കടൽ പാത്രം വറുത്തതാണ്. ഒരു പ്രത്യേക "മീൻ" വാസന ഇല്ല, അത് സമുദ്രജീവിതം ധാരാളം ഉണ്ട്, ധാരാളം കൊഴുപ്പ് വെളുത്ത ഇറച്ചി, ശരിയായി പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരുപാട് ജ്യൂസ് സൂക്ഷിക്കുന്നു, അത് വറുത്ത സമയത്ത് രൂപമാറ്റം ചെയ്യപ്പെട്ട പുറംതോടിന്റെ രൂപം മാറുന്നു. ഈ ലേഖനത്തിൽ, ഏതാനും നുറുങ്ങുകൾ ഏതാനും നുറുങ്ങുകളെ പരിഗണിക്കാം, അത് ഏത് കടൽവെള്ളത്തിെൻറയും വറുത്തുമ്പോൾ ഉപയോഗിക്കാം.
കടല പാത്രത്തിൽ പൊരിച്ചെടുക്കുക
ബോൾ മീൻ പാകം ചെയ്യാനുള്ള പാരമ്പര്യം ഇംഗ്ലണ്ടിൽ നിന്നും വന്നതാണ്. അവിടെ ക്ലാസിക് സ്ട്രീറ്റ് ലഘുഭക്ഷണം "മീൻ ആൻഡ് ചിപ്സ്" ആണ്. ഫ്രെഞ്ച് ഫ്രൈസിന്റെ ഒരു അലങ്കാരക്കണ്ണായാണ് ഇത്. ഈ വിഭവത്തിന്റെ പ്രശസ്തി നൂറ്റാണ്ടുകളായി സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ കട്ടിയുള്ള പാടൽ മത്സ്യത്തിൻറെ കഷണങ്ങൾ എല്ലാം ജ്യൂസ് നിലനിർത്താനും അവയെ ഉണക്കുന്നതിൽ നിന്നും അവരെ സംരക്ഷിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. നാം സ്വയം ചീഞ്ഞ മത്സ്യം ഭക്ഷണത്തിനിടക്ക് എത്തണം അല്ല batter ലെ കടൽ ബോസ് എങ്ങനെ പിഴവ് എന്നു കണ്ടുപിടിക്കുക.
ചേരുവകൾ:
- കടൽത്തീരത്തിന്റെ കഷണങ്ങൾ - 250 ഗ്രാം;
- മാവ് - 1 ഇനം;
- നേരിയ ബിയർ - ഒരു ഇനം;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഉപ്പ്
- സസ്യ എണ്ണ - 500 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ആഴത്തിലുള്ള പാൻ അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ചു ചൂടുപിടിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. അതേസമയം, ആഴത്തിലുള്ള ബൗളിലും ബിയറും മാവും കലർത്തുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട വെള്ളകളെ തല്ലി - ഉപരിതലത്തിൽ വെളുത്ത കൊടുമുടികളോട് രണ്ടു മിശ്രിതങ്ങളും യോജിപ്പിക്കുക. കടൽപാസ് എന്ന കടലാസ് എന്റെ കൈയ്യിലാണ്. 2 വിരലുകളുടെ കട്ടിയുള്ള കഷണം മുറിച്ചുമാറി ഓരോ കഷ്ണം കട്ടിയുള്ള പേപ്പറിൽ മുക്കിയിട്ടാണ് ഞങ്ങൾ ഏതാനും നിമിഷങ്ങൾക്കുള്ളിൽ ഇറക്കുക, ഞങ്ങൾ മത്സ്യത്തെ ചൂട് എണ്ണയിലേക്ക് ഇട്ടുകൊള്ളാം. മീൻ പുറംതോട്ടം സ്വർണ്ണമായി മാറുന്നുണ്ടെങ്കിൽ ആ മത്സ്യം തയ്യാറാകും. ആ സമയത്ത് മീൻ പിടിച്ച് കടലാസ് നാപ്കിനുകളിൽ വ്യാപിപ്പിക്കും. അങ്ങനെ അധിക കൊഴുപ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യും. ഫ്രൈ ഫ്രൈകളുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട സോസിന്റെയും വൈക്കോൽ കൊണ്ട് റെഡി ബസ്.
