്യാറാക്കൽ തയ്യാറാക്കൽ ഹാനികരമായ മധുരപലഹാരങ്ങൾ, ഹാനികരമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ഹാനികരമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയടങ്ങിയതാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഗുണമേന്മ നിയന്ത്രിക്കാനാകില്ല മാത്രമല്ല, സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ, കൂൺ, പന്നിയിറച്ചി, ചിക്കൻ എന്നിവ ഓരോ തവണയും കോഴിയിറച്ചി കൊണ്ടുവന്ന് കോഴിയിറച്ചി കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ടർക്കിയിൽ നിന്നുള്ള ആഭ്യന്തര കുറ്റി

വീട്ടിൽ ഒരു ടർക്കിയിൽ നിന്നുള്ള ഹാം നിരവധി വഴികളിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. വറുത്ത മാംസം ജ്യൂസ് ഒരു കൈയ്യിൽ ഒരു സ്ലീവ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഹാം പരുവിന്റെ ഒരു ചെറിയ തിളപ്പിക്കുക തിളപ്പിക്കുക ഒരു മണിക്കൂർ. കൂടാതെ, മാംസം മുഴുവൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിലോ, ചീരകളിലോ മുറിച്ചെടുത്ത്, ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ച്ച്, 10 മണിക്കൂർ റഫ്രിജറേറ്റിൽ അവശേഷിക്കുന്നു.

1. ഹിപ് മുതൽ ഇറച്ചി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ ടർക്കിയിൽ നിന്നുള്ള ആഹാരം ഹൃദ്യവും ചായയും ആയി മാറുന്നു.
2. മാംസം കൊണ്ട് പൂശുന്നു, അത് ശ്രദ്ധാപൂർവം കംപ്രസ് ചെയ്യണം, ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തെ കൂടുതൽ സാന്ദ്രമാക്കുന്നതിന് സഹായിക്കും.
3. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം ഹാം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മാറ്റണം. അതുകൊണ്ട്, മാംസം അച്ചിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ ഇറങ്ങാൻ എളുപ്പമായിരിക്കും.
4. ഒരു ടർക്കിയിൽ നിന്ന് പന്നിയിറച്ചി അത് വീണു അല്ല, അതു മാത്രം തണുത്ത വേണം.

ഹാം ടർക്കിയിൽ നിന്നുള്ള ഹാം - പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു ഹാം ടർക്കിയിൽ നിന്നുള്ള ഹാം ഒരു ഉല്പന്നത്തെ മാത്രമല്ല, സൗന്ദര്യത്തെപ്പറ്റിയും മാത്രമല്ല ഉല്പന്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു അവസരമാണ്. എന്താണ് മാംസം കഷണങ്ങൾ യൂണിറ്റ് സ്ഥാപിക്കുന്നു 45 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു എന്തു. പാചക പ്രക്രിയയിൽ, സ്പ്രിംഗുകൾ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും മാംസം മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അങ്ങനെ ഹാം ഫാക്ടറി പോലെയാകാം, സാന്ദ്രത ആവശ്യമായ സാന്ദ്രത മുറിക്കാതിരിക്കുന്നതിനിടയാക്കും.

ചേരുവകൾ:

• ടർക്കി ഫിൽറ്റ് - 1.5 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ - 3 കഷണങ്ങൾ;
• ചുവന്ന നിലത്തു കുരുമുളക് - 5 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 25 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

1. മാംസം ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി വയ്ക്കുക.
2. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി, മിക്സ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. ഹാം ഇറച്ചി ഇടുക.
4. മൂടി, ഉറവുകൾ സ്ഥാപിച്ച് വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു.
5. 45 മിനിറ്റ് ടർക്കി ഫിൽലെറ്റിനുള്ള ഹാം തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.

