ലമോൺസെല്ലോ (Italian limoncello) ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെ ഓരോ ഇറ്റാലിയൻ അറിഞ്ഞിരിക്കും. പ്രത്യേകിച്ച് രാജ്യത്തിന്റെ തെക്ക് ഭാഗങ്ങളിൽ ഈ മധുരമുള്ള മദ്യം, കാപ്രി, സിസിലി, സാർഡിനിയ എന്നീ ദ്വീപ്. ഒരു യഥാർത്യ പരിധിക്ക് മൂന്നുമാസത്തോളം ക്ലാസിക്കൽ പാചകക്കുറിപ്പ് നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, വീട്ടിൽ ലംബൊൻസലോ തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയ മുഴുവൻ 2 ആഴ്ചയിൽ കൂടുതൽ എടുക്കും. ലിക്യുർ, വാസ്തവത്തിൽ, നാരങ്ങ പീൽ ഒരു കഷായങ്ങൾ ആണ്, അങ്ങനെ അത് ഒരു വിറ്റാമിൻ സി ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ ഗ്ലാസ് സൂര്യൻ ഈ ശീതീകരിച്ച കിരണം ആത്മാവിൽ ഒരു അമൃതിന്റെ മാത്രമല്ല, ശരീരം ഒരു ബാം ചെയ്യും.
വീട്ടിൽ നാരങ്ങ സെല്ലോ - പാചകക്കുറിപ്പ്
എങ്ങനെയാണ് ലമോൺസെല്ലോ ഉണ്ടാക്കുക? ഞങ്ങളുടെ ഭാവിയിലെ മദ്യം അടിസ്ഥാനപരമായി, നാരങ്ങകൾ ആണ്. അവരുടെ ചോയ്സ് ഞങ്ങൾ ഉത്തരവാദിത്തത്തോടെ സമീപിക്കുന്നു - ഒരു വിശ്വസനീയ വിൽപനക്കാരനിൽ നിന്ന് മാത്രമേ ഞങ്ങൾ വാങ്ങിയു. മഞ്ഞ, മിനുസമായ, പഴുത്ത, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ള, നേർത്ത തൊലിയുള്ള നാരങ്ങകൾ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- നാരങ്ങ - 6-10 കഷണങ്ങൾ. (വലിപ്പം അനുസരിച്ച്);
- എഥൈൽ ആൽക്കഹോൾ (വൈൻ) ഭക്ഷണം 96% - 500 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 500 ഗ്രാം;
- 650 മില്ലിമീറ്റർ വെള്ളം
തയാറാക്കുക
നാരങ്ങകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം (വിഭവങ്ങൾ ഒരു washcloth അവരെ തടവുക മയപ്പെടുത്താൻ), ഒരു തൂവാലയെടുത്ത് തുടച്ചു. വളരെ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേക ക്ലീനിംഗ് തുണി (ഒരു റബ് ബ്ലേഡ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു), മുകളിൽ മഞ്ഞ പാളി നീക്കം. അവിടെ അത് ലിയോൺസെല്ലോ ഒരു സിഗ്നേച്ചർ രുചിയും സൌരഭ്യവും നൽകുന്ന അവശ്യ എണ്ണകളാണ്. വൈറ്റ് നാരുകൾ ഉപദ്രവിക്കരുത്, അവർ മദ്യത്തിന് അനാവശ്യ കൈമാറ്റം കൂട്ടും. അങ്ങനെ, നിങ്ങൾ ഏകദേശം 150 ഗ്രാം പീൽ ക്രമീകരിക്കാൻ വേണം.
സീൽഡ് പാക്കേജിംഗിൽ സ്ഥാപിച്ചിട്ടുള്ള റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്ന നാരങ്ങകൾ വൃത്തിയാക്കി. ഞങ്ങൾക്ക് ഇനി അവർക്ക് ആവശ്യമില്ല. പുതിയ ഐസ് ഉണ്ടാക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നാരങ്ങ കേക്ക് ചുടേണം. നിങ്ങൾ വളരെ മധുരമുള്ള പാനീയങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ പിന്നെ, നിഷിപ്തമായ മദ്യത്തിന് നാരങ്ങാനീഷൻ ചേർക്കാം. ഓരോ ഇറ്റാലിയൻ ഭക്ഷണശാലയിലും, നിങ്ങളുടെ തനതായ രുചികൊണ്ട് ലിംകോസെല്ലോ നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ്. അതിനാൽ പരീക്ഷണങ്ങൾക്ക് ഭയപ്പെടരുത്.
