വേനൽക്കാലത്ത് ചൂടാകുന്ന കെവാസ് നിങ്ങളുടെ ദാഹം ശമിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ്. തേങ്ങല് മാവല് നിന്ന് kvass ഉണ്ടാക്കുക, താഴെ വായിക്കുക.
തേങ്ങല് മാവുകൊണ്ടുള്ള പുളിപ്പുള്ള കാവാസ്
ചേരുവകൾ:
- ഇടതൂർന്ന തേങ്ങല് പുളകം - 100 ഗ്രാം;
- ബോറോഡോനോ ബ്രഡ് - 1 കഷണം;
- ചൂടുവെള്ളം - 3 ലിറ്റർ;
- ഇരുണ്ട മാളു - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പഞ്ചസാര മണൽ - 100 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ആദ്യം നമ്മൾ ബിസ്ക്കറ്റ് പാചകം ചെയ്യുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ആദ്യം പുറംതോട് മുറിച്ചു. ക്രോബ് ആൻഡ് പുറംതോട് മുറിച്ചു സ്ട്രിപ്പുകൾ. പിന്നെ ഉപ്പും മുറിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ സ്ഥാപിക്കുക. ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക. അവർ ഏറ്റവും നല്ലത് തന്നെ. കുപ്പിയിൽ, ബിസ്ക്കറ്റ് 100 ഗ്രാം പകരും, ഇരുണ്ട മൺചട്ട ചേർക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്ക. നന്നായി പൊതിഞ്ഞ് തണുത്ത ചെയ്യട്ടെ. സ്റ്റാർട്ടെർ ഒരു ചെറിയ അളവിലുള്ള ഇൻഫ്യൂഷൻ മുന്പ്, പിന്നീട് ഒരു കണ്ടെയ്നർ ഒഴിച്ചു. പഞ്ചസാര ഒഴിച്ചു നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു കുപ്പി കൊണ്ട് ഒരു കുപ്പിവെള്ളം അടച്ച് ഞങ്ങൾ ഒരു ദിവസം ഊഷ്മാവിൽ വിട്ടേക്കുകയാണ്. അപ്പോൾ ഫിൽട്ടർ, കുപ്പികൾ ഒഴുകിയെത്തുന്ന. കടുത്ത കാർക്ക്, തണുപ്പ്. എല്ലാ kvass ഉം തയാറാണ്!
ബാര്ലി മാവ് നിന്ന് Kvass - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ശുദ്ധജലം - 10 ലിറ്റർ;
- വള്ളി മാവു - 900 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
വെള്ളം 1 ലിറ്റര് ലെ തേങ്ങല് മാവു ഇളക്കുക. ഏകതാപം വരെ ഇളക്കുക. നാം, യാദൃശ്ചികമായി കൂടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ നെയ്തെടുത്ത അടച്ച് മൂടുവാൻ ദിവസം 3 ചൂട് സൂക്ഷിക്കുക. പുളിപ്പിച്ച കുഴമ്പ് ചൂടുള്ള വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ചശേഷം ഊഷ്മാവിൽ വിട്ടേക്കുക. ഉപയോഗത്താൽ, അത് യാദൃശ്ചികമായി വഴി ഫിൽട്ടർ, ആവശ്യമെങ്കിൽ പഞ്ചസാര തളിക്കേണം, അത് ഉപയോഗിക്കുക.
വീട്ടിൽ റൈ മാവറിൽ നിന്ന് വൈറ്റ് kvassചേരുവകൾ:
- ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം;
- തേങ്ങല് മാവ്;
- തേനും പഞ്ചസാരയും.