ടർക്കിയിൽ നിന്നും ചിക്കനിൽ നിന്നും ഹാം

ഹാമിൽ ചിക്കൻ , ടർക്കി എന്നിവയുടെ ഹാം ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഒന്നാണ്. മാംസത്തിന്റെ ഏറ്റവും വിലക്കുറവുള്ള മാംസം ആകുന്നു, പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിങ്ങൾക്ക് കളിക്കാവുന്നതാണ്, ഹാമിൽ വലതുഭാഗത്ത് ഇറങ്ങുന്നതിന് നന്ദി, ഫലമായി നിങ്ങൾ ഉയർന്ന നിലവാരവും നേടുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മാംസം നൈട്രൈറ്റ് ഉപ്പ് ഇട്ടു, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കും ഏത്, ബാക്ടീരിയ നീക്കം നീക്കം ഹാം ഷെൽഫ് ജീവൻ വർദ്ധിപ്പിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ ഫിൽറ്റ് - 500 ഗ്രാം;
• ടർക്കി തുടയിൽ fillet - 500 ഗ്രാം;
• നൈട്രൈറ്റ് ഉപ്പ് - 5 ഗ്രാം;
• ഉണക്കിയ വെളുത്തുള്ളി - 10 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 15 ഗ്രാം;
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 5 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

1. ഇറച്ചി വിരൽ ഒരു ഭാഗം, ബാക്കി - ഒരു കത്തി കൊണ്ട് വെട്ടിയിട്ടു.
2. ഒരു ഹാമിൽ സീസൺ പൗണ്ടും.
3. രണ്ടു ദിവസം തണുത്ത ഇട്ടു എന്നിട്ട് 2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
4. 2 മണിക്കൂർ നല്ല ചൂടും, മലയ്ക്കുമുകളാക്കലും.

ടർക്കിയിൽ നിന്നും പന്നിയിൽനിന്നുള്ള ഹാം - പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു ഹാമിൽ പന്നിയിറച്ചിയും ടർക്കിയിൽ നിന്നുള്ള ഹാം രുചിയുടെയും ആധുനിക സാങ്കേതികവിദ്യകളുടെയും ഉത്തമ സംയോജനമാണ്. ഈ കൂട്ടിൽ, ഉണങ്ങിയ ടർക്കി മാംസം ചേർക്കുന്നത് മേച്ചിൽ രൂപത്തിൽ ചേർത്ത് ചേർത്തുണ്ടാക്കുന്ന കൊഴുപ്പ് പന്നിയിറച്ചിയാണ്. മാങ്ങയും മാംസവും ചേർത്ത് കഴുകി കളയുന്നത് ശ്രദ്ധേയമാണ് - അവർ ഒരു ബന്ധിപ്പിക്കുന്ന ലിങ്ക് ആയി വർത്തിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ടർക്കി ബ്രെസ്റ്റ് - 200 ഗ്രാം;
• പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് - 600 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 1 കഷണം;
• മംഗ - 20 ഗ്രാം;
• പാൽ - 100 മില്ലി;
• പരിപ്പ് - 300 ഗ്രാം;
• മല്ലി - 5 ഗ്രാം;
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 5 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

1. മാംസം അരക്കൽ പന്നിയിറച്ചി ട്വിസ്റ്റ്, ടർക്കി കഷണങ്ങൾ വെട്ടി.
2. നട്ട്, മാവ്, പാൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് 30 മിനുട്ട് മാറ്റിനിർത്തുക.
3. ഒരു കൈയിൽ മിശ്രിതം ഇടുക, ഒരു ഹാം സ്ഥലത്തു 2 മണിക്കൂർ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഇട്ടു.
4. ടർക്കിയിൽ നിന്നുള്ള ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്ന ഹാം 8 മണിക്കൂർ തണുത്തു.

ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ടർക്കിയിൽ നിന്നുള്ള ഹാം

ഹാം ടർക്കിയിൽ നിന്ന് - ഹാം ഇല്ലാതെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിന് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്. ഇതു ചെയ്യാൻ വളരെ ലളിതമാണ്: മധുര പലഹാരങ്ങൾ തയാറാക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന ജെലാറ്റിൻ ചേർത്ത് ചേർക്കേണ്ടതാണ്. ഹാം വീഴാൻ അനുവദിക്കില്ല. ഈ ഫയൽ തയ്യാറാക്കുന്നത് ഏത് രൂപത്തിലും മാറ്റാം. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, ആധുനിക ഉപകരണത്തിന്റെ പങ്ക് സാധാരണ ഭക്ഷണചലച്ചിത്രമാണ് ചെയ്യുന്നത്.