പാടം ഒരു കലത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു, മദ്യം നിറഞ്ഞു ഒരു ലിഡ് കൂടെ ദൃഡമായി അടഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ശ്രദ്ധിക്കുക, മദ്യപാനം എളുപ്പത്തിൽ തിളക്കമുള്ളതാണെന്ന് മറക്കരുത്. തുളച്ചു കയറുന്ന തീയതി തുന്നുകയും പാത്രത്തിൽ ഇരുണ്ട തണുത്ത (തീപിടിച്ച) സ്ഥലത്ത് ജാർ. എല്ലാം പോയിരിക്കുന്നു. ഇനി, മികച്ച - 5-10 ദിവസം എടുക്കും. മാത്രമല്ല, വിരസത, ഓരോ ദിവസവും നിങ്ങൾ കുപ്പായം ഇളക്കും കഴിയും.
പദം ശേഷം, സിറപ്പ് വേവിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പാൻ പഞ്ചസാര ഒഴിച്ചു പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞു വരെ മണ്ണിളക്കി, വേവിച്ച വെള്ളം ഒഴിച്ചു ഒരു സാവധാനത്തിൽ തീ ഇട്ടു. സിറപ്പ് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ കഷായങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് കഷായങ്ങൾ തുറന്ന് ഒരു അരിപ്പ വഴി അതു നന്നായി വ്രണം. ബാഷ്പീകരണം നിന്ന് മദ്യം തടയാൻ, ഉടനെ സിറപ്പിലും ഒഴിച്ചു ഇളക്കുക, ഒരു നാലുവിക്കറ്റ് ഉപയോഗിച്ച്, മനോഹരമായ കുപ്പികളിൽ ഒഴിക്കട്ടെ. ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക, മറ്റൊരു അഞ്ച് ദിവസം ഒരേ ഇരുണ്ട ക്ലോസറ്റിൽ, നിർബന്ധം പിടിക്കുക.
ഡോറ്റെർപെലി? എന്നാൽ എല്ലാം അങ്ങനെയല്ല! ഞങ്ങൾ ഫ്രീസറിൽ തീർന്ന മദ്യം വെച്ചു, ഒരു ദിവസം പിന്നീട്, ഭവനങ്ങളിൽ limoncello ആവശ്യമുള്ള താപനില തണുത്ത ചെയ്യും.
ലിംസണെലോ ചെറിയ സ്റ്റാക്കുകളിൽ നിന്ന് കുടിച്ച് മദ്യപിച്ചിട്ടുണ്ടാവണം. നേരത്തെ ഫ്രീസർ കമ്പാർട്ട്മെന്റിൽ സൂക്ഷിച്ചു വച്ചിരിക്കുന്നതിനാൽ മതിൽ നേർത്ത പാളിയാൽ മതി. ചിലപ്പോൾ ഐസ് മധുരക്കിഴങ്ങിനും ചേർക്കുന്നു. സാധാരണയായി ഭക്ഷണശാലകളിൽ ഈ പാനീയം ഭക്ഷണത്തിനു ശേഷം നൽകാറുണ്ട്, എന്നാൽ വീട്ടിലെത്തുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് എപ്പോഴെങ്കിലും വേണമെങ്കിൽ എപ്പോഴാണ് കുടിക്കേണ്ടത്? മദ്യത്തിന്റെ ശക്തി 40% മാത്രമാണ്!
ഡിഗ്രി ചോദ്യത്തിന്. മദ്യപാനം ഉത്തരേന്ത്യയിലെ പ്രദേശങ്ങളിൽ മാത്രം ലഭ്യമാണ്. ഫാർമസിസ്റ്റുകൾക്കും ഡോക്ടർമാർക്കും ഇടയിൽ ചങ്ങാത്തം നടത്താൻ പര്യാപ്തമായവർക്ക് ഇത് സഹായകമാകും-സ്വദേശിയായ റഷ്യൻ വോഡ്ക.
വോഡ്ക ഓൺ ലെമൺസെല്ലോ
ചേരുവകൾ:
- നാരങ്ങ - 10 എണ്ണം;
- വോഡ്ക - 1 കുപ്പി (750 മില്ലി);
- വെള്ളം - 3,5 ഇനങ്ങൾ;
- പഞ്ചസാര - 2,5 സ്ക്.
തയാറാക്കുക
വോഡ്ക എങ്ങിനെ ചെയ്യാം? വെറും മദ്യം പോലെ. നാം നാരങ്ങകൾ വൃത്തിയാക്കി, ഫിൽട്ടർ ചെയ്യണം. ഞങ്ങൾ സിറപ്പ് പാചകം ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ മുൻ പാചകത്തേക്കാൾ കുറച്ചു വെള്ളം, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഇട്ടു. ഇളക്കുക, തണുക്കുക, ഉപയോഗിക്കുക (നല്ല കമ്പനിയ്ക്ക് മാത്രം!).