വീട്ടിലെ തൈര്

ഞങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് നല്ല ഫലം നൽകുന്ന പുളിച്ച-പാൽ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ആനുകൂല്യങ്ങളും ശക്തിയും എല്ലാവർക്കുമുള്ളതാണ്. അവരുടെ മുറികൾ വളരെ വലിയ ആണ്, പക്ഷേ ഇന്ന് നാം തൈര് ലേക്കുള്ള ശ്രദ്ധ ആവശ്യമാണ്, അത് വളരെ ഉപയോഗപ്രദവും, മാത്രമല്ല രുചികരമായ കാരണം. വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന ഒരു രുചികരമായ ഒരു തൈര് കുറച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നോക്കാം.

പുളിപ്പില്ലാത്ത വീട്ടിൽ വീട്ടിലിരുന്നു

ചേരുവകൾ:

• അതിവിശിഷ്ടമായ പാൽ - 1 L;
• തൈര് "Activia" (പഞ്ചസാര ഇല്ലാതെ) - 1 കപ്പ്;
• പാൽപ്പൊടി - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.

തയാറാക്കുക

ആവശ്യമുള്ള പാൽ നാം പാകം ചെയ്യാത്തതിനാൽ, അത് ആവശ്യമില്ല. നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ പാനിൽ ഒഴിക്കുക, ഗ്യാസ് കുക്കറിന്റെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇത് 40 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. പരമാവധി 44 ഡിഗ്രി. ചൂട് വെള്ളം മുൻപ്, ഞങ്ങൾ ഒരു ഗ്ലാസ് "Aktivia" ചൂടുള്ള വെള്ളം ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ചൂട്, പിന്നീട് ഞങ്ങൾ ഉള്ളടക്കം പാൽ ഇട്ടു. കൈകൊണ്ട് തൈരിൽ പാൽ തയാറാക്കുക. പിന്നീട് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉണക്കിയ പാൽ ഈ മിശ്രിതം പിരിച്ചു. തൈര്ക്കു വേണ്ടി തയ്യാറാക്കിയ ഏകജാത ബില്ലും പ്രത്യേക ജാർ തൈര് കുപ്പികളിൽ ഒഴിച്ചുവരുന്നു. അവയെ സജ്ജമാക്കുകയും സമയം 8 മണിക്കൂർ നിശ്ചയിക്കുകയും ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് എല്ലാം ഒരു മൂടിയിൽ ഒതുക്കുകയും തൈര് പെൺകുട്ടിയെ ഓടിക്കുകയും ചെയ്യുക. സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം ഉപകരണം ഓഫ് ചെയ്യും, അത് ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു 3 മണിക്കൂർ തൈര് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നറുകൾ നീക്കാൻ കഴിയും.

തൈര് നെയ്യ് ഇല്ലാതെ വീട്ടിൽ വീട്ടിൽ തൈര്

ചേരുവകൾ:

• ഭവനങ്ങളിൽ പാൽ - 2.5 ലിറ്റർ;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് വേണ്ടി "നാരീൻ" - 2 പാക്കേജുകൾ.

തയാറാക്കുക

പുതിയ പാൽ വലിയൊരു സ്റ്റീരിൈൽ വൃത്തിയായി സൂക്ഷിച്ചുവെയ്ക്കുകയും, ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന രീതിയിൽ 13-14 മിനുട്ട് ഇടയ്ക്കിടെ ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ശേഷം, കുറഞ്ഞത് 15-20 സെക്കൻഡ് പിങ്കി സൂക്ഷിക്കാൻ സാധ്യമാണ് അത്തരം ഒരു പരിധി ഞങ്ങളുടെ പാൽ തണുത്ത. ഞങ്ങൾ ഏകദേശം 150 മില്ലിളനറിൻറെ പാൽ ഒഴിച്ചു അതിൽ "നരിൻ" ബാഗുകളുടെ ഉള്ളടക്കം ഉൾപ്പെടുത്തുക. നമ്മൾ മുഴുവനായി പിണ്ഡത്തിൽ ഒഴിച്ചു പുഴുവിനെ മുഴുവൻ പാൽ കൊണ്ട് ചേർക്കും. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് കണ്ടെയ്നർ അടച്ച് ചൂട് സ്ഥലത്ത് വെച്ചു. കട്ടിയുള്ള ടെറി ടവറുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച പാത്രം മുകളിൽ. 12 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, വീട്ടിൽ തൈര് ചെയ്യുന്ന തൈര് തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞു. എന്നാൽ പൂർണമായ ഒരു അന്ത്യത്തിനായി, ഫ്രിഡ്ജിൽ അത് തണുപ്പിക്കാനും നല്ലത് ആസ്വദിക്കാനും കഴിയും.

വീട്ടിൽ ഗ്രീക്ക് തൈര്

ചേരുവകൾ:

• മുഴുവൻ പശു പാൽ (കോലാട്ടുകൊറ്റൻ) - 2 ലിറ്റർ;
• പ്രകൃതി തൈര് (ഏതെങ്കിലും അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ) - 200 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

ഞങ്ങൾ പരുപത്തിൽ ഒരു എണ്പണികളാക്കി സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീലിന്റെ കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗത്തെ ചൂടാക്കുകയും ചൂടുള്ള തീപിടിച്ച ഭാഗത്ത് ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യും. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം, അത് കുറഞ്ഞത് 8-10 മിനിറ്റ് പാൽ പാകം അവസരങ്ങളുണ്ട്. ശേഷം, ഒരു പകരുന്ന സ്ഥലം നമ്മുടെ പാൻ നീക്കുക, എന്നാൽ ഞങ്ങൾ 40 ഡിഗ്രിയിൽ പാൽ തണുപ്പില്ല എന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക. ആഴത്തിൽ കുഴിയുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ തൈരിനെ പകരുകയും പാൻ സ്വദേശിക്ക് അതേ അളവിൽ പാൽ നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. മണ്ണിരകൾ ചേർത്ത് ഞങ്ങൾ അവയെ കൂട്ടിയിണക്കുന്നു, അതിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ പാലും ചേർത്ത് വീണ്ടും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഉചിതമായ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച്, ഇത് ഭാവിയിൽ തൈരിയിലിരുന്ന് അടച്ച് ഉരുകുക. കുറഞ്ഞത് 11-12 മണിക്കൂറുകളോളം ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു നാം വെക്കുന്നു.

ഒരു colander അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തുണിയ്ക്ക് മൂന്നു മടക്കിവെച്ചതാണ് വാൽനക്ഷത്രത്തിൽ മൂടിയിരിക്കുന്നു ഞങ്ങൾ അതിൽ പാകം തൈര്. കോളാൻ കണ്ടെയ്നറിലാണ് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഞങ്ങൾ ഈ നിർമ്മാണത്തെ തണുത്ത സ്റ്റോറിൽ അയയ്ക്കുന്നു. 3-4 മണിക്കൂറിന് ശേഷം തൈരിയിൽ നിന്നും അധികമായി ലിക്വിഡ് ലഭിക്കുന്നത് ഗ്രാമ്പറിലാണെങ്കിൽ പാത്രത്തിൽ നിന്ന് പാഞ്ഞുപോകുന്ന ഗ്രീക്ക് തൈരിനെ മാറ്റണം.