ചേരുവകൾ:

• ടർക്കി ഫിൽറ്റ് - 900 ഗ്രാം;
• ജെലാറ്റിൻ - 40 ഗ്രാം;
• വെള്ളം 60 മില്ലി;
• കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം - 10 ഗ്രാം;
• പപ്രൈം - 5 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.

തയാറാക്കുക

1. ചെറിയ കഷണങ്ങളായി ഫിൽലെറ്റ് മുറിക്കുക.
2. സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങൾ, വെള്ളം, ഉണങ്ങിയ ജെലാറ്റിൻ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
3. 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. ഒരു ഫുഡ് ഫിലിമിൽ കിടന്നുറങ്ങുക, രൂപപ്പെടുത്തുക, ചുരുക്കുക, അറ്റങ്ങൾ മുറിക്കുക.
5. വെള്ളം മുക്കി 1.5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

ടർക്കി തുടയിൽ നിന്നുള്ള ഹാം

പക്ഷിയുടെ ഏത് ഭാഗത്തുനിന്നും ടർക്കി ഹാം ഉണ്ടാക്കുക, പക്ഷേ പലപ്പോഴും ഇത് ഹിപ് നിർമ്മിക്കും. ശവത്തിന്റെ മറ്റു ഭാഗങ്ങളേക്കാൾ ഈ മാംസം കൂടുതൽ സുഗന്ധവും പോഷിപ്പിക്കുന്നതുമാണ്, അത് ഏതെങ്കിലും കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകൾ ആവശ്യമില്ല, അതിനാൽ അത് നല്ലതാണ്. നാരകം സൂക്ഷിക്കാൻ, തുടയെല്ലാം നഖം പാകം ചെയ്ത്, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച്, നുകം കീഴിൽ 12 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ അവശേഷിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ടർക്കി തുടയിൽ - 1.5 കിലോ;
• പപ്രൈം - 5 ഗ്രാം;
• ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി - 10 ഗ്രാം;
• കറുവ ഇല - 2 സെന്റീമീറ്റർ.
• ഒരു കാർണിവലിന്റെ ഒരു മുട്ടും - 3 കഷണങ്ങൾ;
• വെള്ളം - 2.5 ലിറ്റർ.

തയാറാക്കുക

1. 2 മണിക്കൂർ സുഗന്ധരോടൊപ്പമുള്ള ടർക്കി തുട
2. അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം വേർതിരിച്ച്, അതിനെ രണ്ടായി വിഭജിക്കുക.
3. മാംസം അരക്കൽ ലെ ഭാഗം ട്വിസ്റ്റ്, ബാക്കി - മുറിക്കുക.
4. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, ഒരു ചെറിയ ചാറു, മുകളിൽ ഒരു കട്ട് ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് കുപ്പിയും പിണ്ഡം പൗണ്ട്.
5. ടർക്കി തുടയിൽ നിന്നുള്ള ഹാം 12 മണിക്കൂർ നുകത്തിൽ തണുക്കുന്നു.

ടർക്കിയിൽ നിന്ന് കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഹാം

ഒരു ടർക്കിയിൽ നിന്നുള്ള വീട്ടിനകത്ത് വളരെ അനുയോജ്യമാണ്, മാംസം ഏതെങ്കിലും ചേരുവയോടൊപ്പം ചേർക്കാം. അതേസമയം, ഏറ്റവും ലളിതവും സാമ്പത്തികവുമായ പ്രവേശനം കൂൺ ആകുന്നു. അവരുമൊത്ത്, അത് ഒരു രുചി, ടെക്സ്ചർ വൈവിധ്യം നേടാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്: ഒരു സമീകൃത പിണ്ഡം ലഭിക്കാൻ ആവശ്യമെങ്കിൽ അവർ ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ കടന്നു, പല്ലുകൾ ഓരോ ബിറ്റ് തോന്നി - മുറിക്കുക.