ഒരു കറുവപ്പട്ടയിൽ വറുത്ത ഫിഷ് പെർ
വറുത്ത മത്സ്യത്തിൻറെ മറ്റു പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പോലെ പൊരിച്ച കടൽബാസ് പാചകത്തെ എളുപ്പത്തിൽ കണ്ടെത്താനാകും. എന്നിരുന്നാലും, ഉപയോക്താക്കൾക്ക് നൽകുന്ന പല ഓപ്ഷനുകളും ശരിയായ പാചക പ്രക്രിയയുടെ ഉപവിഭാഗങ്ങളെ വിവരിക്കുന്നില്ല, ഇത് അന്തിമ ഉൽപ്പന്നം ചീഞ്ഞതുമാണെന്നും പുറംതോട് ശാന്തമായിരിക്കുമെന്നും സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഒരു പാചകം പാൻ കടല ബിസ് നന്നായി വറുത്ത എങ്ങനെ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വായിക്കുക.
ചേരുവകൾ:
- 300 ഗ്രാം;
- പുതിയ പെരുംജീരകം - 50 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- വറുത്ത എണ്ണ.
തയാറാക്കുക
ഞങ്ങൾ കഷണം കഷണങ്ങൾ സഹിതം നിരവധി തിരശ്ചീനമായി വെട്ടിക്കളഞ്ഞു: ശവത്തിന്റെ കട്ടിയുള്ള ഭാഗം മുറിവുകൾ ആഴത്തിൽ നേർത്ത ഭാഗത്ത് 1 സെ.മീ ആയിരിക്കണം - പകുതി പോലെ. ഈ രീതി മത്സ്യത്തെ തുല്യമായി തയ്യാറാക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. മുമ്പ് ചെതുമ്പൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കിയ മത്സ്യം തൊലി, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണങ്ങിയ തുടച്ചു വേണം ഉപ്പും കുരുമുളക് തളിച്ചു, ഒപ്പം notches പെരുംജീരകം വെച്ച വെച്ചു. വറുത്ത പാൻ നന്നായി, അല്പം സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ചു. ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള് ഒഴിച്ചു അവനെ ഒഴിക്കേണം അനുവദിക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ഇടത്തരം ചർമ്മത്തെ തണുപ്പിക്കുക. 4 മിനുട്ട് ഫ്രഞ്ചിൽ വറുത്ത് സൈഡ് ഫില്ലറ്റിനു മുകളിലേക്കുയർത്തതിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ തീയെ കുറഞ്ഞും രണ്ട് ഫ്രെയിമുകളായി വറുത്തു പാൻ സൂക്ഷിക്കും.
വെളുത്തുള്ളി വെണ്ണ കൊണ്ട് കടല പാത്രം
ചേരുവകൾ:
- ഒരു കിടക്ക വിളവെടുപ്പ് - 1 കിലോ;
- വെണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി - ½ ടീസ്പൂൺ;
- പപ്രൈമ - ½ ടീസ്പൂൺ;
- ഉണങ്ങിയ ഉള്ളി - അര ടീസ്പൂൺ;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
സോസ് വേണ്ടി:
- വെണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ആരാണാവോ - ½ ബീം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ.
തയാറാക്കുക
ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, ഉണങ്ങിയ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, മിശ്രിതം എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
നാം വെണ്ണ സോസ് കടന്നുപോകുന്നു: അമർത്തി വെളുത്തുള്ളി, ചതകുപ്പ, വെണ്ണ കഴിഞ്ഞ ഘടന വരെ ഉരുകുന്നത് വരെ വെള്ളം ബാത്ത് സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു.
ചൂടായ ഗ്രിൽ ഞങ്ങൾ 7 മിനിറ്റ് കഷണങ്ങൾ വെന്ത, കിടന്നു തുടർന്ന് മറ്റൊരു 7 മിനിറ്റ് എണ്ണ സോസ് ആൻഡ് പാത്രം ഒഴിക്ക. ഒലിവ് ഓയിൽ തളിച്ചു വച്ച നിറമുള്ള കഷണം നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പച്ചക്കറികളുടെ അലങ്കാരവസ്തുവായി ഉപയോഗിച്ചു.