തയാറാക്കുക
പുളിച്ച ക്രീം സാന്ദ്രത വരെ വെള്ളം പുതിയ ഫ്രൈ തേങ്ങല് മാവു. അത്തരം ഒരു മിശ്രിതം അര ലിറ്റർ പുറപ്പെടും. പഞ്ചസാര 50 ഗ്രാം പകരും, അല്ലെങ്കിൽ ഇതിലും മികച്ച - തേൻ. അഴുകൽ പ്രക്രിയ വേഗത്തിൽ നീങ്ങേണ്ടി വന്നാൽ, ഞങ്ങൾ അല്പം വെളിച്ചം ഉണക്കമുന്തിരി ചേർക്കുകയാണ്, എന്നാൽ ഈ എല്ലാ സമയത്തും നാം ഉണക്കമുന്തിരി പുറത്തെടുക്കും. അങ്ങനെ, ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മണ്ണിളക്കി ശേഷം, ഒരു ദിവസം മിശ്രിതം വിട്ടേക്കുക. ഒരു സ്വഭാവം കഴിയുമ്പോൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, മിശ്രിതം തയ്യാർ. ഒരു 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ തേനും മറ്റൊരു 50 ഗ്രാം പകരും മാവും അതേ തുക ഒഴിക്കേണം. വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. 3-4 ദിവസം ശേഷം, മിശ്രിതം നിന്ന് എല്ലാ വെള്ളം ഊറ്റി. ഇത് "യുവ കെവാസ്" എന്ന് വിളിക്കപ്പെട്ടു. ഇതുപയോഗിക്കുന്നതിന് പൂർണമായും തയാറല്ല - ഞങ്ങൾ തേൻ ചേർത്ത് ഞങ്ങൾ തണുത്ത ഒരു ദിവസത്തേയ്ക്ക് വൃത്തിയാക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ അത് ഇതിനകം ഉപഭോഗം ചെയ്യാം. ശേഷിക്കുന്ന കട്ടിയുള്ള വെള്ളം വീണ്ടും നിറയും, വീണ്ടും കുഴിച്ചിടുക, വീണ്ടും വീണ്ടും നിർബന്ധിതനാക്കപ്പെടും. ഇത് ഇതിനകം ഒരു യഥാർത്ഥ "പക്വമായ kvass" ആണ്. ഒരു ചെറിയ പാത്രവും രുചിയും ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും. അങ്ങനെ വീണ്ടും കട്ടിയുള്ള വെള്ളം കൊണ്ട് നിറയണം, പുളിമാവ് കൂടുതൽ പൂരിതമാക്കും.
യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ തേങ്ങല് മാവു നിന്ന് Kvass
ചേരുവകൾ:
- വെള്ളം ഫിൽറ്റർ ചെയ്ത - 2 ലിറ്റർ;
- വള്ളി മാവു - 1 ഗ്ലാസ്;
- ഉണക്കിയ റാസ്ബെറി ഇല - 1 ടീസ്പൂണ്;
- മാലിന്യം റൈ - 1 ഗ്ലാസ്;
- ഉണക്കമുന്തിരി - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഒരു വലിയ നാരങ്ങ - 1 കഷണം;
- പ്രകൃതി തേൻ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ആപ്പിൾ മധുരവും പുളിയും - 1 pc.
തയാറാക്കുക
തേങ്ങല് മാവു തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ചു തണുത്ത ചെയ്യട്ടെ. ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി ഒരു ആപ്പിൾ, ഉണക്കമുന്തിരി, നാരങ്ങ ഒഴിവാക്കുക. വറുത്ത മാലിന്യം, ഞങ്ങൾ കീറിപ്പൊക്കിയ റാസ്ബെറി ഇലകൾ, തേൻ, വളച്ചൊടിച്ച ചേരുവകൾ, കാണേണ്ടുന്ന തേങ്ങൽ മാവ് എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാ ബാക്കി വെള്ളം നന്നായി ചേർത്ത് 2-3 ദിവസം ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു പുളിച്ചു വിട്ടേക്കുക. അപ്പോൾ ഫലമായി ഉണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യപ്പെടും. ഞങ്ങൾ കുപ്പികളിലെ കുപ്പികളിൽ വിതരണം ചെയ്ത് തണുപ്പിലേക്ക് അവരെ നീക്കംചെയ്യുന്നു. കട്ടിയുള്ള ഭാരം ഭാവിയിൽ സ്റ്റാർട്ടർ ആയി ഉപയോഗിക്കാം.
തേങ്ങല് മാവുകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ ഭവനത്തിന്റെ kvass
ചേരുവകൾ:
- വെള്ളം - 10 ലിറ്റർ;
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം;
- മണൽ പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
- വള്ളി മാവു - 600 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ധാനം മാവ് തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ചു ഇളക്കുക. 35 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ തണുത്തതാണ്. ഫലമായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറുതായി ചൂടാക്കിയ വേവിച്ച വെള്ളം നീരോ, പഞ്ചസാര, ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഒഴിച്ചു ചൂടിൽ ഒരു ദിവസം പുറപ്പെടും. പിന്നെ ഫിൽറ്റർ ചെയ്യപ്പെടുന്നതിനു മുമ്പ് തയ്യാറാക്കുന്ന റൈ കെവാസ് പാത്രങ്ങളിലൂടെ ഒഴിച്ചു, 2 ദിവസത്തേക്ക് അത് തണുത്ത വൃത്തിയാക്കുന്നു.