ചേരുവകൾ :

• ടർക്കി തുടയിൽ നിന്നും ഇറച്ചി - 500 ഗ്രാം;
• ടർക്കി മുലപ്പാൽ - 700 ഗ്രാം;
• ചിപ്പിനോൺസ് - 300 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 1 കഷണം;
• വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ - 3 കഷണങ്ങൾ;
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 10 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 1 pc.

തയാറാക്കുക

1. ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി മാംസം, ചില കൂൺ, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി കടന്നു.
2. ബാക്കി കൂൺ മുട്ട, കുരുമുളക്, സമചതുര ചേർക്കുക.
3. വറുത്ത കുഴിയിൽ വറുത്ത് വെള്ളത്തിൽ 2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

തുണിയിൽ നിന്ന് അണ്ണാക്ക്

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു ടർക്കിയിൽ ഭവനങ്ങളിൽ ഹാം പ്രയോജനങ്ങളുണ്ട് ധാരാളം. ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഹാം ആവശ്യമില്ല, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്ലീവ് അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യാനാകും. ജലത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, അടുപ്പൻ എപ്പോഴും ചൂട് നിലനിർത്തുന്നു, അങ്ങനെ നിരന്തരമായ നിരീക്ഷണം ആവശ്യമില്ല. പുറമേ, നിങ്ങൾ ചുട്ടു അപ്പം രൂപത്തിൽ വളരെ സ്വാദിഷ്ടമായ ആയ മാംസം, ചീസ് പച്ചക്കറി ചേർക്കാൻ കഴിയും.

ചേരുവകൾ:

• ടർക്കി മാംസം - 600 ഗ്രാം;
• ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറി മിശ്രിതം - 80 ഗ്രാം;
• ചീസ് - 50 ഗ്രാം;
• സോയ സോസ് - 20 മില്ലി;
• 20 മീ.
• ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി - 5 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

1. മാംസം അരക്കൽ വഴി മാംസം.
2. സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, വെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
3. 180 ഡിഗ്രി ഫോയിൽ, ആകൃതി, റാപ്, ചുട്ടു ഇടുക.

ടർക്കിയിൽ നിന്ന് ഹാംവിഡ്

ടർക്കിയിൽ നിന്ന് ഹാം ഒരു മൾട്ടിവർക്കാകിൽ വാങ്ങുന്ന സോസേജിൽ നിന്ന് ഏറെക്കാലം ലാഭിക്കുന്ന ഒരു പാചകമാണ് . ഇതിന് ഒരു വിശദീകരണം ഉണ്ട്: ഒരു ആധുനിക ഗാഡ്ജെറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചി വിഭവങ്ങളുടെ തയ്യാറാക്കൽ വളരെ ലളിതമാണ് കൂടാതെ വളരെ തടസവുമില്ലാതെ. ഇത് ചെയ്യാൻ, ഒരു ഹാം അല്ലെങ്കിൽ പാത്രത്തിൽ മതേതരത്വത്തിന്റെ വെച്ചു, ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിക്കുക പരമാവധി 90 മിനിറ്റ് "സൂപ്പ്" മോഡ് സജ്ജമാക്കുക.

ചേരുവകൾ :

• ടർക്കി ഫിൽറ്റ് - 1.5 കിലോ;
• ജെലാറ്റിൻ - 15 ഗ്രാം;
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 10 ഗ്രാം;
• കോഗ്നാക് - 40 മില്ലിഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

1. മാംസം അരക്കൽ പൾപ്പ് ഭാഗമായി നശിപ്പിച്ചു, ബാക്കി - മുളകും.
2. സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ, കോഗ്നാക്, ജെലാറ്റിൻ എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. ഒരു ടിൻ അല്ലെങ്കിൽ ഹാമിലേക്ക് ട്രാൻസ്ഫർ ചെയ്യുക.
4. വെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിച്ച് 90 മിനിറ്റ് "സൂപ്പ്" മോഡിൽ പാചകം ചെയ്യുക.